Zadbaj o włosy jak w azjatyckim salonie
30 kwietnia 2024
(3 opinie)
Filmy
- 1 Trójmiasto w przewodniku Michelin (76 opinii)
- 2 Zadbaj o włosy jak w azjatyckim salonie (3 opinie)
Lody cebulowe i rostbef z mango: autorska kolacja w Willi Lubicz
25 maja 2019 (artykuł sprzed 5 lat)
Miks smaków i kulinarni krytycy w miejscu przesiąkniętym historią - tak można podsumować kolację degustacyjną, która odbyła się w piątek w Willi Lubicz w Gdyni. Czterodaniowe menu zaskoczyło zaproszonych gości. Rostbef z kawałkami mango czy lody cebulowe to ciekawe połączenia, które zaproponował szef kuchni - Michał Golla-Żywolewski
.Trzygwiazdkowy hotel Willa Lubicz, w którym znajduje się restauracja, nie jest znanym miejscem dla mieszkańców Trójmiasta. Zlokalizowany jest nad morzem, w Orłowie.
Spotkamy tu głównie obcokrajowców, turystów, którzy zdecydowali się na pobyt. Nad menu restauracyjnym pieczę sprawuje szef kuchni - Michał Golla-Żywolewski. Na co dzień serwuje tradycyjne dania, natomiast przemyca w nich nieco kuchni, czy dodatków ze świata.- Tak jak to w latach 30. w przedwojennej Gdyni było, a na oddaniu tamtych czasów zależy nam najbardziej - opowiada Tomasz Figiel, specjalista ds. social media w restauracji.
Weekend w Trójmieście: wydarzenia
Kolacja, która odbyła się w piątkowy wieczór była wydarzeniem zamkniętym. Zaproszono głównie osoby z branży gastronomicznej: blogerów kulinarnych, miłośników dobrego jedzenia i dziennikarzy. Kolacja przebiegała więc w kameralnej i swobodnej atmosferze.
- Przede wszystkim kolacja, którą zorganizowaliśmy jest premierą nowej, wiosenno-letniej karty menu. Zależy nam na przełamaniu mitu niedostępnej i drogiej restauracji hotelowej, który niestety wciąż funkcjonuje wśród społeczeństwa. Nasza restauracja jest otwarta na wszystkich i dla wszystkich - zapewniał Tomasz Figiel.
3
Cykl: Nowe lokale
Każdy z gości miał do wyboru po jednym daniu z każdej pozycji. Wśród przystawek można było spróbować plastrów rostbefa w soi podanych z mango, rukolą i chilli lub tatara z łososia z rzeżuchowym dipem, świeżym ogórkiem i twarożkiem.
Pierwszą z zaproponowanych zup był chłodnik z awokado, z kawałkami chrupiącego pomidora cebulą i kroplami oliwy z chilli.
Natomiast druga zupa, czyli zadymiony bulion rybny z kawałkami wędzonego łososia i warzywami julienne zaskoczył formą podania: spod unoszonej na oczach gości kopułki wydobywał się intensywny dym.
Wśród dań głównych do wyboru był kurczak kukurydziany z młodą marchewką, hummusem i palonym porem, a także dorsz podany na bobie i groszku cukrowym z sosem rabarbarowym.
Podpalane żeberka z dzika (również z efektem wizualnym) marynowane w miodzie serwowano z brukselką, topinamburem i cebulą faszerowaną kaszą gryczaną.
Najciekawsze ogródki i tarasy restauracyjne
Żaden z gości nie zdecydował się na dostępną sałatkę z młodego szpinaku, malin, melona, pomarańczy, borówek amerykańskich i koziego sera.
Wśród deserów największe zainteresowanie wzbudzały lody cebulowe podane z karmelem i pistacjami. Zdania na ich temat były podzielone: podczas gdy jedni zachwycali się ich smakiem, inni nie byli w stanie ich zjeść do końca ze względu na intensywny zapach cebuli.
Pozostałe dwa desery serwowane tego wieczoru to rabarbarowa panna cotta oraz dwukolorowy chłodnik: melon, mango, truskawka i gałka lodów waniliowych.
Willę Lubicz zbudował w 1936 roku Władysław Zaleski. Właściciele postanowili kontynuować tradycję tego miejsca, dlatego odtwarzają nastrój lat trzydziestych. Willa Lubicz to dziś kameralny hotel. Serwowane są tu głównie wina włoskie, które zaproponowano zaproszonym gościom podczas wieczoru.
Miejsca
Wydarzenia
Opinie (50) 7 zablokowanych
-
2019-05-25 11:45
lody cebulowe??? ... to może odrazu strzelić jakieś czosnkowo-burackie? co? (1)
- 42 8
-
2019-05-26 22:21
Buraków najwiecej na drogach i parkingach centrum handlowego. Na lody się raczej nie nadają, ale do ludzi raczej tez nie.
- 0 0
-
2019-05-26 17:21
Tradycyjna kuchnia!
To mi odpowiada!Eksperymenty?Owszem! Ale lody cebulowe?
- 4 1
-
2019-05-26 17:13
Doczekaliśmy się !
W końcu jakieś typowo polskie lody :) Cebulowe :)
- 10 2
-
2019-05-26 16:15
Rostbef z wołowiny, nie z mango.
Kucharzowi proponuję dać psztyczka w nos zamiast wypłaty. To przecież to samo.
- 7 1
-
2019-05-25 12:49
(3)
Też jestem autorką. Robię autorskie obiady i kolacje w mojej kuchni . Już 30 lat ,a nie wiedziałam kim jestem.
- 36 3
-
2019-05-25 14:16
(1)
ja za to ponad 40 lat jestem kucharzem,podobno niezlym, troche obytym z roznymi kuchniami swiata,ale tez nikt nie nazwal moich "projektow"autorskimi, a mnie autorem,co uwazam za gruby powod,aby wpasc w kompleksy, o wynalazkach nie wspomne!!!
- 19 2
-
2019-05-26 12:40
Gotuj dalej
Te swoje kartofle.
- 1 7
-
2019-05-25 14:25
jesteś zatem kreatorką smaków i gustów...
prawie jak geslerowa
- 11 2
-
2019-05-26 11:35
ja jestem chamem i prostakiem i nie gustuję w restauracjach
jakos nigdy nie mogłem zrozumieć, a ta recenzja i zdjęcia to potwierdzają, że za te wszystkie potrawy to krzyczą " jak za zboże", dużo znaczy, a ilosć nie przekracza zwykle dwóch kęsów (wystarczy na te talerzyki z porcyjkami na zdjęciach popatrzeć). to nie lepiej złapać na wynos od wietnamca trzy razy tyle za jedną dziesiątą kwoty i sobie zjesć kulturalnie w domu przed telewizorem?
sam se pozmywam - dziękuję- 13 2
-
2019-05-26 11:26
Dziękuję za adres , będę omijał szerokim łukiem.
- 10 0
-
2019-05-26 11:25
Co to "kucharz" nie wymyśli aby zwrócić na siebie uwagę! Czy warto o tym pisać ?
- 6 0
-
2019-05-26 11:19
kotlet schabowy
Wiem, że tam , do willi na pewno nie zawitam.
Jadam normalnie.
p.s. Zaskacz gościu prawdziwym kompotem z wiśni bo degustatorzy raczej w smartfonach przy tej twojej cebuli.- 9 0
-
2019-05-26 00:19
(2)
"Kolacja, która odbyła się w piątkowy wieczór była wydarzeniem zamkniętym"
"Zależy nam na przełamaniu mitu niedostępnej i drogiej restauracji hotelowej"- 49 0
-
2019-05-26 10:18
Specjalista nas zapewnia :)
- 5 0
-
2019-05-26 08:06
tego nawet nie trzeba komentować...
jak widać - to się samo komentuje :))))))))))))
- 13 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Najnowsze wiadomości
Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu
27 kwietnia 2024
(23 opinie)
Trójmiasto w przewodniku Michelin
25 kwietnia 2024
(76 opinii)
Kulinaria & Wino
Najczęściej czytane
Gadżety
Ogłoszenia.trojmiasto.pl
Obiekt komercyjny - biura, magazyny, plac utwardzo
5 500 000 zł
Obiekt handlowo – usługowo – mieszkalny
5 000 000 zł
Dom wolnostojący - Gdynia Kamienna Góra
5 500 000 zł
Inwestycje Deluxe
Villa Norden
Litus Invest Sp. z o.o.
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
- 93 do 145 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Plaża 41
Almar Development
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
- 25 do 103 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Gaja Park