Deluxe Kulinaria & Wino

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Powrót do przeszłości. Nieznane wnętrza Grand Hotelu

Magda Mielke

8 kwietnia 2024, godz. 12:00

Opinie (12)

Podróż w czasie - tak najkrócej można określić niedzielny historyczny obiad w Grand Hotelu. Uczestniczy wydarzenia najpierw mieli okazję zajrzeć do bardziej i mniej dostępnych pomieszczeń legendarnego budynku, a następnie odkrywali smaki z przeszłości, kosztując dań inspirowanych przepisami z początków istnienia Grand Hotelu. Udział w wydarzeniu wynosił 250 zł za osobę. Kolejna odsłona 26 maja.

Czy byłe(a)ś kiedyś w Grand Hotelu?

tak, wielokrotnie raz miałe(a)m okazję nie, ale marzę o tym nie, bo mnie to nie interesuje

Co zdecydowało o powstaniu Grand Hotelu? Jak wyglądały plany budowy i przebudowy hotelu? Ilu gości uczestniczyło w imprezie inaugurującej działalność? Kto nocował w Grandzie? Jakie historyczne elementy wystroju przerwały do dziś? Co sprawiło, że budynek zdołał uniknąć bombardowania? Ile kosztuje doba w najelegantszym apartamencie? Odpowiedzi na te i inne pytania oraz masę ciekawostek usłyszeli uczestnicy spaceru, który w niedzielę, 7 kwietnia, zorganizowano w legendarnym Grandzie. Po hotelu oprowadził i przybliżył historię tego miejsca Jędrzej Król, pracownik Sofitel Grand Sopot, który niedawno został najlepszym recepcjonistą na świecie.

- Witamy państwa w Sofitel Grand Sopot, Grand Hotelu czy też Cassino Hotelu - każda z nazw jest prawidłowa, o czym za moment powiemy. Historie, które państwo usłyszą, w największej mierze pochodzą ze sprawdzonych źródeł, natomiast częściowo będą to też opowieści zasłyszane od byłych pracowników i wieloletnich gości. Tych historii udało nam się zebrać i na bieżąco zbieramy bardzo dużo - mówił Jędrzej Król, witając uczestników wydarzenia.

Ranking.trojmiasto.pl - Najlepsze hotele w Trójmieście Gdańsk, Gdynia, Sopot

III Miejsce

Hotel Volter

Hotele

Gdańsk
I Miejsce

Fama Residence

Hotele

Gdańsk
IV Miejsce

Hotel Platan

Hotele

Gdańsk

więcej

Spacer przez wnętrza rozpoczął się w lobby hotelu, następnie goście zajrzeli do sali balowej, która znajduje się w miejscu, w którym dawniej funkcjonowało kasyno. Dziś są tu organizowane różne uroczystości, a także aukcje dzieł sztuki. Wrażenie na gościach zrobiły przede wszystkim ogromne kryształowe żyrandole z lat 60.

Goście mieli też okazję wejść do najbardziej reprezentacyjnego pokoju w hotelu - apartamentu Charlesa de Gaulle'a, w którym nocowały (i nocują) najważniejsze głowy państw, jak i artyści. Choć wnętrze jest współcześnie urządzone, znajduje się tu wiele oryginalnych mebli jeszcze z lat 20., ale także późniejszych, a do pokoju przylega ogromny taras, z którego rozciąga się piękny widok na molo i plażę.

IMPREZY I WYDARZENIA Odkryj Trójmiasto na nowo. Nietypowe spacery

maj 12

Charytatywny Spacer z Chartami

kwi 30

Spacer Tropem Przyrody: bobry nad Wisłą

maj 1

Rodzinna przeprawa przez Jar Raduni

maj 4

Śladami dawnego kurortu

maj 5

Śladami dawnego kurortu

więcej

Podczas spaceru można było podziwiać także inne oryginalne elementy, które przetrwały od czasu wybudowania hotelu, jak: rzadko występujące czerwone marmury na ścianach, oświetlenie czy mosiężne elementy dekoracyjne. Nie lada gratką było też wejście na kopułę hotelu.

Kulinarna podróż w czasie

Po spacerze gości zaproszono na koktajl i pokaz krótkometrażowego filmu dokumentalnego "Moje miejsce" w reżyserii Marcela Łozińskiego, pokazującego pracę w Grand Hotelu w 1986 r.

Po seansie goście udali się do sali restauracyjnej, gdzie przygotowano dla nich obiad. Szef kuchni, Tomasz Iwańca, przygotował podróż w czasie.

- Witam państwa w restauracji Grand Blue, która kiedyś, w czasach, do których się dziś cofamy, nazywała się Winna Kopuła. Tak naprawdę dziś odwoływać się będziemy do dań niebezpośrednio związanych z naszym hotelem, natomiast z tamtym czasem, ponieważ nie zachowały się żadne źródła, które potwierdzałyby menu z początków powstania Cassino Hotel czy z okresu lat 30. - mówił Tomasz Iwańca. - Natomiast ja posiłkowałem się książkami z tamtego okresu, np. "Kucharzem polskim" Bronisławy Leśniewskiej czy "365 obiadów" Lucyny Ćwierczakiewiczowej i na podstawie przepisów z tamtych książek spróbowałem odtworzyć te dania. Mam nadzieję, że odnajdą państwo w nich ten pierwiastek, ale dodam od razu, że dania są tylko inspirowane tamtą kuchnią, ponieważ nie byłbym w stanie dzisiaj podać państwu całego szczupaka czy całego sandacza przykrytego majonezem, ale również nie chcieliby państwo, żeby warstwy tego majonezu były takie, jak stosowano w tamtych czasach.

IMPREZY I WYDARZENIA Ciekawe imprezy z jedzeniem w roli głównej

maj 17-19

Feta. Festiwal Piwa, Wina i Sera

maj 1

Gdańskie baśnie i legendy kaszubskie

maj 5

Wine market

maj 5

Majówkowe grillowanie

maj 8

Speed Tastings - Degustacja w ciemno

więcej

Na przystawkę goście otrzymali więc wariację na temat sandacza w majonezie, inspirowaną przepisem Leśniewskiej. Ugotowana w niskiej temperaturze ryba nie została jednak przełożona grubymi warstwami majonezu, które dawniej zabezpieczały żywność i były nośnikiem smaku, lecz została podana w zdecydowanie bardziej uwspółcześnionej wersji - w towarzystwie trzech majonezów: szczypiorkowego, szafranowego i krewetkowego oraz marynowanych w cytrynie i mięcie jabłek, cebulki, marchwi oraz sałat. Do tego podano owocowy kompot.

Daniem głównym był bryzol cielęcy w sosie demi glace z duszoną marchwią, szparagami oraz kartoflami a la lyonnaise, podanymi z musem z cebuli i chipsami z pietruszki. W tym daniu zachowano więc dawne kompozycje smakowe, ale forma została zdecydowanie unowocześniona.

Również deser - przynajmniej pod względem nazewnictwa - wywodził się z dawnych czasów. Pod nazwą legumina gościom zaserwowano ciepłe ciastko czekoladowe, podane z rurką z ciasta cygaretkowego z musem z mascarpone, truskawkami i malinami.

Wszystkie dania były smaczne, a ich serwowaniu towarzyszyły ciekawostki związane zarówno z kuchnią lat 20. i 30., jak i dawną działalnością hotelowej restauracji.

Pierwszy obiad był jedynie inspiracją tym, co wówczas mogło być serwowane hotelowym gościom. Podczas kolejnych historycznych obiadów uczestnicy wydarzenia będą mieli okazję spróbować dań wywodzących się z kolejnych dziesięcioleci, które zostaną przygotowane już według oryginalnych przepisów z menu Grand Hotelu.

Kolejna odsłona wydarzenia odbędzie się 26 maja. Wówczas goście poznają smaki lat 40. Bilety są już w sprzedaży.

Zdjęcia: Powrót do przeszłości. Nieznane wnętrza Grand Hotelu

36 Zobacz zdjęcia

Magda Mielkem.mielke@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Historyczne obiady w Grand Hotelu

muzyka na żywo, degustacja

Historyczny obiad w Restauracji Grand Blue wraz ze zwiedzaniem Grand Hotelu

Miejsca

Sofitel Grand Sopot Sopot, Powstańców Warszawy 12/14

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-04-08 12:37

Jaki tam powrót w czasie. Kiedyś w hotelach był sznyt. Wystrój był bardzo elegancki. Wejście do hotelu w latach 80 /90 to było jak wejście do innego świata. Teraz tatuaże na wierzchu. Niedyskretne makijaże. Klientela też inna. Bo obecnie jakby chciał porównać 1:1 do tamtych czasów to doba w byle hotelu 3,4 gwiazdkowym by kosztowała tysiaka.

3 tygodnie
- 25 2
Twoja opinia

Zmień treść

Jaki tam powrót w czasie. Kiedyś w hotelach był sznyt. Wystrój był bardzo elegancki. Wejście do hotelu w latach 80 /90 to było jak wejście do innego świata. Teraz tatuaże na wierzchu. Niedyskretne makijaże. Klientela też inna. Bo obecnie jakby chciał porównać 1:1 do tamtych czasów to doba w byle hotelu 3,4 gwiazdkowym by kosztowała tysiaka.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-04-08 18:54

Zwiedzanie hotelu

To jest prawdziwa gratka. Byłam. Pracownicy znają najlepsze historie i ciekawostki każdego z zakamarków. To naprawdę super inicjatywa

3 tygodnie
- 11 1
Twoja opinia

Zmień treść

To jest prawdziwa gratka. Byłam. Pracownicy znają najlepsze historie i ciekawostki każdego z zakamarków. To naprawdę super inicjatywa
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-04-09 09:40

Miła odmiana

Myślałem, że Grand to świątynia sztuczności, a tutaj fajny tekst pokazujący, że coś interesującego można i w takim miejscu znaleźć

Rybikról94
2 tygodnie
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Myślałem, że Grand to świątynia sztuczności, a tutaj fajny tekst pokazujący, że coś interesującego można i w takim miejscu znaleźć
Regulamin dodawania opinii