- 1 Jason Momoa w gdańskiej restauracji (137 opinii)
Restauracja Mercato wyróżniona znakiem Slow Food
Restauracja Mercato może się poszczycić kolejnym wyróżnieniem. W 2014 roku została uznana za najlepszą w Gdańsku według ocen przewodnika Gault&Millau. Teraz doceniło ją Stowarzyszenie Slow Food, które przyznało jej rekomendację oraz oznaczenie w postaci znaku Ślimaka. Nagroda to dowód uznania za promocję i wprowadzenie do menu ekologicznych i nieprzetworzonych produktów regionalnych.
Szef kuchni Mercato, Adam Woźniak, przygotowuje dania, które bazują na produktach związanych z tradycją regionu pomorskiego. Są uprawiane, poławiane lub hodowane wyłącznie na terenach w odległości nie dalszej niż sto kilometrów od Gdańska. Tym samym hołdują trendowi kulinarnemu "Farm to Table", czyli prosto od producenta na stół. I tak ryby słodkowodne dostarcza do restauracji pan Sławomir Męczykowski z okolic jeziora Mausz, mięso kupowane jest u producentów regionalnych m.in. z Rusocina, a dzikie zioła i nowalijki pochodzą z gospodarstwa Ogrodnictwo Lawenda z Pruszcza Gdańskiego.
- Oznaczenie restauracji znakiem Ślimaka i tym samym jej promocja przez Slow Food Polska to dla Mercato ogromne wyróżnienie i powód do dumy, biorąc pod uwagę fakt, iż jesteśmy jedyną restauracją w Gdańsku, która może się poszczycić tą rekomendacją. Bazą dla kuchni Mercato są produkty związane z tradycją regionu, uprawiane bądź hodowane wyłącznie lokalnie, co idealnie wpisuje się w ideę Slow Food - powiedział Adam Woźniak.
Wiosna przyniosła do Mercato nie tylko wyróżnienie, ale też nową kartę, w której znajdziemy m.in. wędzonego według przepisu z 1929 roku kurczaka, poddane minimalnej obróbce termicznej nowalijki i zupę o oryginalnej nazwie Parzy Broda. Nowe menu obowiązuje od 8 maja.
Miejsca
Zobacz także
Opinie (42) 3 zablokowane
-
2015-05-09 01:44
smacznego :)) (1)
A ja mam dwie PRAWE rece i sam se zrobie w domu obiad 2 daniowy za 12zł
nawtykam sie jak smok :)- 15 5
-
2015-05-10 14:32
kowal
Jedzenie robi kucharz, samochód naprawia mechanik, kafelki kladzie kafelkarz, leczy lekarz, czemu robic robote za profesjonalistów?
- 2 3
-
2015-05-08 20:21
Slimak slimak (1)
Gratulacje ale w Trojmiescie sa juz tez inne restauracje odznaczone ślimakiem.. m.in. . White House Sopot i Inspiracja z Przyjaźni.
- 6 5
-
2015-05-09 23:28
A czy oprócz znaku ślimaka przy wejściu mają też znak Wi-Fi? To dla mnie bardzo ważne.
- 3 0
-
2015-05-09 16:40
Pomyślmy dlaczego pusto
Na początku bylo pełno gości dobre jedzenie , dobre wina , dobra ekipa ....
- 9 9
-
2015-05-09 08:14
W makro robią zakupy - bajka dla naiwnych
Ale trzeba mieć powód żeby pseudobiznesmeni mieli gdzie jadać
- 24 8
-
2015-05-08 20:43
Z chęcią bym odwiedził to miejsce, ale kiedyś zostawiłem tygodniówkę w pierogarni i od tamtej pory jestem ostrożny
- 16 2
-
2015-05-08 16:09
Życzę dużo pracy i satysfakcji.
- 13 7
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.