Wielka degustacja deserów z Krzysztofem Ilnickim

Katarzyna Lepianka-Głuszkiewicz

14 czerwca 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (38)

Podczas środowej "Wielkiej degustacji" goście mieli okazję spróbować ponad trzydziestu deserów przygotowanych przez cukiernię UMAM. Gospodarzem spotkania był Krzysztof Ilnicki.

Środek tygodnia osłodziła wielka degustacja, zorganizowana przez cukiernię UMAM. W środowy wieczór sympatycy deserów mieli okazję spróbować ponad trzydziestu słodkich przekąsek, o których opowiadał autor - Krzysztof Ilnicki. W spotkaniu wzięło udział kameralne grono osób, które chętnie zadawało pytania.

Wydarzenie zatytułowane "Wielka degustacja" odbyło się w cukierni UMAM, mieszczącej się na gdańskim osiedlu Garnizon zobacz na mapie Gdańska

, już po raz drugi. Autorem deserów i prowadzącym wydarzenie był Krzysztof Ilnicki - właściciel cukierni. To także mistrz polskiej sceny cukierniczej, który doświadczenie w branży zdobywał m.in. w Londynie. Ostatnio szerszemu gronu osób znany jest jako juror w telewizyjnym programie "Bake-Off - Ale ciacho!"

Gospodarz powitał zebranych gości, wśród których znalazły się także przyszłe pary młode zainteresowane zamówieniem słodkiego bufetu na swój ślub.

- Jesteśmy tu dzisiaj głównie z dwóch powodów: ja chciałbym wierzyć, że są tu głównie przyszłe młode pary, ale z doświadczenia po pierwszej degustacji, domyślam się, że jest spore grono osób, które po prostu lubią słodycze. Przed nami kilkadziesiąt minut zmagań z różnymi smakami: sięgamy po kwaśne smaki, mocno czekoladowe - wszystko oparte jest o najlepsze składniki sprowadzane z różnych stron świata. Przekonacie się również, że mikro forma, w której prezentujemy dzisiaj nasze desery, nie różni się od normalnego ciastka - rozpoczął Krzysztof Ilnicki.
W trakcie trwania wieczoru zaprezentowano ponad trzydzieści deserów w degustacyjnej formie, które zachwycały zarówno smakiem, jak i wyglądem - prezentowały się jak małe dzieła sztuki. Degustacja trwała prawie dwie godziny, podczas których następowały drobne przerwy na kawę lub wodę, bo ilość smakołyków była ogromna. Każdy z podawanych deserów komentował Krzysztof Ilnicki, który z zaangażowaniem opowiadał zarówno o procesach tworzenia słodkości, jak i odpowiadał na zadawane przez gości pytania. Podczas całego spotkania panowała bardzo przyjazna atmosfera.

Jako pierwsza pojawiła się na stolikach autorska szarlotka przygotowana na ciastku migdałowym. Kolejno podano profiterole, czyli coś w rodzaju popularnego ptysia, z nadzieniem z mango i banana. Natomiast z baru goście poczęstowali się financierami w kostce w dwóch smakach: porzeczkowym i orzechowym.

Następnie spróbowano prawdziwych rarytasów, którymi pochwalić się może UMAM. Pierwszy z nich to ciastko wiśniowe, które w środku zawiera coś w rodzaju czekoladowego fondue i rozpływa się w ustach. Zagościł również sernik na zimno w stylu nowojorskim oraz panna cotta, do której obecni na spotkaniu cukiernicy używają najlepszej i najdroższej wanilii na świecie, czyli tej sprowadzanej z Madagaskaru. Pojawił się także klasyczny włoski deser, czyli tiramisu w formie verrine, podawane w małych kubeczkach. Jako ostatnia z najbardziej znanych deserów zagościła beza pavlova podana z kawałkami owoców i pipetką, z której można było wycisnąć malinowe puree. Zaś najbardziej polecanym przez Krzysztofa Ilnickiego ciastkiem, była półkula z orzechem laskowym i owocami leśnymi.

Oprócz opisanych wyżej słodkości, pojawiły się także francuskie makaroniki w kilku smakach: marakuja-mango, wanilia-pomarańcza, czarna porzeczka, czekolada z rumem i rokitnik z jogurtem.

Przygotowano również muffiny: malinową, czekoladową, porzeczkową i cytrynową. Nie zabrakło także kilku rodzajów trufli: marakuja-karmel, kawa-kardamon, bacardi, malina-jogurt, porzeczka-gorzka czekolada. Z myślą o najmłodszych przygotowano lizaki w dwóch formach: tzw. "cake pops" (słodkości na patyku) i czekoladowej.

Zaprezentowana ilość smakołyków była wyzwaniem nawet dla największych wielbicieli słodyczy, dlatego organizatorzy zaproponowali gościom pudełka, w których mogli zabrać pozostałe desery do domu.

Cena biletu na degustację wynosiła 89 zł za osobę lub 170 zł za parę.

Właściciele poinformowali także, że już 22 czerwca planowana jest "Noc lodożerców", podczas której za 39 zł będziemy mogli próbować autorskich lodów UMAM do woli.

Sprawdź wszystkie zbliżające się degustacje w naszym kalendarzu imprez

Opinie (38) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-15 10:30

Może i na początku działalności (sam Garnizon) wyroby były naprawdę smaczne ale to co spróbowałem kilka mies. temu to już zwykły ulep był:/ Zdecydowanie za dużo cukru w cukrze, już nie dla mnie.

5 lat
- 6 1
Twoja opinia

Zmień treść

Może i na początku działalności (sam Garnizon) wyroby były naprawdę smaczne ale to co spróbowałem kilka mies. temu to już zwykły ulep był:/ Zdecydowanie za dużo cukru w cukrze, już nie dla mnie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-15 00:36

Polecam dla ludzi którzy stawiają na jakość (1)

Pozostałym polecam tvn wyborczą i antypolonizm

5 lat
- 6 14
Twoja opinia

Zmień treść

Pozostałym polecam tvn wyborczą i antypolonizm
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-15 08:49
  
  Oczywiście
  Chory łeb przez politykę musiał rzucić mądrością
  Znajdź se jakieś hobby i żyj
  
  5 lat
  - 8 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Oczywiście Chory łeb przez politykę musiał rzucić mądrością Znajdź se jakieś hobby i żyj
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-15 08:47

Byłem
Słabo
Brak parzonego ciastka z dziurką i dużych drożdżówek
Poza tym drogo
Więc poszlem

5 lat
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem Słabo Brak parzonego ciastka z dziurką i dużych drożdżówek Poza tym drogo Więc poszlem
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-15 08:22

To nie jest wybitny specjalista

Brak widoczych tatuazy powoduje,ze nie mam zaufania do jego umisjetnosci.

stefan baton
5 lat
- 9 2
Twoja opinia

Zmień treść

Brak widoczych tatuazy powoduje,ze nie mam zaufania do jego umisjetnosci.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-14 19:37

(1)

ceny w tej cukierni są po prostu koszmarne !!!!!

5 lat
- 11 13
Twoja opinia

Zmień treść

ceny w tej cukierni są po prostu koszmarne !!!!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-14 19:54
  
  No raczej nie - chyba, że porównujesz do drożdzwvóki :)
  
  5 lat
  - 9 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-14 13:39

Trochę ekonomiczniej... (4)

Za te pieniądze kupiłabym składniki i upiekła blachy super pysznych ciast dla moich przyjaciół.

I spędziła czas w najlepszym towarzystwie.

mała mi
5 lat
- 20 26
Twoja opinia

Zmień treść

Za te pieniądze kupiłabym składniki i upiekła blachy super pysznych ciast dla moich przyjaciół. I spędziła czas w najlepszym towarzystwie.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-14 14:43
  
  ty, a kto ci broni chcesz to się baw w pieczenie biedaczko
  
  5 lat
  - 11 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ty, a kto ci broni chcesz to się baw w pieczenie biedaczko
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-14 14:35
  
  Normalnie bym sie zgodził ale tutaj jest wielka róznica to niesą desery czy ciastka z lidla, biedronki czy leclerka
  
  To jest znany mistrz cukiernictwa.Wykwintne desery zawsze kosztowały i kosztują sporo.Twierdzisz ze potrafisz tak samo znakomite desery zrobić?Możesz to jakoś potwierdzić czy może tylko znajomi ci powiedzieli ze twoje zakalce są smaczne :) Wystartuj w jakim kol wiek programie kulinarnym i jak cie nie wywala na samym początku to już będziesz mieć sukces.
  
  5 lat
  - 23 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To jest znany mistrz cukiernictwa.Wykwintne desery zawsze kosztowały i kosztują sporo.Twierdzisz ze potrafisz tak samo znakomite desery zrobić?Możesz to jakoś potwierdzić czy może tylko znajomi ci powiedzieli ze twoje zakalce są smaczne :) Wystartuj w jakim kol wiek programie kulinarnym i jak cie nie wywala na samym początku to już będziesz mieć sukces.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-14 13:44
  
  ale tutaj chodzi o to aby się polansować (1)
  
  i pokazać, że nas stać aby inni byli zazdrośni.
  
  Janusz
  5 lat
  - 10 9
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i pokazać, że nas stać aby inni byli zazdrośni.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-06-14 13:57
    
    Serio?
    
    Czasem jestem zazdrosna, gdy moi przyjaciele spędzają czas beze mnie.
    
    5 lat
    
    0 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Czasem jestem zazdrosna, gdy moi przyjaciele spędzają czas beze mnie.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-14 13:31

Jestem lodarianem

na śniadanie lody na obiad lody na kolację lody, a deserów nie jadam bo słodkie jest niezdrowe.

Lodarian39
5 lat
- 23 1
Twoja opinia

Zmień treść

na śniadanie lody na obiad lody na kolację lody, a deserów nie jadam bo słodkie jest niezdrowe.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-14 13:24

???

Drogo i przerost formy nad treścią.

gdańszczanin
5 lat
- 21 12
Twoja opinia

Zmień treść

Drogo i przerost formy nad treścią.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-14 12:52

Polska upada, nawet deser jest już luksusem.

666
5 lat
- 27 11
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-14 10:31

O f..., za 170 to trzy blachy ciasta, i to wcale nie robione samemu.

Bc
5 lat
- 23 15
Twoja opinia

Zmień treść

O f..., za 170 to trzy blachy ciasta, i to wcale nie robione samemu.
Regulamin dodawania opinii