• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Napij się najdroższej kawy świata

Jakub Jakubowski
25 października 2011 (artykuł sprzed 12 lat) 

Skala rocznej produkcji tego rarytasu to zaledwie 400 kg. Tak niewielka ilość sprawia, że cena jest niezwykle wysoka. Ale na cenę wpływ ma także sposób wytwarzania, absolutnie unikatowy i na pierwszy rzut oka... nieco szokujący. O czym mowa? O kawie kopi luwak uchodzącej za najdroższą kawę na świecie. Można się jej napić także w Trójmieście.



Kawa Kopi luwak pochodzi z Indonezji a pozyskiwana jest dzięki miejscowemu zwierzakowi o nazwie łaskun muzang. Zwierzę to jest wszystkożerne, w jego jadłospisie ważne miejsce zajmują owoce i ziarna kawy. Sęk w tym, że wśród ziaren kawy łaskun potrafi wybrać te najlepsze. Miąższ owoców zostaje strawiony, podczas gdy ziarna zostają tylko lekko nadtrawione i ulegają nieznacznej fermentacji. Ponadto enzymy rozkładają też białka, odpowiedzialne za gorzki smak kawy, co powoduje, że kopi luwak jest bardzo delikatna. Nasiona, czyli przyszłe kawowe ziarenka, wydalane są w stanie prawie nienaruszonym, jedynie nieco sfermentowane. Są one następnie ręcznie zbierane i po bardzo starannym oczyszczeniu, tak jak każda inna kawa, palone a następnie mielone. Tak pozyskuje się najdroższą i najbardziej ekskluzywną kawę na świecie.

Kopi Luwak Kopi Luwak
W Trójmieście kopi luwak dostępny jest jedynie w sopockiej Galerii 63. Nie da się ukryć, że jest to kawa dla koneserów, dla których cena nie gra roli. Za filiżankę tego rarytasu trzeba zapłacić 80 zł.

- Kilogram tej kawy kosztuje około 1000 euro, stąd cena filiżanki musi być tak wysoka. Poza tym jest to kawa trudno dostępna, więc nie łatwo ją kupić. Bardzo długo szukaliśmy pewnego źródła, bo łatwo trafić na podróbki. Muszę przyznać, że jak na tak wysoką cenę, kawa ta cieszy się sporym zainteresowaniem. W miesiącu sprzedajemy kilka filiżanek - mówi Maciej Zdanowski, właściciel Galerii 63.

Kopi luwak nie jest jednak jedyną kawą spośród tych najdroższych i najbardziej cenionych na świecie, jaką można skosztować w trójmiejskich kawiarniach. W restauracji hotelu Hilton króluje niepodzielnie legendarna jamajska arabika Blue Mountain. Dojrzewa ona na wysokości 2100 m.n.p.m. w Górach Błękitnych Jamajki.

Blue Mountain Blue Mountain
Specyficzny klimat powoduje, że napar z Jamaican Blue Mountain jest łagodny, z lekką nutą owocową i zrównoważoną słodyczą. Nad jakością uprawy, techniką zbiorów, dokładną selekcją i czystością czuwa specjalna komisja, która każdej beczce zawierającej ziarna tej kawy nadaje certyfikat Rady Przemysłu Kawowego. Dalszej obróbce podlega dopiero w krajach docelowych, ponieważ zbyt łatwo mogłaby stracić cenny aromat. W drewnianych, opieczętowanych beczkach eksportowana jest głównie do Europy i Japonii. Blue Mountain należy do najdroższych kaw na świecie. W Polsce za kilogram tych boskich ziaren można zapłacić nawet 1200 zł.
Z legendarnym smakiem jamajskiej Blue Mountain można się jeszcze zapoznać w gdańskiej kawiarni Maraska, gdyńskim Cynamonie i w sopockiej kawiarni Jahmajka.

Hawajska Kona Hawajska Kona
W tej ostatniej znajdziemy także wiele innych światowych rarytasów z Hawajską KonąJemen Matari na czele. Kona to kawa produkowana z gatunku arabika na uprawach hawajskich. Napar przyrządzony z jej ziaren ma delikatny, łagodny i lekko orzechowy aromat oraz idealną równowagę pomiędzy kwaskowatością a pełnym smakiem. Hawajska Kona zaliczana jest do ścisłej czołówki najlepszych i najbardziej ekskluzywnych kaw świata. Podobnie jak Jemen Matari - kawa niezwykle rzadka w Polsce. To w ogóle najrzadziej występujący gatunek kawy arabika na świecie. Jemen Matari nazywana jest "bordeaux wśród kaw", charakteryzuje się małymi ziarnami, o bardzo nieregularnym kształcie.

- Polacy stają się coraz większymi koneserami kawy. Sprzedajemy duże ilości dobrej kawy, szczególnie Blue Mountain. Jest to kawa delikatna, ale dla niektórych może nawet zbyt delikatna. Z kolei Hawajska Kona jest trochę mocniejsza, ale jeśli chcemy poczuć moc kawy to zdecydowanie polecam Jemen Matari. Ta kawa o posmaku naturalnej czekolady, ma dużo kofeiny, jest mocna, pobudzająca - mówi Edward Samp, właściciel kawiarni Jahmajka.

Meksyk Maragogype Meksyk Maragogype
Będąc w Jahmajce warto też posmakować rzadkiej kawy Meksyk Maragogype. Maragogype to odmiana Arabiki charakteryzująca się największym rozmiarem ziarna, które może mieć nawet 2 cm długości. Ze względu na rozmiar, ziarno zwane jest również "słoniowym". Kawa ta jest łagodna i delikatna z przyjemnym aromatem i koniakowym posmakiem.

Kawy z najwyższej półki wymagają wiele zachodu, zarówno jeśli chodzi o uprawę, pozyskiwanie, jak i palenie. Nic więc dziwnego, że są drogie i trudno dostępne. Warto jednak zadać sobie trochę trudu i poszukać w Trójmieście tych wyjątkowych smaków.

Miejsca

Zobacz także

Opinie (129) ponad 20 zablokowanych

  • Nikt nigdy nie pił tej kawy za 80zł (7)

    Więc jak pierwszy raz w życiu będzie chciał spróbować i wydać te pieniądze, to podaje mu się zwykłą familijną z biedronki z kropelką kwasku cytrynowego i będzie się cieszył.

    • 19 4

    • taaa (4)

      Każdy rozpozna kawę z kwaskiem cytrynowym...Piłam oryginalną kopi luwak - przywiezioną prosto z Indonezji - kawa niebo w gębie, niesamowity smak, lekko czekoladowy aromat. Polecam gorąco!PS Nie kupiłabym filiżanki za 80 zł, ale jak ktoś częstuje, to szkoda odmawiać ;)

      • 4 6

      • ewentualnie familijna z biedronki z łyżeczką kakao i można się chwalić, że się piło kawę za 80zł i to za darmo.

        • 7 1

      • ten "czekoladowy" aromat w tym przypadku nie zabrzmiał dobrze ;)

        • 23 0

      • kakaowe oczko - czekoladowy aromat:)

        • 19 0

      • jeśli było czuć lekko czekoladowy aromat, to znaczy, że to naprawdę była oryginalna kopi luwak. Tylko nie domyta zbyt dobrze po zbiorze.

        • 10 0

    • Oj zdziwi l byś się (1)

      Np. Ilu polityków na to stać przecież premier prezydent marszałek dla nich 80 zł to jest nic. Nie licząc biznesmenów. Są lokale które robią tak jak mówisz ale biznesmen pójdzie tam raz i całe swoje otoczenie biznesmenów poinformuje o tym. A są lokale które nie mogą sobie pozwolić na takie zachowanie i wolą zamiast 8 filiżanek za 10 zł sprzedać jedną za 80 zł - bo wiedzą że mają klientów którzy wrócą do nich a oszczędzają np. na kelnerach płacąc im 5 zł/h tłumacząc że napiwki są dobre.

      • 2 0

      • no to sobie znalazłeś idoli...

        • 1 0

  • NAJLEPSZA KAWA W PIANO CAFFE Klif (2)

    Takich mieszanek perfekcyjnych nikt nie ma , to jak z winami najlepsze wina są kupażowane czyli powstają przez zmieszanie rożnych szczepów oprócz kilku wyjątków typu Petrus . Wolę zapłacić 10 zł za perfekcyjną mieszankę . 80 zł filiżanka kawy bez gwarancji oryginalności produktu bo jest zapewne pojemnik otwarty . Polecam wypić tam kawę , a cha i jeszcze Elektra Włoska (stara maszyna ) parzy wyśmienitą kawę u Pelowskiego w Gdańsku .Swoją drogą i tak spróbuję tą kawę ciekawość .

    • 3 12

    • NO TO KOLEGA JESZCZE NIE PIŁ DOBREJ KAWY....

      .... A CO DO PIANO CAFFE W KLIFIE ... to bym podchodził z dystansem .

      • 4 0

    • a co to jest znawco kawy

      "a cha" ?

      • 2 2

  • lubie takie elitarne barbażyństwo

    Dlatego dajcie mi kilo surowej kawy, ja zjem i na rano moge wam zrobić już po filiżance i to za półceny. Najpierw napije się klasycznej kawy, zeby ta elitarna wychodziła ze mnie jak najlepsza ;-)))smacznegops. D

    • 17 2

  • Stara prawda jest taka

    Że jakby guano było rzadkością i kosztowało milion za uncję, to by sobie z niej ludzie robili wisiorki - nie ważne czy coś jest ładne i czy ma sens - ma być drogie... wszystko to jest śmieszne i na pokaz, jak wisiorki raperów

    • 19 0

  • kawa wietrzeje z upływem czasu (4)

    biorąc pod uwage ,że popyt na kawe za 80 zł jest znikomy to ciekawe ile miesięcy leży kawa luwak w kawiarni zanim sie znajdzie amator

    • 18 3

    • (2)

      dlatego przechowuj ja w zamrazalniku badz lodowce wtedy nie traci aromatu

      • 5 4

      • sadzac po materii (1)

        ta kawe należy przechowywać w toalecie

        • 6 0

        • albo kieszonkę w majtkach doszyć

          wiecie z której strony...

          • 2 0

    • chyba że wiesz jak ją przechowywać, żeby nie zwietrzała ;)

      • 2 0

  • chyba zacznę produkować taką kawę... (2)

    ...domowymi sposobami:)Pozdrawiam snobów których nie odstrasza droga jaką przebywa kawa zanim trafi do ich ust... To tak jakby lizać wiecie kogo wiecie gdzie:)

    • 24 0

    • hmmm dobry pomysł (1)

      potrzebny Azorek i paczka kawy nie mielonej z biedronki :)

      • 8 0

      • ziarnko do ziarnka aż zbierze się miarka....

        • 3 1

  • Właściciel Galerii 63 (2)

    w swojej wypowiedzi pojechał z lekka po bandzie. Kawę kopi luwak bez trudu można kupić np. w Londynie. Osobiście to zrobiłam z czystej ciekawości jak taka kawa smakuje. Ponad wszelką wątpliwość był to oryginał w dobrze opisanym opakowaniu 80g, cena 25 albo 28 funtów (nie pamiętam na 100%). A smak? No cóż, trochę inny, ale mnie nie zachwycił. Nie jestem koneserką.

    • 8 0

    • ale kolor ma na pewno brązowy

      • 2 2

    • To napisz jeszcze, jak była parzona, może sprofanowana

      W jakim młynku mielona, jaki czas ekstrakcji, jaki ekspres itp. Po ilu espresso został ustawiony młynek?

      • 0 0

  • Jaką kawę z ciut wyższej pułki niż popularno-marketowe Tchibo/Jacobs polecicie (6)

    Lavazza QUALITA ORO 4/6 ~23zł/250gGeneralnie szukam kawy do zaparzania w kawiarce.PS Zanim kupi się kawę należy mieć na uwadze że są główne dwa gatunki kawy które decydują już na wstępnie od posmaku, kwasowości i zawartości kofeiny. Są nimi arabica i robusta. Ta druga jest mniej kwaśna i zawiera więcej kofeiny.

    • 3 4

    • Spójrz tutaj

      www.sklep.cafesilesia.pl/kawa_LA_BRASILIANA-k6-0--default.html

      • 0 1

    • ja polecam: SŁOWNIK ORTOGRAFICZNY z dowolnej PÓŁKI

      • 8 0

    • Robusta jest bardziej kwaśna od arabiki

      • 2 0

    • Lavazza QUALITA ORO 4/6

      to świetna kawa. Z pewnością byłaby w Polsce bardziej popularna, gdyby nie psychopatyczna cena. Kilka tygodni temu kupiłam zapas kawy do domu w Holandii. Lavazza QUALITA ORO 4/6, ziarnista, 1 kg kosztuje tam 9,45 euro, u nas w BOMI - 110 zł. Zresztą, tak jest z wieloma artykułami, ale to już inny temat.

      • 3 0

    • Moja ulubion to

      Dalamayr Prodomo. Pyszna kawka.

      • 0 0

    • Ja polecam marke Cellini (dostępna np w Almie oraz na stronie www polskiego dystrybutora).

      Najlepsza kawa jest ze świeżo zmielonych ziaren, więc warto byś miał młynek w domu. Dobre marki zawsze na opakowaniu umieszczają informację kiedy kawa była palona. Szukaj jak najświeższej.Osobiście preferuję mieszanki z lekką zawartością robusty dla zwiększenia mocy, oraz zniwelowania kwaskowatości arabiki.

      • 0 0

  • a mówili, ze z g.wna bata nie ukręcisz, a jednak :)

    • 13 0

  • Davidoff -) super i tez z wyzszej połki (1)

    • 3 7

    • to był żart ?

      • 3 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym

350 zł
degustacja

Dinner in the Sky Trójmiasto

990 zł
degustacja

Najczęściej czytane