Wpadki przy smażeniu steków zdarzają się nawet najlepszym kucharzom. Czy szefowi kuchni restauracji Trafik Jedzenie i Przyjaciele udało się ich uniknąć? Zobaczcie sami!
Popularny przysmak Amerykanów ma na świecie wielu fanów. Stek wołowy w polskiej kuchni gości rzadziej niż u zachodnich sąsiadów i jest rarytasem, za który w restauracjach trzeba słono zapłacić. Sekret dobrego steku tkwi przede wszystkim w samym mięsie. Bez sztuki kulinarnej jednak się nie obejdzie - niewłaściwie przygotowany będzie - jak mawiają dowcipni kucharze - mało strawną "podeszwą".
2012-02-11 15:50
ja po prostu lubie takie onanizowanie sie grupoowe stekami cobe. Jakbym racza krowke jeszcze oprocz karmienia pukal na kaszubach to wtedy bym przebil te z japoni. Ale czy warto? Podsumowujac- dobre story i zwykle rzeczy mozna sprzedawac za x kasy i do tego montujac wyznawcow swojego story. Hej!
2012-02-07 14:28
W Polsce odpowiednia wołowina jest praktycznie prawie niedostępna. Dodam ze najlepszym stekiem paradoksalnie są te z rostbefu a nie z polędwicy. Kwestia odpowiedniego mięsa, którego w Polsce nie ma.
2012-02-07 20:36
a rosbef lub antrykot na gulasz idą u mnie, najlepiej jak mięso jest z kością.
2012-02-07 20:37
w Gdańśku nie wiem gdzie kupić, pisali ludzie, że na przymorzu na rynku można dostać mięso (pisząc mięso mam na myśli prawdziwe mięso :) 100% mięsa w mięsie ;P)
2012-02-10 23:57
uwaga na śmierdzące mięso w Almie
2012-02-07 20:25
swego czasu w Tesco można było znaleźć piękne mięso na steki, pochodzące z Irlandii, spore, soczyste kawałki. Niestety, cena była zaporowa i po pewnym czasie zniknęły...
2012-02-07 14:46
2012-02-07 16:39
ciekawe jak tak bedziemy wymieniac to do piersi z kurczaka dojdziemy
2012-02-07 12:56
ja nie przepadam za wołowiną. Zdecydowanie jestem za polędwicą wieprzową.
Zgadzam się z marynowaniem mięsa w oliwie z dodatkiem świeżych ziół bo jest zdecydowana przewaga nad ziołami w paczce. Potem grillowanie zamiast smażenia (chyba że teflon - bez tłuszczu) i jest smacznie z zdrowo !!!
Dodam jeszcze, że nie objadam się mięsem codziennie. Mięso jem 3 razy w tygodniu. Niestety mięso, którym "karmią" nas wielkie sieci handlowe to mięso pochodzące z jeszcze większych ferm i hodowli, gdzie liczy się szybki wzrost zwierzęcia i gotowość do uboju. Jestem zdania, że lepiej zjeść mięso dobrej jakości i robić to rzadziej niż częściej i kupować je taniej. Tanio = słaba jakość.
My - konsumenci nie interesujemy się tym. Wchodzimy do sklepu i zawsze jest mięso. Zapytać w przedszkolu dziecko : " skąd się bierze kotlet schabowy" ? ... Z marketu ? Wcale nie bo ze świnki Pigi i koguta z teleranka ;-D
Temat rzeka, do której nikt nie wchodzi !!!
2012-02-07 16:26
Co do ogólnej jakości mięsa i jego pochodzenia - zgoda. Z mięsa wybieram ryby. Ale nie przekonasz mnie, że cokolwiek ze świni może być lepsze od steku wołowego. No, może poza łososiem z rusztu... Aha, ale to przecież nie ze świni ;)
2012-02-07 16:46
ale kwiczącą jeszcze co wątróbką nie pogardzę ;). Wątróbkę usmażyć to taka sama sztuka jak stek usmażyć.
2012-02-07 17:20
Najpiero do mleka, niech swoje w nim odleży, a smażyć bez soli - bo soli się na końcu. Wtedy nie ma mowy aby wyszła twarda. Ale od wieprzowej wolę wątróbkę drobiową. Jest tylko jedno "ale" - wątroba to potworna bomba cholesterolowa... Mimo pysznego smaku to niestety syf jakich mało.
2012-02-07 18:03
nie można tak powtarzac bez zastanowienia się. Co do sekretów, pomijając, że wątroba ma być kwicząca bo inaczej nie ma smaku, to podstawą jest odpowiednie pokrojenie. Dokładnie jak przy steku, źle pokroisz to nie usmażysz dobrze. Nie musi być moczona w niczym, ze świniaka od razu na patelnię. Prawdopodobnie surowa jest jeszc ze lepsza ale ja nie mam tyle odwagi. Wątroba jest zdrowiutka i ma mnóstwo witaminy D co to jej prawie w niczym innym nie ma. Wątrobę jeść trzeba.
2012-02-07 18:22
Witaminę ma, A. Dobra na kurzą ślepotę. Ale witaminę można przyjąć w pigułce. Po co mi dobry wzrok skoro umrę na zawał po zapchaniu sobie żył? No i skąd wątroba prosto od świni jak się nie mieszka na wsi? Polecam jednak drobiową. Z cebulką, jabłkiem i dużą ilością majeranku (też nie na początku, bo się przypali).
2012-02-07 20:33
mam na myśli legendę o zapychaniu siobie żył, nie dość, że paranoicznie wyolbrzymiasz to jeszcze się upierasz, że twoja legenda wyssana z palca to prawda, po co to robisz? To nie ma sensu a na dodatek jest głupie. W przeciwnym wypadku bym się śmiał ale propagowanie bredni powoduje tylko wyraz politowania na mojej twarzy i smutek w sercu. Jakim nieukiem trzeba być aby w takie historyjki wierzyć. Ręce opadają. W wahadełko też pewnie wierzysz i w krasnoludki, latającer krowy i politykom i telewizji też pewnie wierzysz.
2012-02-07 23:50
Mylisz witaminę D z A i wychodzi z tego d...a. Jeśli nie chcesz przyjąć do wiadomości, to twoja sprawa. Tylko na wieńcówę lecz się prywatnie, a nie z pieniędzy podatników.
2012-02-10 23:53
skąd ty czerpiesz te informacjem, przecież twój bełkot nie trzyma się kupy (właściwie to on jest kupą). Czy tobie płaci jakaś agencja za tą kłamliwą propagandę? Przecież ty wszystko o czym piszesz wyssałeś z palca. Wytłumacz nam jak to jest. Robisz z siebie idiotę i nawet się nie zająkniesz? No to może zróbmy tak, podaj źródła twoich sensacyjnych wynurzeń a ja cię przekonam , że bredzisz jak katolicka koza.
2012-02-08 11:01
jak można tak obrzydliwie mieszać informacje, absolutnie nic mi się nie pomyliło, witamina A jest powszechna, D nie, dlatego napisałem o wątrobie jako jej dobrym źródle, po drugie wątroba nie zawiera żadnych fanatycznych ilości cholesterolu, po trzecie ten cholesterol jest absolutnie nieszkodliwy dla człowieka. Więc proszę ni bełkotać i nie wprowadzac ludzi w błąd panicznym bełkotem i urojeniami chorego i niezbyt rozgarniętego człowieka.
2012-02-08 11:39
Uważam że to niesamowite!
2012-02-07 15:06
....zwlaszcza ,ze piszesz sama prawde. WIdac wielu ma pieknie sprane mozgi przez media i innych lekarzy...
2012-02-08 15:45
2012-02-10 12:53
La PAMPA STEAKHOUSE .polecam
2012-02-10 11:04
2012-02-10 09:37
Spróbuj w Villa Eva
2012-02-07 16:47
Zaciekawiony wszedłem na stronę tej restauracji. Kilka zastrzeżeń i uwag. Po pierwsze i najważniejsze, brak gramatury dań i mięsa. Chciałbym wiedzieć z ilu gram polędwicy jest przyrządzany taki stek za x PLN. Co do innych dań, których waga nie zależy tak od sposobu wysmażenia jak w przypadku steka, powinna być podana waga po. Minimalna. W przypadku krewetek - ilość i ich kaliber. Carpaccio wołowe - ile mięsa? 50, 100, 150g? A tak to jest jeden wielki znak zapytania.
Po drugie, tak duża różnorodność dań, świadczy o wielkiej różnorodności produktów, z których trzeba je przyrządzać. Wolę miejsca, gdzie karta jest krótsza, mam większą pewność świeżości. Zwłaszcza przy kiepskiej frekwencji w naszych lokalach.
I po trzecie - Żywiec i Heineken... Dobrze, że przynajmniej ten Paulaner w "warszawskiej" cenie ratuje bidę wśród piw. Na winach się nie znam, więc głosu nie zabiorę.
2012-02-08 14:21
Wszystko się uzupełni.
P.S.
Waga steka to absolutna podstawa, w Stanach jest zawsze podana, w uncjach.
2012-02-08 15:51
Z jednym zastrzeżeniem - opinie w necie zazwyczają pochodzą od niezadowolonych i marudnych. Zadowoleni nie piszą.
2012-02-09 16:09
Nie masz racji.
2012-02-07 20:02
To jest jazda.
2012-02-07 18:50
Mięso musi być miękkie i kruche, a nie plastyczno-spręzyste. Na surowo tylko tatar własnej roboty.
2012-02-08 20:46
jeśli masz na myśli wołowinę z Tesco która jest niewiadomego pochodzenia to na pewno nie odważył bym zjeść na surowo. Trzeba poszukać świeżynki i wtedy z samym pieprzem i sola jest najlepszy;-) mniam
2012-02-08 12:04
jak jesz mieso z tesco, to sie nie wypowiadaj. To jest artykul dla koneserow, a nie plebsu
2012-02-07 20:09
krwisty jest wtedy kruchy
2012-02-08 18:48
2012-02-08 14:29
Kto był w Nowym Jorku to pewnie zna ten najlepszy moim zdaniem steak house w NY. Zjadłem tam najlepszy stek w życiu i pewnie żaden juz mu nie dorównać, naprawdę trzeba przyznać ze knajpach sie zna na rzeczy, nie ma sie co dziwić w końcu sie w tym specjalizują, a rezerwacje tam robiłem 2 miesiące wcześniej. Nie było tanio bo za Steka placilem ok 80 us. Ale kto raz zjadł wyśmienicie zrobione wolowine Cobe, ten nigdy tego nie zapomni
2012-02-08 15:24
A byłeś w Lugar na Brooklynie? Ten jest najlepszy w NY
2012-02-08 14:08
2012-02-08 10:23
Jak już dział deluxe to mogę polecić stek z krówki Kobe w gdańskim Hiltonie. 199 zł ale naprawdę niebo w gębie. No i jak ktoś napisze, że taki stek krwisty jest "plastyczno-sprężysty" to tylko współczuję.
2012-02-08 12:18
Za 199 zl nie dostaniesz prawdziwych stekow z wolowiny Kobe, bo kilo tego miesa kosztuje ok. 200 EUR.
To co serwuja w Hiltonie to pewnie steki z wolowiny Kobe-style, czyli gatunku tej samej krowy, hodowanej na bardziej masowa skale w USA i Europie Zachodniej, przez co cena jest bardziej przystepna. Mieso to i tak jest dosyc niezle.
2012-02-08 12:48
Zdaję sobie sprawę, że nie jest to wołowina z Japonii, która nie kosztuje 200 EUR a nawet 400-500 EUR za kilogram. Jednakże dopuszczalne jest nazywanie krów (i mięsa) Kobe przy zachowaniu czystości rasy i chowu stada. To trochę inaczej niż z szampanem ;)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Villa Norden
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
Gaja Park
Filmy
