Włoski szef nad polskim morzem

Daniel Kasprowicz

2 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat)

Opinie (35)

Gianfranco Chiarini przybył do Trójmiasta na dłużej. Spotkaliśmy się z nim w sopockim Grand Hotelu.

Gwiazdka Michelina, książki kucharskie, 50 programów kulinarnych w telewizji - to dorobek Gianfranco Chiariniego, którego nouvelle fusion cuisine znana jest już w wielu zakątkach świata. Wkrótce będziemy mieli okazję poznać ją także w Trójmieście. Chiarini zawitał do nas na dłużej i jasno stawia cel - gwiazdka Michelina w Gdańsku jest w jego zasięgu.

Rozmawialiśmy o Gordonie Ramsayu. Zastanawiam się, czy jest pan celebrytą?

Chociaż w świecie kulinarnym i w mediach tak o mnie mówią, osobiście tak o sobie nie myślę. Uważam się bardziej za artystę z ogromną pasją.

Pojawia się pan w programach telewizyjnych, pisze książki kucharskie. Zastanawiam się, czy ma pan czas na to, żeby w ogóle gotować.

Tak, gotuję codziennie. Nieważne, czy jesteś celebrytą, piszesz książki, jesteś facetem z telewizyjnego show, czy podróżujesz. Przeznaczeniem szefa jest gotowanie. Nie wierzę w szefów, którzy pokazują się w telewizji i opowiadają o podróżach i jedzeniu, ale nigdy tego jedzenia nie dotykają. Tak więc gotuję - i w domu i wszędzie, gdzie pojadę. Pewnie też dlatego, że jestem rozwijającym się szefem. Tworząc dania muszę eksperymentować, żeby zrozumieć ceremoniał, właściwy profil smaku, teksturę. Porażkę ponosi się wiele razy i nie zawsze za pierwszym razem uda Ci się osiągnąć efekt, do którego dążysz, ale gotować będąc szefem trzeba.

Co jest pana inspiracją w kuchni?

Moja inspiracja pochodzi z wielu miejsc. Inspiracja nie pochodzi od ludzi, ani od natury. Dla mnie natura i ludzie, inni szefowie kuchni mogą być punktem odniesienia. Dla mnie inspiracje stanowią chwile. Stan mentalny i fizyczny, gdy chcę przekazać coś innym ludziom. Zawsze łączę inspiracje z moim dzieciństwem i rzeczami, które jadłem we Włoszech, gdy byłem dzieckiem. Ale te rzeczy się zmieniły, więc i ja zmieniłem swoje podejście do kuchni na bardziej nowoczesne, nie zmieniając zasad tradycyjnej kuchni i procesu obróbki samego produktu. Inspiracja pochodzi też z moich podróży. W 2000 roku na 4 miesiące odciąłem się od świata i pojechałem do Chin. Przemierzyłem je wzdłuż rzeki Mekong do Wietnamu. Odwiedzałem każdą wioskę i miasto, żeby próbować nowych potraw i poznawać nowe składniki. Gdy tworzę danie, również muzyka może być inspiracją. Moja żona też jest inspiracją, bo kocha mnie i uzupełnia - dzięki temu lepiej się czuję i widzę rzeczy o wiele jaśniej. Ale inspirację czerpię z chwil. Z chwil, gdy byłem w Wietnamie, Kambodży, Chinach, moim własnym mieście, gdy spędzałem czas z moimi przyjaciółmi, znakomitymi producentami i znawcami win, rodziną Chioccioli. Gdy coś powiedzieli, gdy coś zjedliśmy, czy wypiliśmy - to są konkretne emocje. I wtedy tworzę nowe danie wykorzystując to wszystko - to właśnie jest inspiracja.

Nouvelle fusion cuisine to połączenie najlepszych włoskich tradycji z nowo odkrytymi produktami, pochodzącymi z całego świata.

fot. Alan de Herrera

Wróćmy do pańskiego dzieciństwa. Pamięta pan swój ulubiony smak?

Tak, to smak ragù mojej babci. Pamiętam (i sam to robię), że miała 3 łyżki. Jedną do passaty, która jest pomidorowym sosem, drugą do risotto, i trzecią do ragù, czyli w tym wypadku mięsnego sosu (chociaż tym terminem określa się każdy sposób przyrządzenia drobno posiekanych składników i gotowania ich w sosie). Właściwie to jakbyś przyszedł do mojego domu i powąchał łyżki, jedna pachnie jak ragù, druga jak pomidor, a trzecia jak ryż. Ragù jest dla mnie bardzo ważne. Wciąż pamiętam, jak babcia je przyrządzała. Jak mięso stawało się czerwone od sosu, dobór odpowiedniego wina i pomidor - świeży pomidor, który moja babcia wyciskała w dłoni i wrzucała do reszty, a później godzinami dusiła i odparowywała potrawę. Później dodawała rozmaryn i odrobinę masła. Kazała mi próbować i mówiła, że tak właśnie powinienem przyrządzać ragù i tak powinno smakować.

Czy to właśnie babcia nauczyła pana gotować?

Nauczyła mnie podstaw. Podstaw, jak upiec dobrze mięso, jak zrobić dobry sos pomidorowy, jak np. karmelizuje się czosnek i cebulę. Ale sądzę, że to więcej niż nauczenie kogoś gotować.

Chiarini podkreśla, że w jego kuchni bardzo ważna jest cierpliwość.

fot. Alan de Herrera
Dzięki kreatywności Chiariniego, jego styl gotowania porównywany jest do sztuki malowania obrazu.

fot. Alan de Herrera

Czym właściwie jest nouvelle fusion cuisine?

Jest wiele nietrafionych interpretacji tego, czym jest kuchnia fusion. Bo wielu szefów nie rozumie, jak robić fusion. Nie podróżują, nie mają wspomnień, informacji o smakach z tych szczególnych miejsc, bo nigdy w nich nie byli. Większość szefów improwizuje łącząc produkty włoskie z azjatyckimi, czy południowoamerykańskie z europejskimi. Czasem wychodzą z tego naprawdę straszne rzeczy. I ludzie, którzy to jedzą, myślą że kuchnia fusion to coś złego. A to nie jest nic złego. Właściwie cała kuchnia europejska to kuchnia fusion. Włosi przez 3 tysiące lat istnienia przywieźli mnóstwo produktów z różnych zakątków świata. Antyczni cesarze lubili egzotyczne rzeczy. Zaczynaliśmy z bardzo podstawowym sosem, jak garum, który był zrobiony ze sfermentowanej ryby. Nasza lasagna pochodzi z Grecji, a jej matką jest grecka musaka. Suchy makaron sprowadziliśmy z północnej Afryki. Ale chodzi mi o to, że przetworzyliśmy te produkty w nasz sposób i stworzyliśmy coś unikalnego. A moja nouvelle fusion cuisine to nic innego jak chęć powrotu do tych najlepszych tradycji szukania. Chcę przynieść nowo odkryte składniki, z każdej części świata i zestawić je ze swoim doświadczeniem. Znajomością miejsc, z których pochodzą, zachowując ich oryginalny smak. Z szacunkiem do procesu w jakim się je przyrządza i szacunkiem dla zasad kuchni włoskiej. I łącze te smaki, żeby wyciągnąć z dwóch kultur jedno nowe danie. To jest fusion.

Jakim jest pan szefem? Krzyczy pan w kuchni, jak wielu znanych szefów?

To bardzo interesujące pytanie. Nie chcę być zapamiętany, czy sławny ze względu na to, że krzyczę. Bo gdybym chciał to robić, powinienem pracować w markecie lub na rynku. Chcę być zapamiętany, bo jestem mentorem. Myślę, że w kuchni jest za dużo traumy i gorąca, żeby stwarzać dodatkowy stres. Jest wystarczająco dużo odpowiedzialności, ognia i innych rzeczy wystarczających do tego, żeby skupić uwagę ludzi. Nie trzeba do tego wszystkiego krzyczeć. Właściwie to gdy krzyczysz, tracisz szacunek. Myślę, że trzeba być mentorem dla nowego pokolenia, pomóc mu zrozumieć, że to bardzo ciężka i wymagająca praca i trzeba ją kochać. Skoro wspomnienia są punktem zaczepienia do inspiracji, to chcesz być inspiracją dla tych osób, bo będą Cię pamiętać jako dobrego mentora. Ktoś, kto uczy ich z cierpliwością, kto pokazuje im jak zostać lepszym szefem, to jest sposób w jaki stanie się lepsza późniejsza generacja szefów. Nie przez krzyczenie na nich, bo to nie jest armia, ale przez uczenie ich jak dobrze gotować. Myślę, że najlepszym przykładem mentora dla nowego pokolenia, jeśli chcesz być zapamiętany i znany za coś, to pokazywanie nowym pokoleniom pozytywnej strony tego zawodu i stawanie się dla nich inspiracją.

Czy był pan w jakiejś włoskiej restauracji w Trójmieście?

Jeszcze nie.

A czego się pan spodziewa?

Zwykle niczego się nie spodziewam, gdy wchodzę do restauracji, bo mogę oczekiwać czegoś dobrego, a będzie źle. Więc staram się nic nie oczekiwać, idę z otwartym okiem i muszę zrozumieć, że nawet kuchnia włoska zmienia się w każdym kraju pod kątem lokalnego smaku. Gościłem kiedyś ludzi z włoskiej ambasady w Kuwejcie. Skarżyli się, że makaron nie smakował jak we Włoszech. Oczywiście, że nie smakował. Jajka są inne, woda jest inna, mąka jest inna, proces jest inny, nie może smakować jak we Włoszech.

Jakie są pana plany związane z Gdańskiem?

Staram się pomóc. Staram się przenieść moje lata doświadczenia, moją wiedzę z wielu krajów na całym świecie i kuchni włoskiej samej w sobie. Pomóc w zdobywaniu najlepszych produktów organicznych i uczyć jak używać ich we właściwy sposób, żeby stworzyć lepszą kuchnię. Naszym celem jest umieszczenie nie tylko Gdańska, ale i Polski na kulinarnej mapie świata.

Każde z dań Gianfranco Chiariniego jest dopracowane w najmniejszym szczególe.

fot. Alan de Herrera

Dlaczego Gdańsk?

Lubię jeździć do miejsc, w których ludzie nie mają z góry przyjętych osądów. Ludzie myślą w bardziej prosty sposób. A im prościej myślisz, tym łatwiej jest tworzyć prawdziwą kuchnię. Nie chcę jechać do miasta, gdzie będę tracił czas na uczenie ludzi, którzy myślą, że wiedzą jak gotować. Wole wybrać miejsce, gdzie ludzie rozumieją, co jedzą, bo to jest proste i jeśli będą chcieli osiągnąć kolejny poziom, chętnie poprowadzę ich za rękę. Tu koncepcje są mniej utarte, jest większe otwarcie na zmianę. Plus - Gdańsk jest pięknym miastem. Trójmiasto to brama dla wielu innych krajów i będzie naprawdę pięknym przykładem dla dalekiego wschodu i zachodu, że można zdobyć gwiazdkę Michelina nie tylko w wielkiej metropolii.

A więc plan to gwiazdka Michelina w Gdańsku.

Najważniejszym celem jest zmiana mentalności szefów z Gdańska i całej Polski po to, żeby docenili swoje własne produkty i wniesienie ich na kolejny poziom, a następny poziom to niekoniecznie gwiazdka Michelina, ale na pewno świetna kuchnia. Bo we Włoszech możesz zjeść na rogu ulicy, gdzie nie ma gwiazdki Michelina, ale to i tak wspaniała kuchnia. Gdańsk ma bardzo duży potencjał, aby pochwalić się w przyszłości gwiazdką Michelina, jednakże jest to skomplikowany i odpowiedzialny proces, do którego potrzebne są ogromna wiedza, doświadczenie oraz odpowiedni partnerzy.

Czy możemy się spodziewać, że otworzy pan swoją restaurację właśnie w Trójmieście?

Zależy. Muszę dać sobie czas, żeby się zorientować, czy moja kuchnia spotka się ze zrozumieniem i aprobatą. Jeśli tak, chętnie zapuszczę tu korzenie i zrobię z Gdańska miejsce przeznaczenia na kulinarnej mapie świata.

Zdjęcia: Włoski szef nad polskim morzem

33 Zobacz zdjęcia

Daniel Kasprowiczd.kasprowicz@trojmiasto.pl

Miejsca

Sofitel Grand Sopot Sopot, Powstańców Warszawy 12/14

Zobacz także

Najdroższa polska malarka. Ewa Juszkiewicz w Wenecji

Opinie (35) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 15:32

zaraz jakiś polak napisze, że mała porcaja... (8)

TO JEST SZTUKA! a nie prawdziwy obiad który będziemy jedli 7 dni w tygodniu! Chodzi o posmakowanie czegoś niezwykłego!
Ceny z kosmosu? to weźcie się do pracy.

doktorMarchewka
10 lat
- 16 51
Twoja opinia

Zmień treść

TO JEST SZTUKA! a nie prawdziwy obiad który będziemy jedli 7 dni w tygodniu! Chodzi o posmakowanie czegoś niezwykłego! Ceny z kosmosu? to weźcie się do pracy.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 15:37
  
  a jeśli chodzi o artykuł (2)
  
  Super! Mam nadzieje, że Gianfranco zdobędzie gwiazdkę. Sam chętne się raz wybiore. :)
  Poziom Kopenhaskiej Nomy to pewnie nie jest, ale wierze że jest blisko!
  Do zobaczenia!
  
  doktorMarchewka
  10 lat
  - 5 11
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Super! Mam nadzieje, że Gianfranco zdobędzie gwiazdkę. Sam chętne się raz wybiore. :) Poziom Kopenhaskiej Nomy to pewnie nie jest, ale wierze że jest blisko! Do zobaczenia!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2013-08-02 20:34
    
    (1)
    
    taaa, juz widze jak ty w Nomie jadles...wez, bo sie udusze ze smiechu. Gogle ci wystukali knajpe co?
    
    10 lat
    
    9 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    taaa, juz widze jak ty w Nomie jadles...wez, bo sie udusze ze smiechu. Gogle ci wystukali knajpe co?
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2013-08-02 21:21
      
      :)
      
      niestety, ale dla Ciebie wyjazd zza granice to pewnie abstrakcja! a jeszcze gdzieś wyjść na miasto i płacić w EURO! (BOŻE X4 JAKIE WSZYSTKO TUTAJ DROGIE O JENY)
      
      doktorMarchewka
      10 lat
      
      5 12
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      niestety, ale dla Ciebie wyjazd zza granice to pewnie abstrakcja! a jeszcze gdzieś wyjść na miasto i płacić w EURO! (BOŻE X4 JAKIE WSZYSTKO TUTAJ DROGIE O JENY)
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 20:24
  
  Mała porcja
  
  Malizną pachnie, bym się nie najadł
  
  Malik
  10 lat
  - 6 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Malizną pachnie, bym się nie najadł
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 20:35
  
  a co ma wziecie sie do pracy do cen z kosmosu, gdzie za poledwice zaplacisz 70 zl, skoro nawet kg w sklepie tyle nie kosztuje. Rownie dobrze moze po prostu wcisnac stowke kelnerowi bez jedzenia. Jak jestes rozrzutny, albo musisz koniecznie zaswiecic przed znajomymi przeplacaj:) Fajnie pozniej rzucic od niechcenia, ze sie w Grandzie jadlo co?
  
  10 lat
  - 12 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a co ma wziecie sie do pracy do cen z kosmosu, gdzie za poledwice zaplacisz 70 zl, skoro nawet kg w sklepie tyle nie kosztuje. Rownie dobrze moze po prostu wcisnac stowke kelnerowi bez jedzenia. Jak jestes rozrzutny, albo musisz koniecznie zaswiecic przed znajomymi przeplacaj:) Fajnie pozniej rzucic od niechcenia, ze sie w Grandzie jadlo co?
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 21:19
  
  (2)
  
  Hehe widze, że polskie cebulaki jak zwykle na "NIE"! Standard, grunt żeby wszystko skrytykować i przeanalizować wydatki innych. :D
  W jakim kraju przyszło żyć...
  
  doktorMarchewka
  10 lat
  - 5 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Hehe widze, że polskie cebulaki jak zwykle na "NIE"! Standard, grunt żeby wszystko skrytykować i przeanalizować wydatki innych. :D W jakim kraju przyszło żyć...
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2013-08-03 15:10
    
    Europa jest wolna
    
    Żyj tam gdzie chcesz Unia zniosła podziały!
    
    Jo
    10 lat
    
    6 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Żyj tam gdzie chcesz Unia zniosła podziały!
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2013-08-04 15:47
    
    Jak ci tu źle to wypad tam, gdzie ci będzie lepiej
    
    Tylko tam będziesz nikim, o sorry .... zmywakiem ze wspomnieniami wielkich aspiracji i napinki w necie
    
    10 lat
    
    4 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Tylko tam będziesz nikim, o sorry .... zmywakiem ze wspomnieniami wielkich aspiracji i napinki w necie
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 15:48

Do kucharza (4)

Te dania mają być dopracowane ani novel czy jakoś tam ale do jedzenia za przystępną cenę to nie Monaco ani San Tropez ., i jak zwykle nic o cenach !!!

smakosz
10 lat
- 8 7
Twoja opinia

Zmień treść

Te dania mają być dopracowane ani novel czy jakoś tam ale do jedzenia za przystępną cenę to nie Monaco ani San Tropez ., i jak zwykle nic o cenach !!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 15:50
  
  Szefie
  
  To trzeba się było szkolić na malarza , a propos czwartego obrazka !
  
  cjk
  10 lat
  - 7 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To trzeba się było szkolić na malarza , a propos czwartego obrazka !
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 15:56
  
  DY ZAJN
  
  Już lecę wszystko rzucam wielki szef kuchni przyjechał z Włoch nad polskie morze - co tam rodzina dom dzieci , posmakuję poprubóję bo nie wypada się najeść jak to polak lubi i moja pensja na boku a potem zęby w ścianę
  
  magda
  10 lat
  - 5 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Już lecę wszystko rzucam wielki szef kuchni przyjechał z Włoch nad polskie morze - co tam rodzina dom dzieci , posmakuję poprubóję bo nie wypada się najeść jak to polak lubi i moja pensja na boku a potem zęby w ścianę
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-06 20:54
  
  to podstrona trojmiasto de luxe a nie zwyczajne wiadomosci wiec nie na twoja kieszen i nie na twoje chamskie podniebienie.
  
  10 lat
  - 0 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to podstrona trojmiasto de luxe a nie zwyczajne wiadomosci wiec nie na twoja kieszen i nie na twoje chamskie podniebienie.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-07 19:47
  
  Dlaczego
  
  Gdansk to nie St.Tropez ani Monte Carlo ale dlaczego nie ma nawet namiastki tamtych restauracji?
  
  ?
  10 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Gdansk to nie St.Tropez ani Monte Carlo ale dlaczego nie ma nawet namiastki tamtych restauracji?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 17:29

(1)

Beka z tej kuchni ludziom wmawiaja, ze czym mniej tym drozej.Ma byc smacznie i zdrowo.Gdansk metmorfoza 40ziko za jajko w koszulce z sosem holenderskim.

Slaww
10 lat
- 28 5
Twoja opinia

Zmień treść

Beka z tej kuchni ludziom wmawiaja, ze czym mniej tym drozej.Ma byc smacznie i zdrowo.Gdansk metmorfoza 40ziko za jajko w koszulce z sosem holenderskim.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 17:58
  
  Masz z tym jakiś problem, że ktoś tam pójdzie?
  
  10 lat
  - 1 15
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Masz z tym jakiś problem, że ktoś tam pójdzie?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 17:41

Gotuj kolego.....powodzenia:)

Mar
10 lat
- 13 1
Twoja opinia

Zmień treść

Gotuj kolego.....powodzenia:)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 18:33

goloneczka , mniam - mniam ...

i piwko !

10 lat
- 4 4
Twoja opinia

Zmień treść

i piwko !
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 20:31

(3)

jak ja widze to skupienie na twarzy przy malowaniu na talerzu esof-floresow to mnie pusty smiech ogarnia....to jest wlasnie sztuka, gdzie danie wielkosci piesci z prostych produktow kosztuje 60 zl i "znawcy" sie jaraja, ze o to wlasnie chodzi, zeby skosztowac i piescic podniebienie:) Przerost formy nad trescia. We Wloszech mozesz normalnie zjesc, za normalne pieniadze, no ale nasi znawcy twierdza, ze 3 pierozki to luks-torpeda;)

10 lat
- 28 5
Twoja opinia

Zmień treść

jak ja widze to skupienie na twarzy przy malowaniu na talerzu esof-floresow to mnie pusty smiech ogarnia....to jest wlasnie sztuka, gdzie danie wielkosci piesci z prostych produktow kosztuje 60 zl i "znawcy" sie jaraja, ze o to wlasnie chodzi, zeby skosztowac i piescic podniebienie:) Przerost formy nad trescia. We Wloszech mozesz normalnie zjesc, za normalne pieniadze, no ale nasi znawcy twierdza, ze 3 pierozki to luks-torpeda;)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-02 21:25
  
  masz racje! przerost formy nad trescia to żywot takich istot jak Ty
  
  No tak polędwica to polędwica! Wino z biedronki to przecież też wino więc czemu chodzic na degustacje? no tak żeby potem poszpanować! Drogie sery? Na co komu? ser z rynku też śmierdzi! Obiad w świetnym miejscu droższy niż domowy?! DZIEKUJĘ ZJEM W SWOJEJ KAWALERCE NA BALKONIE!
  
  ps czy w kawalerkach są balkony?
  
  10 lat
  - 3 10
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  No tak polędwica to polędwica! Wino z biedronki to przecież też wino więc czemu chodzic na degustacje? no tak żeby potem poszpanować! Drogie sery? Na co komu? ser z rynku też śmierdzi! Obiad w świetnym miejscu droższy niż domowy?! DZIEKUJĘ ZJEM W SWOJEJ KAWALERCE NA BALKONIE! ps czy w kawalerkach są balkony?
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-03 15:05
  
  Dokładnie (1)
  
  Nie ma problemu żeby wydać 30-40 EUR (na osobę) za ucztę dla podniebienia w sympatycznej włoskiej knajpce, gdzie zjem ŚWIEŻE produkty, podane bez zadęcia, z radością dla wszystkich je tworzących i degustujących, popiję solidnym winem. Normalna, solidna kuchnia, oparta na gatunkowych składnikach. Długo, dużo i mocno. Radość jedzenia. Tak jak sex.
  
  Ale jak mam zapłacić za kolorowe kropki na talerzu i "klucze wiolinowe" pomalowane sosem to sorry... Bo radość jedzenia polega na... jedzeniu!!! Na jedzeniu (wygląd, zapach, smak i sytość), a nie na obejściu się smakiem. No i jedzenie ma wyglądać jak jedzenie, a nie jak zabawa w kolorową układankę i malowanie pędzelkiem. Inaczej to jest po prostu zawracanie d*py.
  
  trw
  10 lat
  - 10 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie ma problemu żeby wydać 30-40 EUR (na osobę) za ucztę dla podniebienia w sympatycznej włoskiej knajpce, gdzie zjem ŚWIEŻE produkty, podane bez zadęcia, z radością dla wszystkich je tworzących i degustujących, popiję solidnym winem. Normalna, solidna kuchnia, oparta na gatunkowych składnikach. Długo, dużo i mocno. Radość jedzenia. Tak jak sex. Ale jak mam zapłacić za kolorowe kropki na talerzu i "klucze wiolinowe" pomalowane sosem to sorry... Bo radość jedzenia polega na... jedzeniu!!! Na jedzeniu (wygląd, zapach, smak i sytość), a nie na obejściu się smakiem. No i jedzenie ma wyglądać jak jedzenie, a nie jak zabawa w kolorową układankę i malowanie pędzelkiem. Inaczej to jest po prostu zawracanie d*py.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2013-08-07 20:06
    
    Nieprawda
    
    Chyba jadles tylko przystawki w restauracjach (moze na tyle bylo stac za 30-40EUR?) wiec nic dziwnego ze nie mogles zaspokoic sytosci;-) Z dobrej restauracji glodny nie wyjdziesz a przy okazji mozesz spedzic 3 godziny w super atmosferze ktora powinna zapewnic mila i usmiechnieta obsluga (wliczona w cene). A cena swoja droga sluzy tez czasami do selekcji klienteli zeby mona bylo zjesc w milym towarzystwie na zblizonym poziomie ktory daje poczucie dobrze spedzonego czasu. Pozdrawiam i sugeruje sprobowac.
    
    Taste
    10 lat
    
    0 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Chyba jadles tylko przystawki w restauracjach (moze na tyle bylo stac za 30-40EUR?) wiec nic dziwnego ze nie mogles zaspokoic sytosci;-) Z dobrej restauracji glodny nie wyjdziesz a przy okazji mozesz spedzic 3 godziny w super atmosferze ktora powinna zapewnic mila i usmiechnieta obsluga (wliczona w cene). A cena swoja droga sluzy tez czasami do selekcji klienteli zeby mona bylo zjesc w milym towarzystwie na zblizonym poziomie ktory daje poczucie dobrze spedzonego czasu. Pozdrawiam i sugeruje sprobowac.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 22:41

(2)

Fajnie, fajnie - nie neguję.
Ale gdzie w tym mieście można zjeść uczciwe flaki, żurek albo gołąbki.

10 lat
- 18 0
Twoja opinia

Zmień treść

Fajnie, fajnie - nie neguję. Ale gdzie w tym mieście można zjeść uczciwe flaki, żurek albo gołąbki.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-03 15:58
  
  Karczma ZAGRODA w SOpocie polskie jadło dużo i smacznie .polecam
  
  10 lat
  - 3 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Karczma ZAGRODA w SOpocie polskie jadło dużo i smacznie .polecam
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-03 17:45
  
  moja mama i babcia robią najlepsze;)
  
  ls
  10 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  moja mama i babcia robią najlepsze;)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 22:48

super gościu.

W gdańsku pewny sukces. W sezonie dania dla bogatych turystów snobów. Zimą otworzy galerię i będzie dania sprzedawał jako dzieła sztuki. Na galerię dostanie dofinansowanie z UE to będzie miał na dzierżawę lokalu.

bodek.
10 lat
- 15 2
Twoja opinia

Zmień treść

W gdańsku pewny sukces. W sezonie dania dla bogatych turystów snobów. Zimą otworzy galerię i będzie dania sprzedawał jako dzieła sztuki. Na galerię dostanie dofinansowanie z UE to będzie miał na dzierżawę lokalu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-02 22:58

Własnie na wielkim białym talerzu połozylem sobie jedną fasole !!!!!!!!!! i sie patrze na to

Cos w tym jest ! Zona chce dołozyc do tej fasoli jedno ziarno kawy bo mowi ze kompozycja bedzie bardziej spełniona . Od samego patrzenia mozna zglodniec to sobie zjemy parówki z musztarda rosyjska i wtedy bedziemy dalej podziwiac nasza kompozycje zywieniową :)

10 lat
- 43 4
Twoja opinia

Zmień treść

Cos w tym jest ! Zona chce dołozyc do tej fasoli jedno ziarno kawy bo mowi ze kompozycja bedzie bardziej spełniona . Od samego patrzenia mozna zglodniec to sobie zjemy parówki z musztarda rosyjska i wtedy bedziemy dalej podziwiac nasza kompozycje zywieniową :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2013-08-04 07:11

Ich kuchnia daleka od naszej. (2)

Bywam na Sycylii,bo mam tam rodzinę.Te ich frutti di mare nie umywają się do naszego jedzenia.np - kawior to namiastka naszego solonego śledzia w przyprawach.kalamary to niedogotowane nasze flaki smak daleki do naszych dobrze przyprawionych.I tak ze wszystkimi daniami no może nie lody.Chociaż od kilku lat robią włoskie super lody w pasie nadmorskim w Jelitkowie.Bo nie oszukują w proporcjach i nie mowa tu o wielkości gałek lecz prawidłowej proporcji składników.Nie walą za dużo wody - oto cała tajemnica.

Tom z Gda.
10 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Bywam na Sycylii,bo mam tam rodzinę.Te ich frutti di mare nie umywają się do naszego jedzenia.np - kawior to namiastka naszego solonego śledzia w przyprawach.kalamary to niedogotowane nasze flaki smak daleki do naszych dobrze przyprawionych.I tak ze wszystkimi daniami no może nie lody.Chociaż od kilku lat robią włoskie super lody w pasie nadmorskim w Jelitkowie.Bo nie oszukują w proporcjach i nie mowa tu o wielkości gałek lecz prawidłowej proporcji składników.Nie walą za dużo wody - oto cała tajemnica.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-06 20:43
  
  zaraz cie zminusuje jakis fan ,,sztuki'' na talezu a co do lodow to gdzie ich lodom z poludnia do naszego misia (przypadkowo bylem w niedziele i dalej dobre jak 20 lat temu).
  
  10 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  zaraz cie zminusuje jakis fan ,,sztuki'' na talezu a co do lodow to gdzie ich lodom z poludnia do naszego misia (przypadkowo bylem w niedziele i dalej dobre jak 20 lat temu).
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2013-08-07 20:10
  
  Na Sycyli
  
  Nie jada sie lodow tylko Granite:)
  Idealne na ostatnie upaly.
  
  Taste
  10 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie jada sie lodow tylko Granite:) Idealne na ostatnie upaly.
  Regulamin dodawania opinii