wiadomości - Kulinaria & Wino

stat

Wina z historią. O degustacji w Radzie Miasta

Z okazji 10-lecia marki Winkolekcja odbyła się degustacja specjalnie wyselekcjonowanych na tę okazję win.
Z okazji 10-lecia marki Winkolekcja odbyła się degustacja specjalnie wyselekcjonowanych na tę okazję win. Lucyna Pęsik/ Trójmiasto.pl

W czwartek, w samo południe, odbyła się degustacja win w restauracji Rada Miasta w Gdańsku. Zaproszeni goście mogli skosztować dziesięciu specjalnie wybranych na tę okazję etykiet. Degustacji towarzyszyły również prelekcje i swobodne rozmowy toczące się wokół walorów serwowanych win.



Winkolekcja zaprosiła wielbicieli dobrego wina oraz przedstawicieli branży HoReCa na degustację topowych etykiet. Wybrane do prezentacji trunki to egzemplarze w większości niedostępne na polskim rynku, a pojedyncze butelki posiadają tylko kolekcjonerzy i producenci.

Zebranych przywitał przedstawiciel firmy Winkolekcja Sławomir Chrzczonowicz, który pełni w firmie rolę doradcy i konsultanta.

- Organizując rocznicę zastanawialiśmy się, jak można uhonorować naszych gości i zdecydowaliśmy się dokonać wyboru takich win, które są gwiazdami, a co za tym idzie, są nie do kupienia. Taki był nasz klucz i mamy nadzieję, że będzie to dla państwa wyjątkowa rocznica za sprawą przeżyć smakowych - rozpoczął Sławomir Chrzczonowicz.
Gości zaproszono do restauracji Rada Miasta, w której poczuć można klimat oryginalnych piwnic Jana Heweliusza, odrestaurowanych z dużą starannością. Skonfrontowano tutaj nowoczesny design z tradycją i historią tego miejsca.

Głównym punktem spotkania była degustacja dziesięciu wybranych win, w tym jednego szampana, ośmiu win czerwonych i jednego wina białego. Przed podaniem każdego z nich następowała krótka prezentacja opisująca najważniejsze cechy danego wina. Prezentację prowadził także Sławomir Chrzczonowicz.

Na dobry początek zaserwowano słynny szampan Bollinger R.D. 2002. Szerszemu gronu szampan ten znany jest dzięki obecności w filmach o agencie 007, Jamesie Bondzie. RD to rocznikowe szampany Bollingera, dojrzewające powyżej 10 lat nad osadem. Nabierają wówczas niezwykłej złożoności i finezji, zachowując jednocześnie świeżość. R.D. 2002 uznawany jest za najlepszy w tym stuleciu rocznik w Szampanii.

Zestaw ośmiu wyselekcjonowanych win czerwonych otworzyło Essence de Dourthe 2005. Marzeniem założyciela, Dourthe'a, było stworzenie wina z winogron pochodzących z najlepszych parceli. Tak narodziło się Essence de Dourthe 2005 - niezwykłe wino w jednym z najdoskonalszych roczników ostatnich kilkudziesięciu lat.

Następnie zaserwowano chilijskie wino Clos Apalta 2014. Najlepszym siedliskiem należącym do winnicy Casa Lapostolle jest dziś Clos Apalta, leżące w dolinie Colchagua. Krzewy carmenère i cabernet posadzono tam w roku 1920, bez szczepienia na podkładkach amerykańskich. Wytwarza się tam tylko jedno wino, które uzyskało status legendarnego - serwowane Clos Apalta. Rocznik 2014, który podano, uzyskał jako pierwsze wino z Chile notę marzeń - 100 punktów na 100 u znanego krytyka Jamesa Sucklinga. Charakteryzuje się większą delikatnością niż poprzednie zaserwowane wino i zyskało uznanie zgromadzonych gości.

Włoskie czerwone wino Fontalloro 2011 pochodzi z winnicy Fattoria di Felsina. Słynny supertoscan Fontalloro wytwarzany jest zawsze w 100 proc. z toskańskiego szczepu sangiovese i można powiedzieć, że jest jedną z najbardziej reprezentatywnych i ekspresyjnych interpretacji tej szlachetnej odmiany.

Pozostając we włoskim klimacie, gościom zaserwowano wino Lupicaia 2004. Pochodzące z winnicy Castello del Terriccio, ikony Toskanii i jednej z najstarszych winnic, której historię datuje się od czasów antyku. Lupicaia powstaje z klasycznych szczepów francuskich: cabernet sauvignon 85 proc., merlot 10 proc., petit verdot 5proc., a jej wyjątkowa jakość pozwala ją zaliczyć do tzw. supertoskanów.

Znakiem firmowym hiszpańskiej winiarni, R. López de Heredia, z której pochodzi kolejne zaprezentowane wino, Tondonia Reserva 2001, jest połączenie tradycji z rygorystycznymi normami jakościowymi. Po zakończeniu winifikacji wina dojrzewają w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Jest to jedyna winiarnia, w której wina klasy reserva dojrzewają co najmniej sześć lat w beczkach i sześć w butelkach, co daje 12 lat leżakowania zanim zostaną być dostępne w sprzedaży. Ta pieczołowitość i cierpliwość skutkuje, jak twierdzą krytycy, wyjątkowym charakterem ewolucji wina i powstających podczas dojrzewania estrów, dających jedne z najlepszych bukietów aromatycznych, jakie znaleźć można w winach.

Wyczuwalne nuty wanilii, przypraw i jeżyn są charakterystyczne dla Ridge Monte Bello rocznik 2005. Wino pochodzi z winnicy Ridge Vineyards, która odznacza się wysoką pozycją na kalifornijskiej mapie. Innym winem od tego producenta, które cieszy się bardzo dobrą opinią, jest Monte Bello 1971.

Vall Llach 2000 jest flagowym produktem winnicy Celler Vall Llach. Charakteryzuje się wspaniałym bukietem ciemnych, dojrzałych malin, białych kwiatów, jeżyn i lukrecji. To wino o dużej czystości i skoncentrowanym, wielowarstwowym smaku. 50 proc. wina stanowią szczepy carinyeny.

Ostatnim serwowanym czerwonym winem było Amarone Centenary Edition 2006 wyprodukowane z okazji stulecia połączenia firm Guerrieri i Rizzardi. Ten trunek dojrzewał 48 miesięcy w dębie: najpierw 3 lata w 500-litrowych beczkach, a następnie rok w dużej 2500-litrowej tonneau. W sumie wyprodukowano 3333 butelki tego rocznika.

Na koniec podano białe wino, czyli Vin de Constance 2009. To legendarne naturalne słodkie wino, powszechnie uznawane za jedno z najlepszych na świecie, które gościło na dworach królewskich przez lata. Znane jest także z powieści Dickensa i Jane Austen. Winnica Klein Constantia, z którego pochodzi ten trunek, powstała w roku 1685.

Po degustacji był czas na towarzyskie rozmowy przy lampce wina i wymianę wrażeń ze spotkania.

Dodaj zdjęcie do artykułu

Opinie (10)

Dodaj opinię

Dodaj opinię

Odpowiedz

Klikając "wyślij", akceptujesz regulamin dodawania opinii.
zamknij

Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze artykuły

wydarzenia