Schrony pod blokami od 2026 roku
27 lipca 2024
- 1 Co McLareny i Ferrari robią przy Forum Gdańsk? (43 opinie)
Szefowie kuchni zabrali gości na wyprawę do lasu i nad morze
26 listopada 2023, godz. 11:30
Kto powiedział, że nie można odbywać najdalszych podróży siedząc przy... restauracyjnym stole? O tym, że jedzenie może poszerzać horyzonty i przenosić do dalekich krain, przekonali się goście, którzy wzięli udział w sobotniej kolacji w restauracji Searcle w Gdyni. Dwóch szefów kuchni zabrało ich na kulinarny "spacer" nad morze i do lasu. Było pysznie.
To kolejne tego typu tematyczne spotkanie w restauracji mieszczącej się w hotelu Courtyard By Marriott. Na co dzień zarządza nią Przemysław Woźny, który na specjalne okazje zaprasza do współpracy innych szefów kuchni, by wspólnie przygotowali nietuzinkowe kulinarne spotkanie.
Tak właśnie było w sobotę wieczorem. Wspomniany Przemysław Woźny wraz z goszczącym tu Rafałem Koziorzemskim z restauracji Fisherman w Sopocie, o którym pisaliśmy niedawno z okazji wygranej w prestiżowym konkursie Chefs En Or 2023, połączyli siły i stworzyli 6-daniową kolację.
- Podczas dzisiejszej kolacji podzieliliśmy się z Rafałem daniami: on przygotowuje te inspirowane morzem, a ja lasem. Będzie tu obecne jeszcze pole, którym zajmie się nasz bar - poinformował gości na samym początku Przemysław Woźny.
Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot
-
Gdańsk5.8 (22 oceny)
-
Sopot5.7 (20 ocen)
-
Gdynia5.9 (51 ocen)
I rzeczywiście, te motywy przewijały się przez wszystkie serwowane tego wieczoru dania, a do każdej pozycji z menu bar skomponował koktajl albo wybrał wino, które jeszcze bardziej "podbiło" smak jedzenia.
Kulinarną podróż rozpoczęła maleńka przystawka na dwa kęsy, czyli amuse bouche. Szefowie kuchni połączyli w niej rillettes z gęsi panierowanej w panko wraz z rokitnikiem, który wrócił do łask kilka dobrych lat temu. Kiedyś zapomniany i kojarzący się z ozdobną rośliną, obecnie jest ciekawym urozmaiceniem wielu potraw.
To danie oczarowało nie tylko smakiem, ale też oryginalną formą podania. Goście otrzymali niewielki drewniany talerzyk z siankiem, na którym położono chrupiącą kuleczkę wypełnioną delikatnym mięsem z gęsi.
Dokąd zabrać przyjezdnych? Restauracje, które robią wrażenie
Kolejna przystawka "zanurzona" w morzu również spodobała się gościom. Metka z suma, która konsystencją przypominała tatar, rozpływała się w ustach i jednocześnie chrupała. Ci, którzy chcieliby spróbować tego dania, mogą wybrać się do wspomnianej restauracji Fisherman - obecnie znajduje się w jej karcie.
6
Pierwsze danie główne-rybne okazało się okoniem morskim w towarzystwie chrupiącej babki ziemniaczanej. Upieczone wcześniej ziemniaki Rafał Koziorzemski usmażył w głębokim tłuszczu. Znalazł się tu też leśny akcent w postaci sosu rydzowego.
Efektownie podany comber z sarny gotowany metodą sous-vide wraz z puree z pasternaka, pieczonymi burakami, wędzonymi ziemniakami i sosem jałowcowym zaproponował Przemysław Woźny w ramach drugiego dania głównego-mięsnego. To kolejna potrawa świetnie wpisująca się w jesienne menu: pożywna i rozgrzewająca.
Kolację zamknął deser, który poruszył gości. Szefowie kuchni połączyli ze sobą zaskakujące smaki, który tylko pozornie do siebie nie pasowały: finalnie stworzyły być może jedno z najciekawszych dań tego wieczoru. Zestawili ze sobą mus z białej czekolady z jałowcem, otoczony kruszonymi pistacjami z lodami o smaku... szyszki sosny. Całość udekorowali czipsem z ciemnej czekolady.
Kolacja trwała 2,5 godziny. Wszystkie dania były wydawane sprawnie, a każde z nich było zapowiedziane przez szefów kuchni. Obsługa Searcle dbała o dobry nastrój gości. W tle słychać było spokojną muzykę na żywo. To był miły wieczór w restauracji z widokiem na zaśnieżoną marinę.
Udział w kolacji kosztował 350 zł/os. Cena obejmowała całe 6-daniowe menu oraz selekcję alkoholi. Dostępna była także opcja bezalkoholowa w formie butelki bezalkoholowego wina na osobę.
Wydarzenia
Miejsca
-
Searcle Gdynia, Jerzego Waszyngtona 19
Miejsca
Opinie wybrane
-
2023-11-27 07:46
(1)
Wspaniale to wszystko wygląda i nawet cena nie najgorsza jak na kolację degustacyjną
- 0 9
-
2023-11-27 18:48
zdjeciem sie nie najesz
- 3 0
-
2023-11-26 15:10
(1)
Poproszę ten deser razy 10
- 8 0
-
2023-11-27 18:47
na jeden talerz albo do kazdego talerza lupe
- 4 0
-
2023-11-27 01:26
Jakoś tak (1)
Mało ludzi ma tej kolacji. Tłumów nie było, więc chyba pomysł z kolacjami nietrafiony.
- 14 2
-
2023-11-27 18:48
jak to nietrafiony? a ta reklama? udalo sie
- 4 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Najnowsze
Mola, których już nie ma
27 lipca 2024
(40 opinii)
Przepiękny Jacuś szuka domu z innym kotem
27 lipca 2024
(4 opinie)
Najnowsze wiadomości
Ruszył Polboat Yachting Festival
18 lipca 2024
(45 opinii)
Co McLareny i Ferrari robią przy Forum Gdańsk?
16 lipca 2024
(43 opinie)
Luksusowe zabiegi na ciało. Co wybrać?
11 lipca 2024
(4 opinie)
Kulinaria & Wino
Filmy
Najczęściej czytane
Podróże
Ogłoszenia.trojmiasto.pl
Apartament w Sopocie - 120m od plaży
3 300 000 zł
Willa Sopot, kamienica wykończona pod klucz!
6 000 000 zł
Gdańsk, ergonomiczny dom ze strefą relaksu
3 900 000 zł
Inwestycje Deluxe
Villa Norden
Litus Invest Sp. z o.o.
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51
- 93 do 145 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Plaża 41
Almar Development
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
- 25 do 103 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Gaja Park