Jedna z topowych trójmiejskich restauracji - gdańska Metamorfoza - kończy działalność. Ostatni serwis odbędzie się 25 lutego. Niewykluczone, że lokal powróci w odświeżonej formule. Twórcy nie wskazują jednak żadnego terminu.
od początku działalności aspirowała do górnej półki, ale rozpędu nabrała tak naprawdę cztery lata temu, gdy stworzenie jej nowego konceptu właścicielka powierzyła dwójce młodych ludzi - menedżerce Matyldzie Grzelak i szefowi kuchni Adrianowi Klonowskiemu.
2018-01-20 06:56
Dorabianie historii do zwykłego żarcia....
2018-01-20 07:37
Po co te wyszukane sformułowania ?
Niby ma dodać prestiżu czy jak ?
2018-01-20 08:57
,,Jej załoga podróżowała po świecie w poszukiwaniu nowych kompetencji''.
2018-01-20 13:59
2018-01-20 09:35
przestańcie już się kompromitować.
2018-01-20 09:37
2018-01-20 09:39
za robote czas się wziąć a nie szukać inspiracji latami.
2018-01-20 09:40
ale po co to pisać.
2018-01-20 10:03
byłam w tej restauracji- w weekend byliśmy jedynymi gośćmi - ja i mój przyjaciel - obsługa - gapi się - było to bardzo niekomfortowe- jedzenie ciekawe, wszystkie porcje degustacyjne- wychodzisz głodny - nawet jeśli masz ochotę czegoś więcej zjeść- nie ma po prostu - nie ma tego - więc nie wiem czy to jest robione na miejscu - wieczór zepsuła obsługa wgapiająca się w nas...szkoda, że nie słuchają potrzeb klientów tylko swojego pomysłu na to, co klient powinien ich zdaniem chcieć
2018-01-21 11:27
Po prostu chcieli się napatrzeć na frajerów, fotki też robili ?
2018-01-20 10:36
Zacznę od tego, że bardzo się cieszę, że Metamorfoza działała w Gdańsku przez kilka lat. Bywaliśmy w niej za czasów Łukasza Toczka, bywaliśmy w niej za czasów Adriana Klonowskiego. Restauracja zawsze aspirowała do "gwiazdek" - zawsze starała się trzymać poziom i zawsze dbała o niebanalną kartę. Docenialiśmy możliwość bywania tam, docenialiśmy starania właścicieli i ich ambicje. Szkoda, że znika z rynku, zniknie jedna z ciekawych opcji zjedzenia niebanalnych dań. Oceniając (subiektywnie) restaurację - wskazać należy, że o ile za czasów Łukasza Toczka była to w miarę typowa ambitne kuchnia - o tyle za czasów Adriana Klonowskiego przeobraziła się w bardziej awangardowe miejsce. Obsługa zawsze była poprawna, dania najczęściej smaczne a czasem doskonałe, niezły wybór win. same warunki lokalowe - średnie, lokal niewielki, toalety w piwnicach, niełatwe miejsce dla knajpy. Starali się, trzeba to docenić. Ale - wyrosła olbrzymia konkurencja, otwierają się dziesiątki naprawdę dobrych knajp. Moim zdaniem - koncept Adriana Klonowskiego był zbyt radykalny, zbyt awangardowy jak na nasze trójmiejskie standardy. Miejsce gdzie warto raz wpaść spróbować menu degustacyjnego - ale do którego nie ma po co wracać - bo kolejne menu w kolejnym dniu jest identyczne. Stad - nie widzę ekonomicznego aspektu takiej działalności, pustki w lokalu nie napawały optymizmem co do sensu trwania lokalu. Warto się zastanowić czy liczne inicjatywy "wokół" samego lokalu (własna ferma kur, koncepcje rozwijane w Stoczni) - nie "rozmyły" głównego jednak projektu jakim jest restauracja, nie odciągnęły właścicieli od realizacji podstawowego celu jaki jest zapełnienie restauracji gośćmi.
Powtórzę jeszcze raz - wielka, wielka szkoda, że znika z trójmiejskiej mapy ten niełatwy do obrony ale jednak fascynujący koncept, znika jedna z niewielu możliwości próbowania kuchni na wysokim poziomie. Wszystkiego najlepszego w realizacji nowych planów! ps. portal Trójmiasto jak zwykle pełen hejtu, jadu i nienawiści... smutne
2018-01-20 13:25
Niestety, odbiorcy raczej tego nie zrozumieją.
2018-01-20 16:44
2018-01-20 18:33
I na tym kończy się Twoja wiedza albo więcej nie chcesz napisać. Koniec był nieuchronny od dawna. Zreszta nie ma sensu pisać bo zachwycenie menu degustacyjnym i tak przerośnie wszystko. Chyba ze to wpis sponsorowany bo takim trąca.
2018-01-21 03:08
Żywność, to jeden z podstawowych elementów wszelakiego życia na planecie zwaną Ziemia.
Mówiąc prościej, kto nie je, ten nie żyje.
Dotyczy to świata zwierzęcego jak i roślinnego.
Człowiek jako jedyny z organizmów żywych, wprowadził w tym zakresie mnóstwo zmian. Zaczął używać ognia, przetwarzać żywność w sposób naturalny (kiszenie, suszenie, wędzenie) czy z użyciem innych środków wytwarzanych specjalnie w tym celu, polepszać (zmieniać) smak, poprzez dodawanie przypraw itd.
Jednym słowem zaczął "ulepszać" to co miał zjeść.
I teraz jest tak, że w tym "pędzie" ku lepszemu, zaczęto gubić sens jedzenia samego w sobie. Rozpoczęto "modę" na jedzenie, na żywność i tak po prawdzie, uruchomiono globalną machinę manipulacji w dziedzinie będącej kluczową (jak pisałem wcześniej) dla życia.
Wiele rzeczy uległo wynaturzeniu, doprowadzając czasem do absurdalnej postaci i właśnie taka "Metamorfoza" w tym wynaturzeniu uczestniczy (jeszcze).
Reasumując, pomysły by osiągać nowe smaki, wygląd, formułę itd, to przejaw samoistnej próżności, blichtru, snobizmu etc podlanego sosem fałszywego interpretowania zdarzeń i antagonizowania tych którzy znajdują w tym rewolucję, ewolucję i ogólnie bycia "lepszym" itp, wobec osób nie znajdującej tu dla siebie niczego ciekawego, w dodatku nietaniego oraz najczęściej w takiej ilości podawanej strawy, którą nie nakarmiłoby się nawet małego kota.
2018-01-20 11:28
Nie jadam na mieście
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Villa Norden
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
Gaja Park
Filmy
