Deluxe
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Deluxe
Dodaj raport
Deluxe Kulinaria & Wino
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Czarna rozkosz dla podniebienia

Marta Nicgorska
4 stycznia 2012 (artykuł sprzed 12 lat) 
Opinie (46)
Najnowszy artykuł na ten temat Podwodny świat na talerzu

Jak przygotowac czarny makaron z owocami morza zdradza kucharz restauracji White House Piotr Kozak.



Na kulinarnym szlaku "Trójmiejskie smaki" odkrywamy kolejną niebanalną potrawę. Tym razem prawdziwą rozkoszą dla podniebienia jest czarny makaron, który z owocami morza tworzy na talerzu wyjatkową kompozycję smaków.



Live cooking z powodzeniem praktykowane jest w topowych restauracjach Nowego Jorku, Paryża, Hongkongu. Live cooking z powodzeniem praktykowane jest w topowych restauracjach Nowego Jorku, Paryża, Hongkongu.

Live cooking z powodzeniem praktykowane jest w topowych restauracjach Nowego Jorku, Paryża, Hongkongu.

Fot. Trojmiasto.pl

Powszechnie znane są makarony jasne, stosowane w wielu kuchniach świata. Ciasto - zwykle sporządzane z mąki pszennej lub innych zbóż - ma barwę jasnożółtą. Coraz częściej na stołach goszczą jednak makarony kolorowe. Aby otrzymać makaron o innej barwie, do ciasta dodaje się przed suszeniem naturalne barwniki lub barwne ekstrakty roślinne. Jak powstaje czarny makaron?

- Sepia z mątwy zrobiła w kuchni prawdziwą karierę, to największy hit włoskich restauracji - przyznaje Piotr Kozak, kucharz z sopockiej restauracji White House, który przygotował na naszych oczach czarny makaron z owocami morza.

Barwiony atramentem z kałamarnicy jest niezwykle efektowny. Nazywany królem makaronów, obrósł w legendy. Podawany w towarzystwie owoców morza stał się prawdziwym rarytasem, który cieszy się niegasnącą popularnością w sztuce kulinarnej. Niestety rzadko pojawia się w codziennym menu.

Wyjątkowości nadaje mu z pewnością czarny kolor, którego nie traci w czasie gotowania. Nie zabarwia wody, a po wyjęciu z wrzątku pozostaje lśniący i niezmiennie intensywny. Jego barwa nie wpływa na czas gotowania - wystarczy kilka minut, by osiągnął oczekiwaną sprężystość. Najlepiej smakuje al dente.

Owoce morza od lat cieszą się w Polsce dużą popularnością. Owoce morza od lat cieszą się w Polsce dużą popularnością.

Owoce morza od lat cieszą się w Polsce dużą popularnością.

Fot. Trojmiasto.pl

Idealnie komponuje się z owocami morza, które szczycą się mianem kulinarnych afrodyzjaków. O ich niezawodnych właściwościach wiedziała podobno już sama Afrodyta, codziennie jadał je słynny uwodziciel Casanova. Moda na frutti di mare trwa nadal, a czarny makaron, z którym można je serwować dodaje im nie tylko walorów smakowych, ale odświętnego wyglądu.

Czarny makaron doskonale sprawdza się ponadto w połączeniu z białymi sosami, rybami, czy też skorupiakami. Nie jest wprawdzie ani tani, ani łatwo dostępny, ale za to bardzo elegancki, dlatego właśnie polecamy go na szczególne okazje.

Zobacz też pierwszy odcinek "Trójmiejskich smaków", w którym szef kuchni restauracji Avocado przygotowuje grillowanego homara.

Zdjęcia: Czarna rozkosz dla podniebienia

9 Zobacz zdjęcia

Miejsca

Zobacz także

Trójmiejskie smaki (7)

Opinie (46) 10 zablokowanych

  • 2012-01-04 19:25

    ZASCIANEK

    czym tu sie mozna jarac jak ktos z Kaszub to moze nie zna takich rzeczy...co za wiocha i ciemnogród

    bond

    12 lat

    • 7 8

  • 2012-01-04 19:19

    prawdziwa rozkosz to jest w posiłkach lightbox..

    prawdziwa rozkosz to jest w posiłkach lightbox..

    laura

    12 lat

    • 3 4

  • 2012-01-04 16:28

    a ja tego makaronu nie ruszę

    bo jest czarny ;p

    12 lat

    • 5 8

  • 2012-01-04 14:59

    a już myślałem, że artykuł o kaszance ;)

    12 lat

    • 19 2

  • 2012-01-04 14:38

    kiedyś zapomniałem o zrobionym spagetti

    po miesiącu wyglądało jak na tym zdjęciu plus gratis zielony mech

    bleeeeeee

    12 lat

    • 25 5

  • 2012-01-04 13:40

    MAKARONY SA SUPER ! Mozna z nich tworzyc szybkie i pyszne potrawy !

    Ceny sa jakie sa ale nie przesadzajmy bo przeciez co jakis czas mozna sobie na taki ''czarny makaron '' pozwolic. Ogolnie warto spozywac makaron w roznych potrawach i artykul tylko dodal mi apetytu .

    smacznego

    12 lat

    • 12 8

1
2
3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze wiadomości

więcej (7)

Kulinaria & Wino

Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu. Udana degustacja w restauracji Magiel

Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu

Trójmiejskie restauracje dołączają do przewodnika Michelin Polska

Trójmiasto w przewodniku Michelin

Restauracje idealne dla osób dojrzałych

Restauracje idealne dla osób dojrzałych

więcej (550)

TV Filmy

3200

Bursztyn w roli głównej, czyli Amberif Vibes 2024

Taras Factory - z nami stworzysz wymarzony taras

więcej (313)

Wydarzenia

Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym

Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym

350 zł
degustacja
maj 17
piątek
Gdynia, Restauracja Biały Królik
350 zł
Dinner in the Sky Trójmiasto Dinner in the Sky Trójmiasto

Dinner in the Sky Trójmiasto

990 zł
degustacja
sie 1-4
czwartek - niedziela, g. 18:00
Gdańsk, Hotel Novotel
990 zł
więcej (2)

Najczęściej czytane

Moda & Uroda

Małgorzata Rozenek w odważnym gorsecie od sopockiej projektantki

Ten gorset stworzyła sopocka projektantka

Amberif Vibes: zamknęli całą Montownię dla tej imprezy

Zamknęli całą Montownię dla tej imprezy

Słynne zagraniczne gwiazdy, które reklamowały gdańską markę

Najpiękniejsze modelki i... Gdańsk

więcej (770)

Gadżety

7 urządzeń, które poprawią jakość życia

7 urządzeń, które poprawią jakość życia

Pies robot za blisko 300 tys. zł zaprezentowany w Gdańsku

Pies robot zaprezentowany w Gdańsku

Gdy cena nie gra roli: myszki i klawiatury do pracy

Myszki i klawiatury do pracy deluxe

więcej (219)

Ogłoszenia.trojmiasto.pl

Apartament w Sopocie - 120m od plaży
Apartament w Sopocie - 120m od plaży 3 300 000 zł
Wyjątkowy Penthouse w Gdyni, w Sea Towers
Wyjątkowy Penthouse w Gdyni, w Sea Towers 4 400 000 zł
Unikalny i funkcjonalny apartament w Sopocie
Unikalny i funkcjonalny apartament w Sopocie 3 599 000 zł
więcej

Inwestycje Deluxe

Villa Norden

Villa Norden

Villa Norden

Litus Invest Sp. z o.o.

Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 Mapa

93 do 145 m2
Powierzchnia
w budowie
Realizacja
Plaża 41

Plaża 41

Plaża 41

Almar Development

Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1 Mapa

25 do 103 m2
Powierzchnia
w budowie
Realizacja
Gaja Park

Gaja Park

Gaja Park

DORACO Investment

Gdańsk Żabianka, ul. Pomorska 68 Mapa

30 do 175 m2
Powierzchnia
w budowie
Realizacja