W Trójmieście niewiele restauracji ma je w swojej ofercie. Nazywane z angielskiego tasting lub sample menu jest najlepszą okazją, by sprawdzić kunszt prezentowanej kuchni i móc za sprawą miniaturowych dań odbyć kulinarną podróż po światach smaków, zapachów, form i faktur. O menu degustacyjnym, antonówkach od kuzynki, magii gotowania i polowaniu na turbota rozmawiam z Rafałem Wałęsą, właścicielem i szefem kuchni gdyńskiej restauracji Sztuczka.
2017-03-09 12:42
Serwowanie co 30minut dań, których konsumpcja trwa 2-3minuty, nie każdemu klientowi przypadnie do gustu. Podstawową informacją w menu, oprócz ceny, powinien być szacunkowy czas trawania każdej degustacji.
2012-10-15 15:47
nie wiem, może tylko ja tak mam... ?
2014-01-21 10:32
nieprawda według tej techniki nie zobaczysz tarty tatin. być może szefciu nie chce zdradzic tajemnicy wykonania albo sam zerżnął przepis i fotke z sieci. jabłka ttrzeba posmażyc z karmelu w miedzyczasie obrócić i dopiero wtedy ciasto i do pieca :))))
2012-10-15 15:56
tylko Ty tak masz.
2012-10-15 18:53
Szacunek dla szefa za odwagę i wprowadzenie testing menu. Ale szukanie turbota na hali rybnej czy u rybakow? Od tego są dostawcy, ktorzy zaopatruja restauracje w swieze ryby i owoce morza, fakt ze w trojmiescie jest ich 2 ale zawsze zalatwią swieze ryby i owoce morza z calego swiata
2013-04-24 04:54
dostawcy ?? have...frishe?? joke?? za to dla Pana/Pani brak szacunku za lenistwo i naiwnosc. gotowanie polega na kooperowaniu z przyroda i natura ktora nas otacza.. zwykla wyprawa po rybe moze zaoowocowac glebszym poznaniu tej ryby np. dzieki informacjom od rybaka... wiec przez telefon... kontaktujac sie z ludzmi spod berlina to mozna szybko dowiedziec sie o np. pogodzie za granica..
2012-10-19 16:20
... że ryby i owoce morza mogą być albo "świeże", albo "z całego świata" :)
Dobra kuchnia to również lokalne potrawy. Szacunek dla Szefa.
2013-04-03 19:01
Byłam raz na próbę no a teraz ciągle kiedy myślę że wybiorę się do restauracji oczywiście wybieram Sztuczke. Jakość, smak, dopracowanie szczegółow, sposób podania dań - mistrzostwo. Ceny adekwatne do klasy kucharzy i ich twórczości - uczciwe, nie zawyżone na ten poziom kuchni. Tu jest smak i uczucia i troska o klienta
2013-01-06 22:42
Dzięki Restauracja Sztuczka wiem jak smakuje topinambur czyli Słonecznik bulwiasty :-) i to w formie zupy :-)
Ładne miejsce, choć jak na restauracje, to bardzo niewygodne krzesła/ stoły :-( Menu ciekawe, choć pojechane i forma mocno nowoczesna, trzeba lubić :-) Porcje degustacyjne :-) czyli niewielkie, ale akurat mi nie przeszkadza, że wychodzę z restauracji NIEobjedzona. Generalnie polecam, zwłaszcza szukającym nowym form i smaków!
2013-01-04 14:36
Byłam, jadłam. Uważam, że prawdziwa SZTUczKA - serdecznie polecam.
2012-12-17 22:26
Dla mnie Kot.
Szacunek Panie Wałęsa. Kilka słów wystarczyło, abym stwierdził, że robicie dobrze, nawet bardzo dobrze.
Wielkie gratulacje.
2012-11-17 15:27
Jak widzę pierdoły kucharzy robiących z siebie guru a zganiających potrawy od innych mistrzów, to mimo zatrzymać oko na talerzach tego Pana. Dania mi się bardzo podobają, są apetyczne, schludne i zachęcające. Podoba mi się kreatywność szefa kuchni, brawo!
2012-10-24 01:05
w sztuczce byłam razy 2 ! genialne jedzenie! raz na lunchu ( dla tych oszczedniejszych - mozna zjesc 3 dania za 30zł ) ,raz na obecnym 7daniowym menu degustacyjnym i musiałam prośić kelnerów o zwolnienie tępa , bo nie miałam gdzie tego jedzenia zmieścić ! czy Wy ludzie zjadacie 3kurczaki na obiad i jeszcze Wam mało??
2012-10-19 22:56
takie rzeczy robię w domu.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Villa Norden
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
Gaja Park
