W Trójmieście niewiele restauracji ma je w swojej ofercie. Nazywane z angielskiego tasting lub sample menu jest najlepszą okazją, by sprawdzić kunszt prezentowanej kuchni i móc za sprawą miniaturowych dań odbyć kulinarną podróż po światach smaków, zapachów, form i faktur. O menu degustacyjnym, antonówkach od kuzynki, magii gotowania i polowaniu na turbota rozmawiam z Rafałem Wałęsą, właścicielem i szefem kuchni gdyńskiej restauracji Sztuczka.
2012-10-15 09:24
z tym ,ze nasz krajowy klient mozę tego nie zrozumieć i mieć do końca życia pretensję, ze dostał mikroktlecika zamiast piramidki parujacych ziemniaków ;-)
2012-10-15 09:33
2012-10-15 09:56
myślę, że jednak informacja menu degustacyjne jest dla większości na tyle niezrozumiała, że raczej zawsze klient dopyta o co chodzi.
Wracając do tematu: moim zdaniem to ciekawy pomysł, sam z czegoś takiego korzystałem w gdańskiej Filharnoinii, chętnie wybiorę się tez do gdyńskiej Sztuczki. Zagrożenie dla restauracji widzę jedno: Polacy na tyle rzadko chodzą do restauracji, że ciężko będzie im jeszcze raz przyciągnąć klienta do siebie. W tym kontekście menu degustacyjne, jako wizytówka szefa kuchni, zachęta do dalszych wizyt, może się nie sprawdzić.
Pozdrawiam serdecznie i życzę powodzenia w prowadzeniu restauracji!
2012-10-15 10:00
bo polski klient oczekuje dużych porcji za niską cenę. zazwyczaj otrzymuje jedno i drugie, a niska jakość - gratis.
2012-10-15 17:55
sam wsuwasz ziemniaki na kilogramy,w koncu musisz mieć niezly power zeby wypychac z blota swoja terenowke na ramie i sztywnych mostach.
2012-10-16 08:52
2012-10-15 10:15
ale bardziej ciekawi mnie cena takiego mikro dania... bo raczej wątpie że znajdzie sie wielu entuzjastów tego pomysłu jeśli ceny beda powyzej nastu złotych
2012-10-15 16:21
wersja najtansza czyli 5 dan bez wina
2012-10-16 19:56
za 7 dań z winem... a porcyjki naprawdę mini mini
2012-10-17 13:46
niestety za taką cene to kowalski narobi schabowych na cały miesiąc... ;\ a to niestety na kowalskich się w polskiej gastronomi zarabia;/
2012-10-18 13:24
Jeżeli dla Meg 160 zł za 7 dań/5 kieliszków wina to dużo,
to ciekawe co powie po przyszłoponiedziałkowych wywiadach z restauracji
,gdzie 8 dań kosztuje 200 zł.
2012-10-15 10:32
...z grupona co prawda, ale to jedno z niewielu miejsc, do których wrócę (o ile dostanę podwyżkę)...
2012-10-15 12:15
2012-10-17 10:08
Oferta tej restauracji była tylko i wyłącznie na Klubie Zniżek :P
2012-10-15 10:46
gorąco polecam Sztuczkę wszystkim tym,dla których smak i jakość mają znaczenie! Miejsce trochę na uboczu, ale atmosfera i same dania doskonałe!
Ceny nie wygórowane, doskonały wybór win i innych trunków. Menu degustacyjne zaskakujące kubki smakowe- świetna kuchnia i wspaniale spędzony czas.
Poziom światowy w polskich cenach :-)
Będzie to nasz stały punkt na mapie :-)
2012-10-15 10:59
właściciela lokalu prosimy o nie rozsyłanie spamu
2012-10-15 14:31
wlasciela konkurencyjnej restauracji prosimy nie oskarzac wlasciciela lokalu o rozsylanie spamu
2012-10-15 18:18
dobre olo
2012-10-15 12:24
2012-10-15 11:34
kupka przykryta liściem szpinaku?
2012-10-15 11:37
Bardzo fajny pomysł sprowadzony z zachodu .
Na pewno wybiorę się tylko mam jedną obawę, że cena będzie europejska a ja zarabiam w zł 3 tyś na kierowniczym stanowisku z czego mam 500 zł na życie Na wyjście z żoną tylko raz w miesiącu mogę sobie pozwolić wydać 50 -100 zł .
Mam nadzieje, że się najemy oboje za 100 zł .
2012-10-15 11:47
ja bylem z dziewczyna - a jako, ze tez mamy ograniczony budzet nie moglismy wydac zbyt wiele. ale za 100 zl spokojnie zamowilismy sobie po daniu glownym i deserze :) nie wspomne, ze w miedzy czasie szef kuchni podsylal nam "prezenciki" z kuchni. nie zalowalismy wydanej stowy bylo super polecam
2012-10-15 16:09
2012-10-16 09:00
to znowu własciciel podszywa się pod zadowolonego klienta :-))))))
2012-10-15 13:28
oby tylko nie poszli w dół, jak większość naszych restauracji i wymyślcie inny sposób promocji niż Groupon, Wasza kuchnia obroni się sama, bez Groupona na plecach
2012-10-15 13:53
gastronomia to śliski biznes w tych czasach. wiekszośc społeczeństwa stać co najwyżej na bar mleczny
2012-10-15 15:18
...stać najwyżej na bar mleczny, czasy nie mają nic do rzeczy
2012-10-15 15:34
Trzeba spróbować!
2012-10-15 16:43
2012-10-18 00:20
Kurczak
2012-10-15 15:47
nie wiem, może tylko ja tak mam... ?
2012-10-15 15:56
tylko Ty tak masz.
2014-01-21 10:32
nieprawda według tej techniki nie zobaczysz tarty tatin. być może szefciu nie chce zdradzic tajemnicy wykonania albo sam zerżnął przepis i fotke z sieci. jabłka ttrzeba posmażyc z karmelu w miedzyczasie obrócić i dopiero wtedy ciasto i do pieca :))))
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Villa Norden
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
Gaja Park
