Deluxe Kulinaria & Wino

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Kaszubskie tapasy w Polskich Smakach

Ewa Palińska

10 listopada 2023, godz. 09:00

Opinie (29)

Jak na weselu, tylko bez pary młodej. Goście zasiedli przy biesiadnym stole, a o ich dobre samopoczucie zadbał zespół restauracji Polskie Smaki oraz hotelu Sheraton Sopot.

Kuchnia polska, kaszubska, rodzinna - tak w skrócie można scharakteryzować nową kartę, którą w czwartkowy wieczór restauracja Polskie Smaki, mieszcząca się w hotelu Sheraton Sopot, zaprezentowała zaproszonym gościom. Zespół pod dyrekcją szefa kuchni Marka Soczewki wraz z partnerami wydarzenia - Winnicą Turnau, Kaszubską Kozą i Gospodarstwem Rybackim Zielenica - zabrał gości w kulinarną podróż po regionalnych smakach, pokazując - parafrazując wieszcza - że Polacy nie gęsi i - nomen omen - nie tylko gęsiną, ale i wykwintnymi kozimi serami czy deserami potrafią podbić podniebienia smakoszy.

IMPREZY I WYDARZENIA Wydarzenia kulinarne w Trójmieście - kalendarz imprez

maj 10-11

Festiwal Hevelka 2024

maj 17-19

Feta. Festiwal Piwa, Wina i Sera

maj 26

Historyczny Obiad Grand Hotel

kwi 27-28

Weekend sera Camembert

kwi 28

Coffee & Baked goodies

więcej

W rotundzie hotelu Sheraton w Sopocie, z widokiem na morze i molo, mieści się restauracja, która specjalizuje się w potrawach kuchni polskiej, w szczególności kaszubskiej.

Choć restauracja leży na terenie hotelu, wchodzi się do niej bezpośrednio od strony morza (za karuzelą) i przez cały rok jest ogólnodostępna (z wyjątkiem oczywiście imprez zamkniętych). Organizuje też szereg imprez tematycznych oraz kolacji degustacyjnych, promując to, z czego zdążyła zasłynąć - smaki Kaszub i Polski w ogóle.

Katalog.trojmiasto.pl - Restauracje w Trójmieście

Restauracja Filharmonia

Restauracje | Catering | Targi, konferencje - wynajem powierzchni | Wypożyczalnie sprzętu gastronomicznego | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Pak Choi

Restauracje | Jedzenie na wynos

Sopot
Villa Eva

Restauracje | Hotele | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Restauracja Grino

Restauracje | Catering

Sopot
Piwnica Rajców

Restauracje | Browary | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Nie inaczej było podczas czwartkowej prezentacji nowej karty. Zaproszonych gości przywitały stoły suto zastawione rozłożonymi na półmiskach przystawkami, jak np. zylc z węgorza z majonezem cytrynowym, piklowanymi warzywami i domowym chlebem, pasztet z gęsi, śledź bałtycki z domowym majonezem z wątróbki z dorsza, piklowaną rzepą i kwaśną śmietaną, tatar z polędwicy wołowej z marynowanymi grzybami i solonym ogórkiem czy gruszka zapiekana z kaszubskim kozim serem, musem z jagód i buraka, i brioszką tymiankową.

Biesiada jak na weselu, tylko bez pary młodej

- Nasi goście z pewnością spodziewali się kolacji w stylu fine diningu, ale ja miałem na dzisiejszy wieczór inny pomysł - mówił z uśmiechem Marek Soczewka, szef kuchni restauracji Polskie Smaki, witając uczestników wydarzenia. - Skłoniła mnie do tego miłość do gotowania, miłość rodzinna i chęć dzielenia się jedzeniem. W efekcie wyszło nam takie wesele bez państwa młodych. Uwielbiam dzielić się jedzeniem, uwielbiam uśmiechy ludzi jedzących i rozmawiających ze sobą. Uważam, że to bardzo integruje i buduje więzi. Na gorąco podaliśmy zrazy, kaczkę, niesamowitego pstrąga z Zielenicy - moim zdaniem jeden z najlepszych pstrągów w Polsce, który pływa w czystej, źródlanej wodzie. Byłem, widziałem tę hodowlę, a smak przeniosłem do naszej restauracji. Był również dorsz przekładany boczkiem, tak jak to kiedyś Kaszubi jadali. Mieliśmy blince kaszubskie, dużo grzybów, dużo sosu, pierogi, kluski i kawior z pstrąga tęczowego, też z Zielenicy.

Polski kawior i regionalne desery, które nie mają sobie równych

Zdaniem szefa kuchni restauracji Polskie Smaki polski kawior spokojnie może stanąć w konkury z tym najsłynniejszym, rosyjskim.

- Kawior z pstrąga tęczowego z Zielenicy teraz jest najlepszy. Ten, który my zaserwowaliśmy, był wędzony na gorąco. Rewelacja! - zapewniał Marek Soczewka, a uczestnicy kolacji zgodnie przyznali mu rację.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT Nowe lokale w Trójmieście

Nowe lokale: kuchnia z Marrakeszu, Turcji, Polski, ale też sery i homary

Nowe lokale: od Marrakeszu po homary

27 kwietnia 2024 (27 opinii)

Nowe lokale: od tradycyjnej polskiej kuchni po jagody acai

Nowe lokale: pizza, bistro i polska kuchnia

16 marca 2024 (98 opinii)

Nowe lokale: kuchnie świata i nowy klub

24 lutego 2024 (121 opinii)

Więcej artykułów (185)

Po przystawkach i daniach głównych na stołach gości pojawiły się desery. Te same, które będą mogli zamówić z karty ci, którzy podczas spacerów po Sopocie wejdą do restauracji Polskie Smaki, żeby się rozgrzać przed dalszym eksplorowaniem nadmorskich plenerów.

- Podaliśmy miodowiec, który ja sam niesamowicie uwielbiam, zamkniętą w kuli śliwkę, sernik z dyni, więc też smaki jesienne i do tego sezonowe sosy - cynamonowy, wiśniowy i waniliowy. Palce lizać - opowiadał szef kuchni, zapewniając, że wszystko to, co tak zachwyca, znajduje się aktualnie w karcie.

O swoich serach, które podano gościom do degustacji, opowiadał Tomasz Strubiński.

Jedyna w Polsce gadająca koza

Po deserach na stołach pojawiły się sery, a o ich walorach smakowych oraz kulisach produkcji opowiedział ubrany w kaszubski strój regionalny Tomasz Strubiński - właściciel serowarni Kaszubska Koza, uznanej przez Roberta Makłowicza za najlepszą w Polsce.

- Mają dzisiaj państwo przed sobą najprawdziwszą i jedyną w Polsce gadającą kozę - żartował, witając się z gośćmi Tomasz Strubiński, pomorski serowar i hodowca kóz oraz właściciel gospodarstwa "Kaszubska Koza".
Tomasz Strubiński jest równie świetnym gawędziarzem co serowarem, dlatego jego opowieści wszyscy słuchali z ogromnym zaangażowaniem. Opowiadał m.in. o tym, jak śpiewem wabi kozy do dojenia, że każdą z kilkudziesięciu kóz zna z imienia, że te, które już nie są w stanie dawać mleka, mają zapewnioną w gospodarstwie opiekę i mogą dożyć sędziwej starości oraz cierpliwie odpowiadał na najbardziej szalone pytania gości.

Talerze z przekąskami zamiast dań z karty

Tapas bary biją rekordy popularności, bo goście restauracji uwielbiają siadać przy stole wypełnionym drobnymi przekąskami. Jest to również idealne rozwiązanie w przypadku imprez okolicznościowych czy spotkań biznesowych, podczas których nie chodzi o to, żeby - pozwalając sobie na kolokwializm - "najeść się pod korek", a jedynie przekąsić co nieco podczas prowadzonych rozmów. A skoro te hiszpańskie tapas mają wzięcie, dlaczego nie zaproponować polskiego odpowiednika?

- Kiedyś taka forma biesiadowania była normą. Podczas obiadów komunijnych, wesel czy przyjęć okolicznościowych na stołach stawiano półmiski z rozmaitymi przekąskami czy daniami, a goście sami wybierali to, na co mają ochotę. Dziś ten zwyczaj odszedł w zapomnienie, ale my chcemy go wskrzesić - opowiadał szef kuchni restauracji Polskie Smaki. - Jeśli zatem ktoś miałby ochotę spotkać się ze znajomymi przy stole zastawionym takimi różnorodnymi przekąskami, jakie zaserwowaliśmy podczas czwartkowej kolacji, ja je przygotuję. Wystarczy jedynie poinformować o takich preferencjach podczas robienia rezerwacji.

Jeszcze więcej spotkań przy stole, z udziałem gwiazd

Spotkanie przy suto zastawionych stołach, jakie zaproponowała gościom czwartkowej kolacji restauracja Polskie Smaki, nie było wydarzeniem okolicznościowym. Jego głównym celem była oczywiście promocja nowej karty, jednak podobnego rodzaju imprezy hotel Sheraton Sopot zamierza wpisać w kalendarz na stałe.

Restauracja zaprasza gości na "Spotkania ze smakiem" - kolacje komentowane, podczas których szefowi kuchni, Markowi Soczewce, będą partnerowały inne wybitne osobistości ze świata kulinariów.

Cyklicznie będą też organizowane charytatywne spotkania z cyklu "Z gwiazdą w Sopocie", których partnerem będzie Fundacja K2.

Zdjęcia: Kaszubskie tapasy w Polskich Smakach

26 Zobacz zdjęcia

Ewa Palińskae.palinska@trojmiasto.pl

Miejsca

Polskie Smaki Sopot, Powstańców Warszawy 10
Sheraton Sopot, Powstańców Warszawy 10

Wydarzenia

Kolacja degustacyjna Polskie Smaki 9 listopada 2023 (czwartek)

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-10 12:20

fajnie że ktoś (3)

promuje regionalne smaki kaszubskie. Ale te ceny. Przystawki 50-72 zł, dania główne 85-160 zł, nawet zupa to powyżej 30 zł. Rozumiem, że Sheraton i że to lokal nie dla każdego, ale nie wiem czy przeciętnie stać kogoś, żeby z napojami zostawić 500 zł w dwie osoby. No szkoda. Może coś mnie zainspiruje i zrobię coś podobnego w domu.

5 miesięcy
- 45 6
Twoja opinia

Zmień treść

promuje regionalne smaki kaszubskie. Ale te ceny. Przystawki 50-72 zł, dania główne 85-160 zł, nawet zupa to powyżej 30 zł. Rozumiem, że Sheraton i że to lokal nie dla każdego, ale nie wiem czy przeciętnie stać kogoś, żeby z napojami zostawić 500 zł w dwie osoby. No szkoda. Może coś mnie zainspiruje i zrobię coś podobnego w domu.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-10 18:00
  
  500zl za 2os w dobrej sytuacji to nie jest duzo
  
  5 miesięcy
  - 2 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  500zl za 2os w dobrej sytuacji to nie jest duzo
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-10 16:01
  
  Tanio już było
  
  Pepe
  5 miesięcy
  - 2 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-10 14:10
  
  To jest reklama typowo sponsorowana. Stać ich na takie ceny, to stać ich na taki artykuł.
  
  Patrząc na te wszystkie "tapasy" ze zdjęć od razu można powiedzieć, że jest to kierowane bardziej dla osób z zasobniejszym portfelem, ponieważ osoby zwykłe nie będą aż tak odczuwały różnicy między daniem dobrym, a wykwintnym, dlatego będą za nie płacić więcej.
  
  5 miesięcy
  - 4 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To jest reklama typowo sponsorowana. Stać ich na takie ceny, to stać ich na taki artykuł. Patrząc na te wszystkie "tapasy" ze zdjęć od razu można powiedzieć, że jest to kierowane bardziej dla osób z zasobniejszym portfelem, ponieważ osoby zwykłe nie będą aż tak odczuwały różnicy między daniem dobrym, a wykwintnym, dlatego będą za nie płacić więcej.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-10 16:07

Kaszubska kuchnia? (4)

Ciasta pieczone przez Kaszubki jak najbardziej polecam , ale prawdziwa kaszubska kuchni była bardzo biedna. Słabe ziemie , małe gospodarstwa. Gesi,kaczki, kury były sprzedawane , bo trzeba było płacic podatki. W sumie biedna kuchnia.

Rex
5 miesięcy
- 25 4
Twoja opinia

Zmień treść

Ciasta pieczone przez Kaszubki jak najbardziej polecam , ale prawdziwa kaszubska kuchni była bardzo biedna. Słabe ziemie , małe gospodarstwa. Gesi,kaczki, kury były sprzedawane , bo trzeba było płacic podatki. W sumie biedna kuchnia.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-10 18:29
  
  (3)
  
  Poseł kaszubski Thokarski powiedział w roku 1881 w sejmie pruskim, że biedny lud kaszubski wcale mięsa nie jada, chleb bardzo rzadko, żyje tylko żurem, kartoflami, brukwią i kapustą. Bydło, masło i mleko itd. sprzedawać musi w mieście żydom i Niemcom, aby miał na sól i podatki.
  
  5 miesięcy
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Poseł kaszubski Thokarski powiedział w roku 1881 w sejmie pruskim, że biedny lud kaszubski wcale mięsa nie jada, chleb bardzo rzadko, żyje tylko żurem, kartoflami, brukwią i kapustą. Bydło, masło i mleko itd. sprzedawać musi w mieście żydom i Niemcom, aby miał na sól i podatki.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-11-11 08:38
    
    (1)
    
    Teraz wielki kaszeba z zoppotow wam to ponownie zagwarantuje. A jak nie pasi to taxi na lotnisko w 20 minut
    
    5 miesięcy
    
    3 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Teraz wielki kaszeba z zoppotow wam to ponownie zagwarantuje. A jak nie pasi to taxi na lotnisko w 20 minut
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-11-12 08:10
      
      idz pomlaskać gdzie indziej
      
      5 miesięcy
      
      1 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-11-10 18:56
    
    Chłopi jedli mięso kilka razy w roku
    
    5 miesięcy
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-10 14:06

Kaszubska Koza

jeszcze jakby pan serowar w obejściu na tym gospodarstwie miał trochę bardziej czysto...

bodzio
5 miesięcy
- 15 6
Twoja opinia

Zmień treść

jeszcze jakby pan serowar w obejściu na tym gospodarstwie miał trochę bardziej czysto...
Regulamin dodawania opinii