Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku

Łukasz Stafiej

11 grudnia 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (144)

Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku.

Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.

Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.

Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.

Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star.

W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.

- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.

Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C

Restauracje

Miejsca

Olivia Centre Gdańsk, al. Grunwaldzka 472

Zobacz także

Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu. Udana degustacja w restauracji Magiel

Opinie (144) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:51

Dziwny jest ten świat. (1)

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.

5 lat
- 7 2
Twoja opinia

Zmień treść

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 01:20
  
  Dokładnie,
  
  domyślam się że większość nigdy nie jadła nic w jego restauracji, ba w ogóle nie byli w restauracji na tym poziomie. Widzą tylko to co pokazują w tv w programach kulinarnych i na tej podstawie wydają opinię. Ja mogę szczerze przyznać, że nigdy w takiej restauracji nie jadłem bo mnie na tę chwilę na to nie stać. Ale chciałbym spróbować i przekonać się czy warto. Ludzie negują, a nie mają bladego pojęcia o temacie. Nikt nie napisał, byłem w jego restauracji w ... i było słabo. Poza tym, czy ktoś ich zmusza do chodzenia w takie miejsca? Ludzie dajcie na luz.
  P S. I tak jestem w lekkim szoku, że nie ma nic o PiS i PO pod tym artykułem :)
  Pozdrawiam
  
  Tomek
  5 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  domyślam się że większość nigdy nie jadła nic w jego restauracji, ba w ogóle nie byli w restauracji na tym poziomie. Widzą tylko to co pokazują w tv w programach kulinarnych i na tej podstawie wydają opinię. Ja mogę szczerze przyznać, że nigdy w takiej restauracji nie jadłem bo mnie na tę chwilę na to nie stać. Ale chciałbym spróbować i przekonać się czy warto. Ludzie negują, a nie mają bladego pojęcia o temacie. Nikt nie napisał, byłem w jego restauracji w ... i było słabo. Poza tym, czy ktoś ich zmusza do chodzenia w takie miejsca? Ludzie dajcie na luz. P S. I tak jestem w lekkim szoku, że nie ma nic o PiS i PO pod tym artykułem :) Pozdrawiam
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 21:18

Czy można już rezerwować stoliki ? Biorę dwa, przy oknie ! (1)

Wiesiek z Biskupiej
5 lat
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 00:36
  
  Można. Jest wolny termin na 16 kwietnia 2020. Czy pasuje Panu godzina 18 czy raczej nieco później?
  
  Stolikowy
  5 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Można. Jest wolny termin na 16 kwietnia 2020. Czy pasuje Panu godzina 18 czy raczej nieco później?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 19:44

(2)

I tak do Maxx Pizzy na zaspie nic nie ma podjazdu :D

5 lat
- 18 4
Twoja opinia

Zmień treść

I tak do Maxx Pizzy na zaspie nic nie ma podjazdu :D
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 00:33
  
  ..
  
  I do kebaba na Wrzeszczu. Ciekawe kiedy pierwsza gwiazdka.
  
  Kucharz
  5 lat
  - 3 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I do kebaba na Wrzeszczu. Ciekawe kiedy pierwsza gwiazdka.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 23:37
  
  Chyba MaxPicza rozjechana. Bo na pewno nie ma tam dobrej pizzy.
  
  Sven Sk..vensen
  5 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Chyba MaxPicza rozjechana. Bo na pewno nie ma tam dobrej pizzy.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:51

Dziwny jest ten świat.

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.

5 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 17:51

Długo nie pociągnie, zje go dzierżawa , mało kto da za potrawę 50 zł ( +-). Można stoper włączyć... (10)

i odliczać czas zamknięcia :( ile to już lokali się pootwierało z pompą...pół roku do roku...i zamkniete. W jej miejsce nowa...a potem znowu coś innego.
Taka prawda smutna

Gwiazdka misz masz ele.
5 lat
- 21 25
Twoja opinia

Zmień treść

i odliczać czas zamknięcia :( ile to już lokali się pootwierało z pompą...pół roku do roku...i zamkniete. W jej miejsce nowa...a potem znowu coś innego. Taka prawda smutna
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 20:35
  
  wiesz misiu nie każdy robi w sądzie za 2000 miesięcznie ; są tacy którzy bez bólu położą kilka tysi za dobry obiad (2)
  
  depa
  5 lat
  - 6 13
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 23:37
    
    I ile takich osób jest w Trójmieście?
    
    5 lat
    
    3 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    I ile takich osób jest w Trójmieście?
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 21:58
    
    Na pewno tacy jak ty.
    
    kiki
    5 lat
    
    10 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 18:13
  
  W Gdańsku jest wiele drogich restauracji i znakomicie funkcjonują. (2)
  
  Niektóre potrawy kosztują tam znacznie więcej niż 50zł. Chętni są.
  
  5 lat
  - 8 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Niektóre potrawy kosztują tam znacznie więcej niż 50zł. Chętni są.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 18:25
    
    (1)
    
    wiecej się pozamykało przez ostatnie 3-4 lata, niż otworzyło. Już widzę te tłumy jadące na N-te piętro aby dostac szczypte brokułów , kawałek drobiu w sosie ze złota za jedyne 69zeta
    
    5 lat
    
    9 6
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    wiecej się pozamykało przez ostatnie 3-4 lata, niż otworzyło. Już widzę te tłumy jadące na N-te piętro aby dostac szczypte brokułów , kawałek drobiu w sosie ze złota za jedyne 69zeta
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2018-12-11 23:28
      
      Tłumów nie będzie
      
      To nie bar mleczny na Stągiewnej
      
      5 lat
      
      2 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      To nie bar mleczny na Stągiewnej
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 23:26
  
  To nie bar dla korposzczurków
  
  5 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 23:24
  
  człowieku
  
  On nie jest marnym dorobkiewiczem ,nie musi tak jak Ja i Ty,On chce i to stworzy stać Go na to ,to nie jest następny kebab albo pizza .
  
  5 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  On nie jest marnym dorobkiewiczem ,nie musi tak jak Ja i Ty,On chce i to stworzy stać Go na to ,to nie jest następny kebab albo pizza .
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 22:26
  
  Prawda ha ha
  
  5 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 19:50
  
  Raczej da radę
  
  Zakładam, ze skoro będzie współtworzył to dzierżawa go ominie... Raczej bedzie udziałowcem woekszego przedsięwzięcia
  
  5 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zakładam, ze skoro będzie współtworzył to dzierżawa go ominie... Raczej bedzie udziałowcem woekszego przedsięwzięcia
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:28

Paco kojarzy mi się z jakimś niemieckim pocieraczem. Serialnie.

5 lat
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

Paco kojarzy mi się z jakimś niemieckim pocieraczem. Serialnie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 16:49

Będzie petarda! :) (1)

5 lat
- 44 7
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 23:26
  
  Chyba w toalecie
  
  :D
  
  Janusz Ch.
  5 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  :D
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:20

Czyli 2 pomidorki koktajlowe przekrojone na 4 na lisciu salaty i polane jakims octem balsamicznym w cenie 80 zl jako starter do dania glownego za 150 zyli. Wychodzisz glodny, wk... i z lzejszym kontem. Pozdro hipstery.

5 lat
- 14 2
Twoja opinia

Zmień treść

Czyli 2 pomidorki koktajlowe przekrojone na 4 na lisciu salaty i polane jakims octem balsamicznym w cenie 80 zl jako starter do dania glownego za 150 zyli. Wychodzisz glodny, wk... i z lzejszym kontem. Pozdro hipstery.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:06

Miesiąc po otwarciu

będą tam Kuchenne Rewolucje, bo ludzi mało przychodzi

5 lat
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

będą tam Kuchenne Rewolucje, bo ludzi mało przychodzi
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:21

marszczy homara w sosie czostkowym?

janusz
5 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii