Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu
27 kwietnia 2024
(23 opinie)
Filmy
- 1 Jason Momoa na jachcie w Gdańsku (119 opinii)
Magiel: nowa restauracja z historią w tle
22 lipca 2016 (artykuł sprzed 7 lat)
W działającym od miesiąca gdańskim hotelu Almond, w czwartkowy wieczór oficjalnie otwarto restaurację Magiel. Ciekawie zaaranżowane wnętrze, widok na marinę, a także live cooking - to znaki rozpoznawcze nowego lokalu.
Nowa restauracja przy ul. Toruńskiej 12
- tak, jak i hotel Almond - zajmuje wnętrza budynku, który pod nadzorem konserwatora, zbudowano na miejscu znajdującego się tam wcześniej zabytku. W XIX wieku, pod zaborem pruskim, w tej właśnie części Gdańska stacjonowały odziały wojskowe, a opisywane miejsce pełniło funkcję garnizonowej pralni. Jednym z elementów, jaki łączy hotel i lokal z dawnym jego przeznaczeniem, jest stary magiel - sprowadzony został specjalnie po to, aby - jako ozdoba - zająć w restauracji widoczne miejsce (w trakcie otwarcia stanął przed drzwiami wejściowymi do lokalu). Ten sam budynek kilka dekad później przekształcony został w fabrykę kakao i marcepanu. Projektanci wnętrza z gdyńskiej pracowni Ideograf pamiętali i o tym rozdziale historii. Dębowy bruk na podłodze, a także czarno-białe, geometryczne kafle nawiązują do stylistyki lat 20. ubiegłego wieku i przemysłowych funkcji obiektu. Czyta także: Zaprojektowała wnętrza nowych hoteli w Trójmieście
Najważniejsza jednak jest tutaj kuchnia, a ta zajmuje w Maglu - dosłownie - miejsce centralne. Jest otwarta, a dzięki koncepcji live cookingu goście czekający na posiłek podpatrywać mogą pracę kucharzy, jednak tylko tę wykończeniową. Zaplecze kuchni okazuje się całkiem solidne.
- Live cooking ma na celu zacieśnienie kontaktu kucharza z klientem, 90 proc. dań składanych jest właśnie tutaj. Na zapleczu kuchni prowadzimy zaś produkcję. Mamy własną przetwórnię mięs - wędlin w ogóle nie kupujemy, serwujemy własne kiełbasy i konserwy z trzech rodzajów mięs, które są najpierw marynowane, a potem prasowane i gotowane. Mamy także swoją cukiernię i swój garmaż - mówi Przemysław Langowski, szef kuchni Magla.
5
Menu ma być tu zróżnicowane, pojawią się w nim dania śródziemnomorskie i azjatyckie (w końcu Magiel przyjmować będzie także gości hotelowych). Jednak do polskich, tradycyjnych smaków Przemysław ma słabość, dlatego w miarę możliwości kartę chce upraszczać - serwować potrawy konkretne, sprawdzone w Olsztynie, na Mazurach, gdzie się wychował, tak jak podane na otwarciu szyjki gęsi faszerowane wątróbką. Oryginalne mają tu być lunche. Na najbliższe dni zaplanowano ravioli z policzkami wołowymi oraz krem z pieczonej papryki z dodatkiem pesto z migdałów.
Desery przygotowywać będzie w Maglu Macin Buniek. Szef cukierni niespecjalnie lubi opowiadać o swoich wyrobach - poleca po prostu przyjść i ich spróbować. Na zachętę jednak zdradził składniki swojego topowego przysmaku - to mus z czekolady miodowej, z wiśniami i kawiorem z limonki. Torcik bezowy z dziką różą i syropem kawowym także - zdaniem Marcina - nie ma w Gdańsku sobie równych.
Niewątpliwym atutem Magla jest widok z okien na małą przystań jachtową. Widać ją dobrze ze stolików na obu kondygnacjach lokalu oraz niewielkiego letniego tarasu. W trakcie otwarcia wszystkie w zasadzie były zajęte. Gości poczęstowano przysmakami, które już są lub w najbliższym czasie pojawią się w karcie restauracji, m.in.: kwiatami cukinii faszerowanymi ricottą, okoniem z borowikiem w białym winie, rostbefem marynowanym w sosie sojowym z sezamem, krewetkami, łososiem z pieprzem, pierożkami z baraniną.
Oprawę muzyczną wieczoru zapewnił zespół Uhuru Trio.
Miejsca
Zobacz także
Trójmiasto w przewodniku Michelin
25 kwietnia 2024
(76 opinii)
Restauracje idealne dla osób dojrzałych
12 kwietnia 2024
(111 opinii)
Opinie (64) 9 zablokowanych
-
2016-07-25 08:09
Rewelka (2)
Pyszne, świeże dania. Krem z żółtego buraka, sałatka z pomarańczami i deser ptasie mleczko, wszystko pozytywnie zaskakujące i smaczne. Kucharz z wyobraźnią :))
- 13 7
-
2016-07-26 13:19
Ile teraz bierze się za wpis?
- 4 1
-
2016-07-26 13:17
Czyli nic lokalnego, co rozumieć należy świeżego, prosto z pola.
- 5 0
-
2016-07-25 19:34
nowe miejsce!
Cieszmy się że ludziom się chce tworzyć! Powiem krótko, byłam, jadłam, jedzenie jak ktoś napisał: samo się obroni! Pyszne! Wnętrze nieprzesadzone. Modnie urządzone. Obsługa baaardzo miła i uśmiechnięta, bez zadęcia!
Cieszmy się że Gdańsk się zmienia, szczególnie ta część miasta.- 12 4
-
2016-07-25 19:10
Wyśmienita kuchnia - sama się obroni
- 12 1
-
2016-07-25 11:49
Polecam
Światowo.
Piękna lokalizacja, doskonała kuchnia przystępne ceny. Jeśli utrzymają poziom -sukces murowany. Obecnie jedna z lepszych miejscówek w Gdańsku - a bywam. Powodzenia! :)- 13 6
-
2016-07-25 09:08
Co za kuchnia!
A tam, ludzie, trochę luzu :) Przyczepiliście się tej historii. A czy ktoś z was już próbował co za cuda dzieją się w tej kuchni? Steki wyśmienite :)
- 15 5
-
2016-07-23 22:39
(2)
Jakie ceny?
- 4 0
-
2016-07-24 15:59
jesli pytasz to cie nie stać
- 1 6
-
2016-07-23 23:48
ceny
Drogo, bardzo drogo!
- 4 1
-
2016-07-22 12:13
o co chodzi z tymi zawsze założonymi rękami? (5)
- 42 1
-
2016-07-24 12:05
"ja roboty się nie tykam, co to to nie ! "
- 5 0
-
2016-07-23 23:07
Masywniejsze łapy wychodzą na fotkach ;)
- 6 0
-
2016-07-22 15:41
krzyżowanie ramion (1)
powody krzyżowania ramion, między innymi:)
- kiedy czujemy się niekomfortowo towarzystwo nam nie odpowiada, lub zwyczajnie jeszcze nikogo nie znamy.
- w sytuacji, kiedy chcemy się odciąć od innych ludzi.- 12 2
-
2016-07-23 13:33
...i kiedy chcemy pokazać swoją "wyższość"....
- 2 4
-
2016-07-22 15:16
założone ręce świadczą o ukrywaniu brudnych dłoni.
- 16 1
-
2016-07-24 10:54
Almond
Przed wojną Wytwórnia kakao i czekolady, następnie Bakutil ( firma zajmująca się utylizacją padłych zwierząt i produkcją pasz,oczywiście nie z czekolady tylko z tych zwierzaków)W czasie budowy hotelu stary obiekt został całkowicie zburzony.Polecam Google Fotoplastyka.eu:Gd.ul-Toruńska 1902r( Fotografia ze ślizgawką)
- 10 3
-
2016-07-24 08:16
Dobra kuchnia..
pod niezbywalnym warunkiem kiedy szef kuchni zrozumie że "gwiazdorzenie" to nie to samo co gotowanie..
- 17 6
-
2016-07-23 08:37
Bardzo smacznie. (3)
W ostatnim czasie z moją dziewczyna odwiedziłem restaurację Magiel. Bardzo podobał nam się wystrój lokalu, a dania były pyszne, szczególnie krewetki. Przyjemnie było spędzić czas w ogródku z widokiem na małą marinę.
Bardzo dobrze, że powstają takie miejsca w tej części miasta. Niefortunne sformułowanie o historycznym budynku, nie umniejsza historyczności tego miejsca.- 16 7
-
2016-07-24 04:03
pisane przez właścicieli...
- 7 3
-
2016-07-23 13:16
człowieku nie osmieszaj sie
takie teksty łykano w latach 90` na początku internetu w Polsce.
- 14 3
-
2016-07-23 11:30
haha. Naprawdę myślisz, że ktoś uwierzy w to co napisałeś?
Jeżeli już się wysilacie na kupowanie komentarzy to się postarajcie.
- 12 7
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Najnowsze wiadomości
Jason Momoa na jachcie w Gdańsku
15 maja 2024
(119 opinii)
Zadbaj o włosy jak w azjatyckim salonie
30 kwietnia 2024
(3 opinie)
Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu
27 kwietnia 2024
(23 opinie)
Kulinaria & Wino
Najczęściej czytane
Moda & Uroda
Ogłoszenia.trojmiasto.pl
Unikalny apartament blisko morza w Sopocie
3 350 000 zł
Wyjątkowy Penthouse w Gdyni, w Sea Towers
4 400 000 zł
Dom Gdynia Orłowo, w zieleni blisko morza
5 850 000 zł
Inwestycje Deluxe
Villa Norden
Litus Invest Sp. z o.o.
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
- 93 do 145 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Plaża 41
Almar Development
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
- 25 do 103 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Gaja Park