Pieterwas Krew i Woda - otwarcie restauracji

Justyna Michalkiewicz

5 czerwca 2015 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (114)

- Ta restauracja to zwieńczenie wszystkich naszych dotychczasowych działań. Wiele pracy przed nami, ale patrzymy z nadzieją w przyszłość - mówi Marta Pieterwas.

Czerwona wstęga została przecięta, a restauracja Krew i Woda - uroczyście otwarta. Lokal jest stworzony dla gości, którzy poszukują smaków opartych na czerwonym mięsie i owocach morza. A to wszystko pod czujnym okiem właścicieli - Mariusza Pieterwasa i jego żony Marty.

Krew i Woda to już drugie miejsce na gastronomicznej mapie Trójmiasta prowadzone przez małżeństwo Pieterwas. Pierwszym było kameralne bistro na obrzeżach Gdyni, które z sukcesem przyciągało coraz więcej zadowolonych klientów. Nowa restauracja jest bardziej przestronna, więc jak mówią właściciele - problem z długim oczekiwaniem na stolik powinien zostać rozwiązany.

- Pieterwas to osobowość, którą się kocha albo nienawidzi. Smaki Pieterwasa są bardzo szczególne i rozpoznawalne, ale zawsze dość niespotykane. To połączenie tradycji i nowoczesności z dodatkiem orientu - mówi Marta Pieterwas, żona szefa kuchni.

Krew i Woda znajduje się w centrum Gdyni. Nazwa jest ściśle powiązana z kartą dań, w której dominują potrawy na bazie czerwonego mięsa oraz owoców morza. Te ostatnie, czyli homary, mule i ostrygi są żywe, więc możemy mieć pewność, że przygotowane potrawy będą świeże. W części restauracyjnej wyeksponowano homarium, z którego skorupiaki wyławiane są godzinę przed podaniem. W tym czasie homar umieszczany jest w specjalnej zamrażarce, gdzie zasypia.

- Jestem wegetarianinem od dwóch lat, ale szanuję, że moi goście chcą świadomie i smacznie jeść. Jako kucharz, nie edukuję nikogo w tej kwestii i chcę dać gościom możliwość wyboru. Przygotowuję tylko i wyłącznie świeże i dobrej jakości produkty - mówi Mariusz Pieterwas, właściciel restauracji.

Skorupiaki dostarczone do restauracji żyją w homarium i są usypiane tuż przed podaniem.

Na dodatkową uwagę zasługuje fakt, że w eleganckich wnętrzach lokalu dzięki widocznej kuchni, goście mogą na bieżąco obserwować pracę kucharzy. Było to możliwe również na otwarciu, podczas gdy przyjaciele właściciela, znani trójmiejscy szefowie kuchni - Łukasz Cegłowski, Tomasz Hartman oraz Michał Czekajło wspólnie z Mariuszem Pieterwasem przygotowywali danie wieczoru.

- Długo dojrzewałem jako kucharz. Zbudowali mnie moi goście, którzy przychodzili do naszej pierwszej restauracji. Szanując to, co lubią i do czego chętnie wracają, kręgosłup menu pozostał taki sam. Gdybym jednak nie eksperymentował, nie byłbym sobą - dodaje Mariusz Pieterwas.

Znani szefowie kuchni przygotowali dla gości danie wieczoru. Od lewej Michał Czekajło, Tomasz Hartman, właściciel restauracji Mariusz Pieterwas, zastępca szefa kuchni Juliusz Żebrowski oraz Łukasz Cegłowski.

Kucharze podali gościom kompozycję różnych smaków: rozpływające się w ustach kluski leniwe z palonym masłem cytrynowym oraz z podwędzanym na miejscu dorszem grenlandzkim, wołową karkówkę konfitowaną (wolno gotowaną w gęsim tłuszczu) podaną we własnym sosie z chorizo i truflą oraz wątróbki drobiowe w czerwonym winie. Przygotowane potrawy są wizytówką restauracji i mocnym punktem w karcie dań.

Ponadto gościom zaoferowano alkoholowe trunki, wszystkie od firm zaprzyjaźnionych z właścicielami restauracji. Do wyboru były wina serwowane przez sommeliera z firmy Winers, piwo marki Ale Browar oraz mocne alkohole od firmy Noble Wine. Całości towarzyszyła nowoczesna muzyka grana na żywo oraz prowadzący, który profesjonalnie, chociaż czasami niedelikatnie pytał gości o ich wrażenia smakowe.

- W pierwszej restauracji był jakiś magnes, który przyciągał wielu fantastycznych ludzi. To właśnie tam poznaliśmy przedstawicieli firm, z którymi dzisiaj współpracujemy. Oni wszyscy przychodzili do mnie jeść. Tak było właśnie z winami, piwem oraz owocami morza - podsumowuje Pieterwas.

Zdjęcia: Pieterwas Krew i Woda - otwarcie restauracji

04.06.2015 Otwarcie restauracji Krew i Woda w Gdyni.

44 Zobacz zdjęcia

Justyna Michalkiewicz

Miejsca

Pieterwas Krew i Woda Gdynia, Antoniego Abrahama 41

Wydarzenia

Otwarcie Restauracji Krew & Woda 4 czerwca 2015 (czwartek) (3 opinie)

Opinie (114) 6 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-06 06:50

Na Zaspie jest knajpa gdzie krew to codzienność

Piwo i skorupiaki czyli zgredy z emeryturą 1200 zł.

galon
8 lat
- 8 3
Twoja opinia

Zmień treść

Piwo i skorupiaki czyli zgredy z emeryturą 1200 zł.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 14:45

Zenada (2)

niestety nie porwało porcje jak na cene dosc małe a obsluga taka wazelina ze az mdli ciekawe ile tak bedzie nazwa tez nietrafiona ale to moje zdanie i nie rozumiem tego podniecania sie winem i piwem jest w kazdej knajpie mam odczucie ze jak ktos nie jest" znawca "to nie powinien chodzic po restauracjach tyle szumu o nic

szczery
8 lat
- 36 20
Twoja opinia

Zmień treść

niestety nie porwało porcje jak na cene dosc małe a obsluga taka wazelina ze az mdli ciekawe ile tak bedzie nazwa tez nietrafiona ale to moje zdanie i nie rozumiem tego podniecania sie winem i piwem jest w kazdej knajpie mam odczucie ze jak ktos nie jest" znawca "to nie powinien chodzic po restauracjach tyle szumu o nic
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-06 02:06
  
  Taaa
  
  Małe porcje? To idź do mlecznego albo do McDonaldsa ! :D
  
  Realista
  8 lat
  - 6 13
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Małe porcje? To idź do mlecznego albo do McDonaldsa ! :D
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-05 16:13
  
  Jeśli obsługa nie była by miła, to narzekałbyś że nie profesjonalni, jak są uprzejmi to tez nie dobrze bo wazelina....
  
  Porcje za małe, piwo jest wszędzie, wino też...
  A w ogóle i w szczególe to nazwa mnie taka...
  
  Jest coś na co nie narzekasz?
  Otwórz knajpę , zrób po swojemu i przestać ględzić.
  Albo jedź do fastfood'u i nie zawracaj tyłka..
  
  piotras2216
  8 lat
  - 17 18
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jeśli obsługa nie była by miła, to narzekałbyś że nie profesjonalni, jak są uprzejmi to tez nie dobrze bo wazelina.... Porcje za małe, piwo jest wszędzie, wino też... A w ogóle i w szczególe to nazwa mnie taka... Jest coś na co nie narzekasz? Otwórz knajpę , zrób po swojemu i przestać ględzić. Albo jedź do fastfood'u i nie zawracaj tyłka..
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 22:35

jedzenie dla mnie troszkę mało wyraziste...jakby czegoś brakuje...ale wrócę może się dla akurat mojego podniebienia cos poprawi...natomiast nazwa...heee.ktos chyba chciałbyś "za bardzo nowoczesny" no i niestety.....nie wyszło

wiola
8 lat
- 17 4
Twoja opinia

Zmień treść

jedzenie dla mnie troszkę mało wyraziste...jakby czegoś brakuje...ale wrócę może się dla akurat mojego podniebienia cos poprawi...natomiast nazwa...heee.ktos chyba chciałbyś "za bardzo nowoczesny" no i niestety.....nie wyszło
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 11:35

(5)

Szkoda ze w nazwie zabrakło np flakow. Krew i flaki. Nie lepiej? Można? Można!!!!

8 lat
- 101 12
Twoja opinia

Zmień treść

Szkoda ze w nazwie zabrakło np flakow. Krew i flaki. Nie lepiej? Można? Można!!!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-05 11:41
  
  Pytanie do szefa. (1)
  
  A to pan przygotowuje te dania mięsne? I jak? Na wiarę pan ufa smakowi? Ja ufam tylko kubkom smakowym. A u pana te za mięso odpowiedzialne zanikly chyba w myśl zasady... Organ nieużywany zanika bezpowrotnie....
  
  8 lat
  - 26 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A to pan przygotowuje te dania mięsne? I jak? Na wiarę pan ufa smakowi? Ja ufam tylko kubkom smakowym. A u pana te za mięso odpowiedzialne zanikly chyba w myśl zasady... Organ nieużywany zanika bezpowrotnie....
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-05 22:18
    
    Jadlem tam kaczke. Smakowala wlasnie tak, jakby nikt jej nie kosztowal + za slodkie to porto do niej ;-/
    
    8 lat
    
    11 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Jadlem tam kaczke. Smakowala wlasnie tak, jakby nikt jej nie kosztowal + za slodkie to porto do niej ;-/
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-05 11:43
  
  Tak mysle
  
  To te stworzenia zasypiaja czy zdychaja? przed podaniem? Allle jak znam wegetarian pewnie umierają :-(
  
  8 lat
  - 14 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To te stworzenia zasypiaja czy zdychaja? przed podaniem? Allle jak znam wegetarian pewnie umierają :-(
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-05 11:39
  
  Panie Wegetarianinie.
  
  Mam dylemat. Homar zasypia? I tak biedaka śpiącego siup do gęby? Toc to chyba nie bohaterstwo.
  
  8 lat
  - 21 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Mam dylemat. Homar zasypia? I tak biedaka śpiącego siup do gęby? Toc to chyba nie bohaterstwo.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-05 11:37
  
  Eeeee. Super. To miejsce kaźni powinno być w miejscu gdzie panowalaby cisza. Wszak właściciel mówi o uprzedniej śmierci przed podaniem.
  
  8 lat
  - 15 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Eeeee. Super. To miejsce kaźni powinno być w miejscu gdzie panowalaby cisza. Wszak właściciel mówi o uprzedniej śmierci przed podaniem.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 22:15

Krew

i woda

CZERNINA
8 lat
- 22 1
Twoja opinia

Zmień treść

i woda
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 22:09

d*pa i kupa

Budyń czekoladowy
8 lat
- 23 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 21:30

Krew cię zalewa jak przy wodzie czekasz godzinę na jedzenie

koneser
8 lat
- 42 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 20:14

Fajne ceny maja

Homar chyba Homer

Smażący cebule VW 1.9 TDI
8 lat
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Homar chyba Homer
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 18:15

czynsz

Ceny? Niestety czynsz zabija wszystkie interesy. Sklepy, restauracje itp.
Nie ma już tanich sklepów, ani restauracji... rozbiórka i do CENTRÓW HANDLOWYCH - GO!

Że nie ma "opozycji" co do czynszów. Bojkot - jedynie...
Observatore.

Observatore
8 lat
- 19 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ceny? Niestety czynsz zabija wszystkie interesy. Sklepy, restauracje itp. Nie ma już tanich sklepów, ani restauracji... rozbiórka i do CENTRÓW HANDLOWYCH - GO! Że nie ma "opozycji" co do czynszów. Bojkot - jedynie... Observatore.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-05 16:19

w artykule nie podano przykładowych cen

- żeby nie zmroziło,jak homara ?

smakosz ślimaków
8 lat
- 33 5
Twoja opinia

Zmień treść

- żeby nie zmroziło,jak homara ?
Regulamin dodawania opinii