Ostatnio w cyklu "Smaki Deluxe" pisaliśmy o wytrawnych deserach. Dzisiaj postanowiliśmy przyjrzeć się bliżej jednemu z nietypowych dań głównych. Mowa o policzkach, które jeszcze do niedawna wzbudzały kontrowersje na polskich stołach. Dzisiaj cieszą się powodzeniem, zwłaszcza w restauracjach z wyższej półki. Oto one - policzki wołowe, wieprzowe i te z dorsza.
2016-06-03 11:43
Pychotka może mój facet mnie zabierze na polędwiczki w weekend :)
2016-06-03 11:51
może na twoje
2016-06-03 13:24
Zabierz swoją cielęcinkę na polędwiczki...
2016-06-03 19:00
chyba do kfc taka dame jak ty
2016-06-03 19:44
2016-06-03 11:48
Następnie gotują się w niskiej temperaturze przez około 14 godzin. Po konfitowaniu są krótko obsmażane i duszone w sosie własnym.
Przecież to różne procesy gotowanie, konfitowanie i duszenie i po co je łączyć
2016-06-03 13:49
Już Ci tłumaczę, w poniedziałek jest prawie w każdej restauracji produkcja, czy robienie potraw na cały tydzień. np policzki gotuję się te 14 godzin w poniedziałek, potem do worka i do zgrzewarki, następnie przychodzisz w czwartek powiedzmy, zamawiasz, kucharz z wora hyc na patelnie i w ciągu 10 minut dostajesz gotowe danie
2016-06-03 11:50
nic nie piszą o języczkach z dorsza
2016-06-03 11:52
w panierce i usmażone na chrupko
2016-06-03 13:26
Są ozory wieprzowe i wołowe, nawet całkiem dobre. Jak czytam o policzkach z dorsza (w towarzystwie wieprzowych i wołowych), to od razu mam ochotę spytać o ozory.
2016-06-03 19:16
Widzieliście już, że języki dorsza (w naszym przypadku skreia) to ważny temat na Lofotach. Starannie obcinane, są jednym z lokalnych przysmaków. My próbowaliśmy panierowanych podczas kolacyjki w uroczej restauracyjce Lofotmat. Jak smakują? Z jednej strony chwilami przypominają po prostu filet z dorsza, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, z drugiej dość często możemy natrafić na galaretowate kawałki, które nam smakowały znacznie mniej.
2016-06-03 12:00
o zyciu
2016-06-03 12:33
o zyciu
2016-06-03 12:55
a najważniejszy jest spokój
jak mawiali starożytni chińczycy
2016-06-03 14:26
Super 10 zdiec pietrawasa jak sie wygina i przeczesuje wlosy i po jednym dla innej restauracji.pozdro
2016-06-04 11:20
Nie ma to jak pogwiazdorzyć przy garach...
2016-06-03 15:23
Smacznego hipokryci. Ze swoim życiem rób co chcesz ale od życia innych się odczep. Chcesz policzki to odetnij i usmaż sobie swoje własne. Nie rozumiem jak można bardziej cenić własne podniebienie od czyjegoś życia zwłaszcza że Światowa Organizacja ds. Żywienia ogłosiła że nie trzeba jeść mięsa aby się zdrowo odżywiać a nawet to że czerwone mięso=rak. Ludzie to najgorszy gatunek na ziemi, mam nadzieję że jakaś kometa uderzy w ziemię i będzie koniec dla wszystkich i ludzi i dla cierpienia niewinnych zwierząt.
2016-06-03 15:40
tak się zabija, że krwi nie ma ty rzeźniku bez doświadczenia,
zabija się szybko, humanitarnie, czysto.
Nie wiem gdzie ty się chowałeś
ale chyba wśród krokodyli albo innych gadów
skoro nie wiesz jak się godnie zabija.
2016-06-04 01:06
na świecie jest zabijanych 70 mld zwierząt lądowych rocznie
2016-06-04 11:38
2016-06-03 16:02
W swoim zyciu zabijasz tysiace owadow, nawet nie zdajac sobie z tego sprawy, albo zauwazajac to po fakcie.
Czy gdybys nieumyslnie zabil/a tysiace ludzi, tez bys sie z tym dobrze czul/a?
Zwierzeta to zwierzeta, ludzie to ludzie.
2016-06-04 01:10
jest w tym duża różnica, ludzie to też zwierzęta, żyją na ziemi od 7 mln lat a było ich ok. 6 gatunków, przetrwał najbardziej agresywny
2016-06-04 11:38
2016-06-07 08:55
Niestety stajesz się odbiciem wielu grup nacisku żywieniowego.
FAO jest na pasku firm wprowadzających żywność GMO, więc ich argumentacja jest żadną.
2016-06-03 15:24
Moi mili, jak poprzednik też stwierdzę że wymienione, rarytasy, kiedyś były odrzutami albo traktowano je jako jedzenie dla biedaków. Pamiętacie powiedzonko - jedz dorsze bo gó...o gorsze? Teraz robią z tego oh i ah za mega kasę. Dla mnie to przesada mimo że mogę sobie pozwolić ba taki wydatek. Choć polecane winko za 300 zł to już ała... Dodatkowo, czy może mnie ktoś oswiecic, czy to jednak mi słoma z butów wyłazi, bo określenia które się używa ostatnio do opisania potraw w artykułach niewiele mi mówią za to traci mi to przerostem firmy nad treścią. Nie możesz a już pisać po naszemu tylko co rusz wrzucać określenia z francuskiego np??
2016-06-03 18:58
z dorsza najlepsza jest pletwa! a policzek to chyba dla klienta od restauracji
2016-06-03 21:53
policzki :)
2016-06-03 22:05
razem z Sikorskim, Grasiem, Nowakiem i spółką innych kolesi.....
2016-06-03 22:08
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Villa Norden
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
Gaja Park
