Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku

Łukasz Stafiej

11 grudnia 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (144)

Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku.

Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.

Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.

Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.

Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star.

W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.

- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.

Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C

Restauracje

Miejsca

Olivia Centre Gdańsk, al. Grunwaldzka 472

Zobacz także

Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu. Udana degustacja w restauracji Magiel

Opinie (144) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:08

On był częstym gościem Mercato w Gdańsku tzn. że połowa pracowników Mercato przeprowadzą się do niego (1)

Pstrąg
5 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 22:20
  
  musi miec duzy dom i tani czynsz
  
  5 lat
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:20

juz wpadam na stejka z bieznikiem miszelin

5 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:14

Można się śmiać z domorosłych smakoszy

ale takie restauracje dla ubogich umysłowo przyciągają innych ubogich umysłowo ale bogatych w gotówkę, reklama dla nas ok

Lechia Gdańsk
5 lat
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

ale takie restauracje dla ubogich umysłowo przyciągają innych ubogich umysłowo ale bogatych w gotówkę, reklama dla nas ok
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:13

Gratuluję nareszcie jestem za.!!!!!!!!

5 lat
- 2 3
Twoja opinia

Zmień treść

Gratuluję nareszcie jestem za.!!!!!!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 20:59

(1)

super, będzie praca dla kucharzy, kelnerów i zmywakowych

5 lat
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

super, będzie praca dla kucharzy, kelnerów i zmywakowych
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 21:59
  
  Nikt z naszych trójmiejskich celebrytów nie dostanie tam pracy
  
  W takiej restauracji trzeba zapierdzielac a nie gwiazdorzyć i kraść
  
  Lukrecja
  5 lat
  - 10 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W takiej restauracji trzeba zapierdzielac a nie gwiazdorzyć i kraść
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 20:26

my mecenasi to se tam pojemy, razem z naszymi młodymi pupencjami zabranymi dla ozdoby

ale strajkującym pracownikom sądów to bym raczej polecił wrzeszczańskie bary mleczne.

axl rose
5 lat
- 12 3
Twoja opinia

Zmień treść

ale strajkującym pracownikom sądów to bym raczej polecił wrzeszczańskie bary mleczne.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 20:11

Szkoda Lobstera

Cała robota w d....

Janek
5 lat
- 9 3
Twoja opinia

Zmień treść

Cała robota w d....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 16:47

gratulacje dla Gdańska - to świetna reklama - no i mam nadzieję, że pierwsza gwiazdka (4)

5 lat
- 79 20
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 19:19
  
  niestety nie - oceniane są lokale wyłącznie z Warszawy i Krakowa :)
  
  5 lat
  - 5 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  niestety nie - oceniane są lokale wyłącznie z Warszawy i Krakowa :)
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 17:32
  
  Mamy już pierwszą gwiazdkę, w zasadzie gwiazdę
  
  I ma na imię Kacper !
  
  Pulp up
  5 lat
  - 8 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I ma na imię Kacper !
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 17:28
  
  pierwsza gwiazdka to w Wigilię
  
  :D
  5 lat
  - 5 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  pierwsza gwiazdka to w Wigilię
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 17:17
  
  jezu jacy frustraci tu włażą na forum
  
  4 minusy od jakichś trolli - swoja drogą ja składam te gratulacje z GDYNI
  
  5 lat
  - 20 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  4 minusy od jakichś trolli - swoja drogą ja składam te gratulacje z GDYNI
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 19:16

Będzie co zjęść ?

Będo pyzy z mięsem i kopytka, kapusta n krótko i schabowy? Czy lśnienie nocy pod płaszczykiem pianki kordeliowej ?

Ge SS lerowa
5 lat
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

Będo pyzy z mięsem i kopytka, kapusta n krótko i schabowy? Czy lśnienie nocy pod płaszczykiem pianki kordeliowej ?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 18:18

Niom niom

Chętnie odwiedzę.

Mike DeVili
5 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

Chętnie odwiedzę.
Regulamin dodawania opinii