Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu
27 kwietnia 2024
(23 opinie)
Gdy kochasz wykwintne jedzenie. Kluby kolacyjne i kolacje komentowane
12 września 2012 (artykuł sprzed 11 lat)
Co łączy kluby kolacyjne i kolacje komentowane? W obu przypadkach najważniejsze jest jedzenie, sposób jego podania i rozmowa o kulinariach. Różnica polega na tym, że w pierwszym przypadku spędzamy czas w gronie nieznajomych, w drugim - wśród przyjaciół.
Kolacja z nieznajomymi
Kluby kolacyjne bywają nazywane restauracjami jednodniowymi lub undergoundowymi. Są popularne w Stanach Zjednoczonych, Anglii czy we Włoszech, gdzie miłośnicy gotowania, a przede wszystkim - jedzenia, znudzeni są standardami panującymi w zwykłych restauracjach. Stąd narodził się pomysł domowego gotowania i podawania potraw z całego świata, w towarzystwie nieznanych sobie osób. Spotkania organizowane przez kluby kolacyjne łączą ludzi dzięki wspólnej pasji do poznawania nowych smaków, często nieznanych potraw.
Do jednego z bardziej popularnych klubów kolacyjnych należy nowojorski Bon Apetit czy Sunday Night Dinner. W Berlinie dużym zainteresowaniem cieszy się Supper Club.
Także w Polsce kluby kolacyjne mają swoich miłośników. Do najbardziej znanych zaliczają się warszawskie kluby "Leniwe raz!" i "Latający Talerz", wrocławski "No to jemy" czy poznański "Widelcem po mapie z kieliszkiem wina w ręku".
W Trójmieście kolację z nieznajomymi zjemy w klubie "12 Krzeseł".
Jego pierwsza kolacja była zagadką - dla wszystkich. On sam obawiał się komentarzy na temat przygotowanych dań, a także atmosfery, jaka może panować podczas kolacji. Goście, którzy zdecydowali się przyjść w ciemno na kulinarną ucztę, nie wiedzieli, czego się spodziewać. Obawy zniknęły dosłownie po kilku sekundach. - Goście natychmiast zaczęli rozmawiać i bawić się. A moje jedzenie... cóż, dostałem doskonałe recenzje - podkreśla Walkowski.
- Kuchnia francuska należy do moich ulubionych, dlatego pierwsze spotkanie klubu kolacyjnego "12 Krzeseł" odbyło się pod nazwą "Vive la France". Spotkanie zostało zorganizowane dla ośmiu osób i składało się z pięciu dań - sałatki z fasolki szparagowej z pieczoną piersią z kurczaka z lekkim sosem curry i winegretem, tarty z kozim serem i porami z rukolą w miodowo - orzechowym winegrecie, zupy cebulowej "À la Les Halles", wołowiny po burgundzku z ziemniakami oraz tradycyjnych francuskich ciasteczek czekoladowych. Uzupełnieniem było francuskie wino - wylicza Sławek Walkowski.
- Na pierwsze spotkanie poszedłem z ciekawości. Obawiałem się, że podczas posiłku może zapanować niezręczna cisza spowodowana brakiem wspólnych zainteresowań. Byłem jednak mile zaskoczony: spotkanie odbyło się w miłej atmosferze z ludźmi o ciekawych pasjach. Dyskusja nie ograniczała się do tematyki kulinarnej - mówi Lech Góralczyk, inżynier budownictwa, stały bywalec spotkań.
Kolejne spotkanie trójmiejskiego klubu kolacyjnego planowane jest na najbliższą niedzielę. Tematem przewodnim jest "Francuska impresja z gęsią". W menu znajdzie się danie z gęsich wątróbek z musem brzoskwiniowym, smażona gęsia pierś z dodatkami i gruszka w białym winie z sosem czekoladowym. Koszt udziału kolacji wynosi 90 zł od osoby.
Kolacja komentowana
Nieco innych charakter mają tzw. kolacje komentowane. To wspólne spożywanie posiłku, już nie w domu, a w restauracji, z udziałem osoby z zewnątrz, która podpowiada co i jak jeść. Banalne? Wcale nie, bo mało kto wie, których sztućców użyć przy jedzeniu homara, albo czy konkretny deser powinno jeść się łyżką czy widelcem. A takie problemy mogą pojawić się w czasie uroczystych kolacji lub spotkań biznesowych, podczas których podawane są finezyjne potrawy.
Decydując się na kolacje komentowaną, klienci wybierają zestaw dań, o którym chcieliby się dowiedzieć więcej. Kucharz opowiada o historii i sposobie ich przygotowania, omawia zestaw niezbędnych sztućców, oraz prezentuje wina, które mogą towarzyszyć tym potrawom.
- Do menu ,,trudnych" potraw, czyli takich, z którymi klienci mogą mieć problemy, należą m.in. ostrygi podane z cebulką marynowaną w czerwonym occie vinaigrette lub cytryną, ślimaki à la bourgogne, podane z grzanką czosnkową czy homar gotowany podany z risotto milanese oraz szparagami w tempurze - wylicza Andrzej Lejman.
Koszt kolacji komentowanej wynosi ok. 350 zł od osoby.
Kolacje komentowane i spotkania kulinarne organizowane przez kluby kolacyjne to nie tylko kulinarna przygoda. To również pomysł na ciekawe spędzenie czasu z przyjaciółmi lub możliwość poznania i wymienienia się poglądami z ludźmi, którzy kochają swoją pasję. Pasję do wykwintnego jedzenia.
7
Miejsca
Zobacz także
Trójmiasto w przewodniku Michelin
25 kwietnia 2024
(76 opinii)
Restauracje idealne dla osób dojrzałych
12 kwietnia 2024
(111 opinii)
Opinie (85) 9 zablokowanych
-
2013-06-09 17:58
prymitywne komentarze
Czytałam artykuł, a potem te prymitywne komentarze ludzi, którzy nie potrafią czytać ze zrozumieniem. Przecież autorka artykułu pisze o klubach kolacyjnych, gdzie za wykwintną kolację z paru dań z winem płaci się 90 - 100 zł. a nie 350. Do tego wyśmienite towarzystwo ludzi, otwartych, gotowych przeżyć przygodę. Toż to jest nie do zapłacenia. Gdzie można wyśmienicie zjeść, a do tego poznać nowych, ciekawych ludzi za 9 dych. A wy tu o parówkach!!! Wiecie chociaż czy w tych parówkach jest trochę mięsa?
Pozdrawiam wszystkich odważnych, lubiących dobrze zjeść w ciekawym towarzystwie.- 0 0
-
2012-09-16 14:27
Bułka przez bibułkę (2)
A potrawy nie wyglądają zbyt apetycznie. Szczerze to nie ma jak u Mamy, a jak już to za tą kasę mogę sobie zrobić lepszy obiadek.
No ale jeden lubi pomarańcze a drugi jak mu nogi śmierdzą ;)- 2 1
-
2013-03-31 23:06
pomarancze
z inteligencja stoimy na bakier -ugotuj sobie obiadek i nie pisz nam o tym O.k
- 0 0
-
2012-09-24 11:43
Za te kase to jadasz zakalca u mamy, spalonego kurczaka i przegotowany makaron!
- 0 0
-
2013-03-31 23:02
Znakomity pomysł-super jedzonko
Prosze nie wyjezdzać z bieda i paroma kartofelkami +makaron+parówki sa jeszcze ludzie,ktorzy zarabiają i maja ochote zapłacić nawet 400 zł od osoby za kolację-bo stać ich na to i wydaja pieniądze na co chca.
poza tym kolacje w klubie są d o s k o n a ł e -smaczne-pieknie podane a do tego jest super atmosfera
goraco polecam -jest pysznie- 0 0
-
2012-09-18 21:17
klub kolacyjny (2)
Wierzyć się nie chce, że ludzie mogą tak pisać jak wyżej. To jakieś prymitywy, które nie czują przygody jaką może być kolacja z nieznajomym, nieznajomą,. Myślę, że ludzie biorący udział w takiej kolacji są otwarci na wszelkie nowości, ciekawi życia i nowych wyzwań. Ja chętnie wezmę udział w takiej kolacji, a koszt za parę dań, z napojami i winem w wys. 90 zł. nie uważam za wygórowany do tego wyborowe towarzystwo.
- 1 1
-
2012-09-24 11:44
Bylem, polecam!
- 0 0
-
2012-09-19 12:28
idziemy??zapraszam
- 0 0
-
2012-09-21 18:44
zle
na kolacje sie je malo albo wcale bo d*pa rosnie
- 2 0
-
2012-09-14 22:09
Już wolę swing parties (1)
- 5 0
-
2012-09-21 16:07
ZTM PARTY PEOPLE
kolega miał na myśli swingers-party. Swing parties to chyba w ZTMowskich PESAch =)
- 0 0
-
2012-09-12 13:57
Wszędzie zchwyty zachodem i stylem życia,kolacjami i innymi pierdołami. (6)
Jak zaczniemy zarabiać jak na zachodzie to wtedy piszcie te pierdoły.
A na dzień dzisiejszy proponuję leczo a'la biedronka.
SKŁADNIKI:
1.Paczka makaronu
2.Keczup
3.Parówki (te najtańsze oczywiście)
Makaron gotujemy,dodajemy podgrzane,pokrojone parówki,zalewamy keczupem,mieszamy i podgrzewamy.
W wersji na niedzielę dodajemy kilka pokrojonych oliwek i posypujemy tartą seryturą.
SMACZNEGO- 96 6
-
2012-09-19 22:25
:O
chyba nawet najbiedniejszy student takiego badziewia nie zjada.
Suchy ryż z cynamonem to jest dopiero szama.
Smacznego ;)- 0 0
-
2012-09-17 21:14
Ketszap
- 1 0
-
2012-09-15 16:59
Ketchup
- 1 3
-
2012-09-13 21:19
o fuu
jakie niedobre, aż mi się chce wymiotować, jak czytam
- 3 5
-
2012-09-12 14:12
Keczap
- 12 2
-
2012-09-12 14:02
Kieczup
- 12 2
-
2012-09-12 14:15
Jako wielbiciel '' Prestiżu '' :) żywie się tak co wieczór ! a nastepnie udaje sie do salonu sypialnego :) (5)
Po tak wysmienitym posiłku oraz upojeniu walorami smakowymi dobrych trunkow zawsze zasypiajac czuje sie pogodny i lepszy :). Wstając nastepnego dnia mam w sobie wiecej energii oraz bardzo pozytywne mysli. Przed wyjsciem z domu zawsze zjadam sałatke z kraba :) gdyż ona mnie wzmacnia w mojej długiej podrózy koleją Skm ktora mnie dowozi na stacje odnowioną i promienna z ktorej to stacji wolnym krokiem przemierzam piekne ulice aby dojsc do swego wymarzonego miejsca pracy na stanowisku kasjera gdyz jako magister zawsze marzylem o takiej pracy ktora daje satysfakcje i wynagrodzenie w wysokosci 1500 zlotych polskich za ktore to moge nadal raczyc sie owymi delicjami z krabow i owocow morza wszelakich oraz spedzac milo luksusowe wieczory z moja kochanką rowniez kasjerką :)))
- 109 3
-
2012-09-19 13:17
I oto w tym pogwizdanym kraju chodzi. Masz mgr ,1500zł szaleństrwa co miesiąc na koncie ale kraby i inne owocki morza konsumujesz :-) Istny raj ta nasza Polska
- 1 0
-
2012-09-12 18:14
(2)
również cenię swoją pracę jako pracownik call center, stopień magistra i dwa języki dają niesamowite możliwości!
- 21 2
-
2012-09-14 09:54
dlatego przerwałem studia....
i poszedłem do pracy, nie narzekam
- 4 2
-
2012-09-13 15:43
hahaha stopnie magistra i 2 jezyki kolejny przykład nieudacznika wyprodukowanego z
fabryki bezrobotnych studentów!
- 2 9
-
2012-09-13 16:32
dobre dobre
rozwaliles mnie kolego
- 3 1
-
2012-09-16 19:11
ruszt
To pomysły z d*py wzięte .Ta całą moda na tych hipsterow to z d*py jest
- 3 1
-
2012-09-16 15:52
Idę do sklepu warzywnego - wydaję 50zł, idę do marketu - wydaje 50zł na spożywkę, idę do cukierni -wydaje 50zł na ciasto(i za ta kase ma go full!).
Wydaje kilka groszy na sms-y do kilku znajomych, żebym miał z kim pogadać
o tym co na talerzu i poza nim. Równa się 150zł plus załącznik "sesemesowy",
żeby zgrać ekipę. O zostało 200zł :)- 1 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Najnowsze wiadomości
Zadbaj o włosy jak w azjatyckim salonie
30 kwietnia 2024
(3 opinie)
Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu
27 kwietnia 2024
(23 opinie)
Trójmiasto w przewodniku Michelin
25 kwietnia 2024
(76 opinii)
Kulinaria & Wino
Filmy
Najczęściej czytane
Design
Samochody
Ogłoszenia.trojmiasto.pl
Unikalny apartament blisko morza w Sopocie
3 350 000 zł
Wyjątkowy Penthouse w Gdyni, w Sea Towers
4 400 000 zł
Dom Gdynia Orłowo, w zieleni blisko morza
5 850 000 zł
Inwestycje Deluxe
Villa Norden
Litus Invest Sp. z o.o.
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
- 93 do 145 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Plaża 41
Almar Development
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
- 25 do 103 m2
- Powierzchnia
- w budowie
- Realizacja
Gaja Park