Warsztaty o sztuce picia wina

Alicja Olkowska

5 marca 2016 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (87)

Warsztat, który trwał ponad 3 godziny, podzielono na dwie części. Pierwsza była wprowadzeniem do tematu, druga degustacją.

"Wino, jakie jest, każdy widzi" - tak można sparafrazować słynną sentencję, ale nie każdy wie, jakie historie się za nim kryją. Z myślą o osobach, które chcą poznać kulturę picia wina od podstaw, zorganizowano cykl ośmiu spotkań "Pokochaj wino". Pierwsze z nich odbyło się w restauracji Amici, a przewodniczką po świcie win była Magda Rymarkiewicz.

Czy byłe(a)ś kiedyś na warsztatach winnych?

tak i polecam wszystkim tak, ale dużo się też sam(a) dokształcam nie, ale zamierzam to zrobić nie, wiedzę na temat wina czerpię z książek i internetu nie piję wina w ogóle

Warsztat, który trwał ponad 3 godziny, podzielono na dwie części. Pierwsza była wprowadzeniem do tematu, druga degustacją. Uczestnicy poznali podstawową wiedzę z zakresu win, czyli m.in. gdzie rosną najlepsze winogrona, które szczepy są najszlachetniejsze, dlaczego im mniej winogron na krzaku, tym lepiej, jak klasyfikujemy wina wg norm jakościowych i dlaczego tak ważna jest apelacja. Duże zainteresowanie wywołało obalanie winnych mitów, a nawet poruszenie, gdy Magda Rymarkiewicz "odczarowała zakrętkę".

- Zakrętka wcale nie jest gorsza od tradycyjnego zamknięcia korkowego, wręcz przeciwnie. Naturalny korek może spowodować tzw. chorobę korkową. Zepsuty korek, który psuje się szybciej niż wino, "zaraża" je nieprzyjemnym zapachem stęchlizny i takie wino mamy prawo reklamować - tłumaczyła Magda Rymarkiewicz z Winkolekcji.
Kolejnym obalonym mitem było często powtarzane zdanie: "im starsze wino, tym lepsze". W rzeczywistości często jest odwrotnie: im młodsze, tym lepsze. Potencjał białych win trwa do 3 lat, a czerwonych do 5. Są trunki, które muszą swoje "odleżeć", ale większość win dostępnych w sklepach powinna być wypita zdecydowanie szybciej niż później.

Druga część była zdecydowanie bardziej swobodna - uczestnicy rozpoczęli degustację, żywo komentując każdy trunek. Jako pierwsze zaserwowano Marques de Moja Brut, łagodnie wytrawne wino musujące o przyjemnych aromatach. Żeby przy okazji udowodnić, że wino musujące wcale nie musi "zatykać" dużą ilością bąbelków, a może delikatnie musować, dla porównania zestawiono je z... "szampanem" Sowietskoje Igristoje.

Następnie zaprezentowano dwa wina, które tylko pozornie były podobne. Każde z tego samego szczepu Sauvignon blanc, lecz z różnych krajów. Pochodzące z Nowej Zelandii Hunky Dory nie zrobiło na uczestnikach dobrego pierwszego wrażenia, lecz jak się potem okazało, czas działał na jego korzyść tak bardzo, że pokonało swojego rywala, Chateau Belle Cure z Bordeaux. Wytrawne Hunky Dory najpierw "uderzyło" zbyt mocnym zapachem, niezwykle specyficznym. Niedługo potem zadziwiło bogatym smakiem - wyczuć można było nuty cytrusów, agrestu i ziół. Francuski przeciwnik wcale nie był gorszy, charakteryzował się aromatami owoców i kwiatów oraz dobrze wyważonym i lekko kremowym posmakiem, jednak przegrał, ponieważ nie zaskoczył.

Różowe wino nie zawsze cieszy się dobrą opinią, a przez wielu traktowane jest z dużą dezaprobatą. A szkoda, bo warto odkryć jego smak na nowo, gdyż szlachetne różowe wino ma wiele do zaoferowania. Tak też było z degustowanym Acustic Rosado, soczyście owocowym trunkiem, który charakteryzuje się jedwabistą fakturą, zrównoważoną kwasowością i eleganckim finiszem. Niektórzy uczestnicy spotkania zgodnie przyznali, że świeże i soczyste aromaty tego wina najbardziej przypadły im do gustu.

Spotkanie zamknęło włoskie Luccarelli Primitivo, zmysłowe wino, z dominującymi nutami śliwek i wiśni, delikatnym ziołowym tłem i pikantnym finiszem. Ono także znalazło swoich zwolenników, którzy od razu chcieli zabrać je ze sobą do domu.

Pierwsza odsłona "Pokochaj wino" prowadzona była dynamicznie. Rymarkiewicz rzetelnie odpowiadała na każde pytanie, jednocześnie potrafiła poczuciem humoru i ciekawostkami przyciągnąć i utrzymać uwagę uczestników.

Kolejne spotkanie odbędzie się 8 kwietnia w restauracji 737 L'Entre Villes. Koszt udziału to 59 zł za osobę, w cenę wliczone są drobne przekąski (w Amici podano m.in. sery, carpaccio z ośmiornicy, carpaccio z łososia oraz antipasti). Tym razem goście wybiorą się do Hiszpanii i poznają historię sześciu wyjątkowych win. Warsztaty poprowadzi sommelier Tomasz Kalenik. Organizatorką cyklu jest BoCoach&Events Katarzyna Bolda.

Zdjęcia: Warsztaty o sztuce picia wina

19 Zobacz zdjęcia

Alicja Olkowskaa.olkowska@trojmiasto.pl

Miejsca

Lentre Villes Sopot, al. Niepodległości 737
6.0 Restauracje 1 miejsce
Amici Sopot, Króla Jana Kazimierza 2-4
4.4 Restauracje

Wydarzenia

Pokochaj wino - warsztaty z winem dla wszystkich 4 marca 2016 (piątek)

Zobacz także

Marzec ekskluzywnie. Gdzie warto bywać

1 marca 2016 (17 opinii)

Opinie (87) 1 zablokowana

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-06 19:14

masakra....

Czekam na warsztaty poprawnego podcierania pupy.

pikiel
8 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Czekam na warsztaty poprawnego podcierania pupy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 20:45

Błędny tytuł powinno być (3)

picie wina na warsztacie- wykład może prowadzić każdy mechanik z warsztatu Janusza czy Heńka, To jest sztuka picie wino ukradkiem, albo tak żeby klient nie widział;-)))Jest kilkadziesiąt sposobów picia wina. Najlepszy to picie ze szklanki.

er
8 lat
- 11 4
Twoja opinia

Zmień treść

picie wina na warsztacie- wykład może prowadzić każdy mechanik z warsztatu Janusza czy Heńka, To jest sztuka picie wino ukradkiem, albo tak żeby klient nie widział;-)))Jest kilkadziesiąt sposobów picia wina. Najlepszy to picie ze szklanki.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-06 12:30
  
  Tradycyjne polskie wina (1)
  
  Tylko z plastikowych kubków i lać równo do kreski!
  
  Mroczny pogromca gimbazy
  8 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tylko z plastikowych kubków i lać równo do kreski!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2016-03-06 15:31
    
    "Kturej" kerowniku...
    
    8 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-05 20:45
  
  Zasada pierwsza picia wina
  
  Jeśli nie masz kieliszków to lej do SZKLANKI
  
  WE
  8 lat
  - 9 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jeśli nie masz kieliszków to lej do SZKLANKI
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-06 08:46

Bardzo fajny artykuł. (1)

8 lat
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-06 13:26
  
  Nieprawda, nie kłam.
  
  8 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 11:42

Było cudnie! (10)

Dziękujemy Pani Kasiu za zaangażowanie i świetne miejsce, świetne jedzenie, świetną Panią Magde - dobrze że pojawiła się osoba w 3mieście która będzie szerzyć nowy trend picia winia w Polsce!

Będę na kolejnych!

Magda
8 lat
- 9 33
Twoja opinia

Zmień treść

Dziękujemy Pani Kasiu za zaangażowanie i świetne miejsce, świetne jedzenie, świetną Panią Magde - dobrze że pojawiła się osoba w 3mieście która będzie szerzyć nowy trend picia winia w Polsce! Będę na kolejnych!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-05 12:48
  
  (5)
  
  Dalbym ci wina za 50pln opowiedzial historie na jego temat, a przed posmakowaniem powiedzial, ze przywiozlem je z francji i kosztowalo 400pln. Zes*alabys sie z zachwytu nad jego smakiem, aromatem i kolorem, a potem jeszcze przez tydzien wszystkim opowiadala.
  
  Takim jestes ekspertem po tym 'kursie'
  
  8 lat
  - 21 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dalbym ci wina za 50pln opowiedzial historie na jego temat, a przed posmakowaniem powiedzial, ze przywiozlem je z francji i kosztowalo 400pln. Zes*alabys sie z zachwytu nad jego smakiem, aromatem i kolorem, a potem jeszcze przez tydzien wszystkim opowiadala. Takim jestes ekspertem po tym 'kursie'
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2016-03-05 14:07
    
    drogi idioto (4)
    
    a czy ktoś powiedział, że jest ekspertem? Nie!
    Nikt nie chce zostać ekspertem po kursie, ale każdy chce być miłośnikiem wina i uczyć się coraz więcej. Po co piszesz takie głupie komentarze?
    
    miłośnik wina
    8 lat
    
    5 15
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    a czy ktoś powiedział, że jest ekspertem? Nie! Nikt nie chce zostać ekspertem po kursie, ale każdy chce być miłośnikiem wina i uczyć się coraz więcej. Po co piszesz takie głupie komentarze?
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2016-03-05 15:06
      
      (3)
      
      chcesz powiedziec, ze bycie milosnikiem wina trzeba sie nauczyc na kursie?
      
      8 lat
      
      15 5
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      chcesz powiedziec, ze bycie milosnikiem wina trzeba sie nauczyc na kursie?
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2016-03-05 16:10
        
        drogi idioto (2)
        
        jesli ktos jest miłośnikiem wina to korzysta z KAZDEJ mozliwej okazji i degustuje wina. A czy jest to kurs czy wizyta w pubie... who cares?! Poza tym to nie był do końca kurs, a luźne rozmowy na temat wina- regionów, szczepów. Uczestnicy mieli dużą wiedzę i dyskusja była wspaniała.
        A ty panie trollu, (być może) niespelniony sommelierze idź stąd i nie komentuj, bo po co? :) chcesz popsuc wszystkim dobry smak po tej miłej degustacji?
        
        .
        8 lat
        
        6 16
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        jesli ktos jest miłośnikiem wina to korzysta z KAZDEJ mozliwej okazji i degustuje wina. A czy jest to kurs czy wizyta w pubie... who cares?! Poza tym to nie był do końca kurs, a luźne rozmowy na temat wina- regionów, szczepów. Uczestnicy mieli dużą wiedzę i dyskusja była wspaniała. A ty panie trollu, (być może) niespelniony sommelierze idź stąd i nie komentuj, bo po co? :) chcesz popsuc wszystkim dobry smak po tej miłej degustacji?
        Regulamin dodawania opinii
        
        Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2016-03-06 13:21
        
        Dlaczego wyzywasz ludzi od idiotów??
        
        8 lat
        
        1 1
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        Regulamin dodawania opinii
        
        Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2016-03-05 16:43
        
        frustracie, skończ z tą udawaną elokwencją
        
        8 lat
        
        10 4
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-05 16:51
  
  (2)
  
  Pani Magdo czym polega nowy trend picia wina
  
  8 lat
  - 8 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Pani Magdo czym polega nowy trend picia wina
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2016-03-05 18:20
    
    (1)
    
    Teraz podobno modne jest siorbanie. Po tym rozpoznasz prawdziwego konesera. Bukiet się rozpływa po kubkach uwolniony z powietrzem.
    
    8 lat
    
    11 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Teraz podobno modne jest siorbanie. Po tym rozpoznasz prawdziwego konesera. Bukiet się rozpływa po kubkach uwolniony z powietrzem.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2016-03-05 20:50
      
      Ja sugeruję, aby pić z użyciem słomki. Najpierw napowietrzamy żeby uwolnić bukiet dmuchając w słomkę zanurzoną
      
      w kieliszku, a potem zasysamy ;-P
      
      kreator nowych trendów
      8 lat
      
      7 2
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      w kieliszku, a potem zasysamy ;-P
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-05 14:42
  
  Magda ale następnym nie tapetuj swojego fejsbunia zdjeciami i meldunkami z tego wydarzenia,
  
  ...będziesz miała więcej czasu na degustację, a i znajomi odsapną
  
  Piotrek
  8 lat
  - 14 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ...będziesz miała więcej czasu na degustację, a i znajomi odsapną
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 12:41

Po warsztatach szkolnych (1)

W zawodówce zdarzało się nam raczyć kapslowanym winem o jakże swojskiej nazwie "ojcowskie" lub "szkuner"

Tomek
8 lat
- 16 2
Twoja opinia

Zmień treść

W zawodówce zdarzało się nam raczyć kapslowanym winem o jakże swojskiej nazwie "ojcowskie" lub "szkuner"
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-06 10:27
  
  I to były warsztaty życia :)
  
  8 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 19:12

Czy były lekcje parowania? (1)

Chętnie dowiedziałbym się jakie wino pasuje do kaszanki a jakie do salcesonu.

Mroczny pogromca gimbazy
8 lat
- 14 1
Twoja opinia

Zmień treść

Chętnie dowiedziałbym się jakie wino pasuje do kaszanki a jakie do salcesonu.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-05 23:01
  
  Tego typu eksperci wciaz powtarzaja, ze biale do ryb i kurczaka, a czerwone do ciemnych mies. Ale o tym pani Magda opowie naszym nowym ekspertom na nastepnym spotkaniu.
  
  8 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tego typu eksperci wciaz powtarzaja, ze biale do ryb i kurczaka, a czerwone do ciemnych mies. Ale o tym pani Magda opowie naszym nowym ekspertom na nastepnym spotkaniu.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 22:40

hmm

za moich czasow odgryzalo sie szyjke ,odbijalo korek i nalewalo w plastikowy kubek na lawce w parku :)

arizona
8 lat
- 5 2
Twoja opinia

Zmień treść

za moich czasow odgryzalo sie szyjke ,odbijalo korek i nalewalo w plastikowy kubek na lawce w parku :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 19:40

gdzie rosną najlepsze winogrona ? (1)

Jaka była odpowiedz ?

8 lat
- 8 3
Twoja opinia

Zmień treść

Jaka była odpowiedz ?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-03-05 22:22
  
  W markiecie :D
  
  8 lat
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W markiecie :D
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 21:14

rozpoznaję Kadarke na odległość.

j.w.

Wineman
8 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

j.w.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-05 21:03

Przeciez My mamy wspaniałe tradycje wpiciu wszelakich win

Ciekawe czy ktos na tych warsztatach umie otworzyc wino z łokcia?

8 lat
- 7 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ciekawe czy ktos na tych warsztatach umie otworzyc wino z łokcia?
Regulamin dodawania opinii