Dzień otwarty centrum konferencyjnego w Dworze Oliwskim

Olga Miłogrodzka

8 października 2016 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (28)

Dorota Kuklińska - dyrektor Dworu Oliwskiego oraz Adam Woźniak - nowy szef kuchni hotelu

Dwór Oliwski to nie tylko pięciogwiazdkowy hotel urokliwie położony na skraju oliwskiego lasu. To także centrum konferencyjne. O jego ofercie przypomniano w piątek, w trakcie dnia otwartego. Głównym punktem spotkania był pokaz kulinarny Adama Woźniaka - nowego szefa kuchni hotelu, odpowiedzialnego za menu oferowane nie tylko gościom indywidualnym hotelu, ale także tym biznesowym.

W piątkowe popołudnie przyjaciele i klienci Oliwskiego Dworu mieli okazję odwiedzić - w ramach dnia otwartego - centrum konferencyjne hotelu. Deszczowa pogoda niemal zaglądała do środka przeszklonego, widnego foyer, jednak nie odebrała wydarzeniu przytulnej, kameralnej atmosfery.

Głównym celem spotkania było zaprezentowanie oferty centrum konferencyjnego hotelu. Nowym jej elementem jest menu, za które odpowiedzialny został Adam Woźniak - szef kuchni przez lata związany z gdańską restauracją Mercato, od kilku zaś miesięcy współpracujący z Dworem Oliwskim. Przede wszystkim ma być różnorodne i dostosowane do wymogów klienta. W piątkowe popołudnie próbowano także potraw, które już za dwa tygodnie wypełnią jesienną kartę hotelowej restauracji. Jedną z nich Adam Woźniak przyrządził w ramach otwartego pokazu kulinarnego:

- Przyrządzam właśnie polik z dzika, puree z pietruszki i żel z grzybów. Grzyby i dzik pochodzą z Borów Tucholskich, więc są to bliskie nam tereny. W jesiennym menu z pewnością pojawi się także moja ulubiona ryba, czyli węgorz, ale nie wędzony czy smażony, a przygotowany klasycznie, czyli po kaszubsku - marynowany będzie w occie, marchewce, gorczycy. Będzie też halibut podany z czarną soczewicą, barwioną dodatkowo atramentem z ośmiornic - możemy tej potrawy spróbować już dziś. Żebro wołowe, konfitowane oraz żurek to kolejne, planowane pozycje. Idziemy ku zimie więc potrzebujemy dań cięższych, gorących i mocnych smakowo, esencjonalnych - deklarował Adam Woźniak.

Stoły foyer zastawione zostały ponadto deserami z dodatkiem własnej roboty dżemu z kaszubskich truskawek i malin oraz zimnymi przekąskami, już typowo konferencyjnymi: tatarem z sarny z gorczycą i rydzem, jesiotrem z wiejskim, palonym masłem i żelem z cytryny, śledziem bałtycki z kwaśną śmietaną oraz dojrzewającą wołowiną z puree z nadmorskiego rokietnika.

W trakcie spotkania, na hotelowym parkingu, stanęły trzy luksusowe auta marki Volvo - partnera hotelu - jednak deszczowa pogoda skutecznie utrudniła ich oglądanie. Przy wyjściu za to każdy obdarowany został upominkiem - malutką sadzonką chilli w doniczce z organicznego materiału, z przeznaczeniem do zasadzenia i dalszej hodowli w domu, zgodnie z dołączoną instrukcją.

Zdjęcia: Dzień otwarty centrum konferencyjnego w Dworze Oliwskim

24 Zobacz zdjęcia

Olga Miłogrodzkao.milogrodzka@trojmiasto.pl

Miejsca

Oliwska dolina Gdańsk, Bytowska 4

Wydarzenia

Dzień otwarty Centrum Biznesowego 7 października 2016 (piątek)

Opinie (28) 6 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-10-08 16:09

(1)

Świetne miejsce. Byłem tam dość dawno. Dalej hotel ma pięć gwiazdek?

Mariusz
7 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

Świetne miejsce. Byłem tam dość dawno. Dalej hotel ma pięć gwiazdek?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-10-09 12:30
  
  Miejsce urocze, ale bardzo słabo " zareklamowane ". Nawet w czasie swojej świetności ( pobyt reprezentacji Niemiec) mieszkańcy Gdańska mieli problem tam trafić, nie mówiąc o wiedzy na temat istnienia jednego z pierwszych hoteli z pięcioma gwiazdkami.
  
  Daniel
  7 lat
  - 7 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Miejsce urocze, ale bardzo słabo " zareklamowane ". Nawet w czasie swojej świetności ( pobyt reprezentacji Niemiec) mieszkańcy Gdańska mieli problem tam trafić, nie mówiąc o wiedzy na temat istnienia jednego z pierwszych hoteli z pięcioma gwiazdkami.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-10-09 08:00

Ciężka praca przed Wami...

...dobrą opinię traci się szybko a zdobywa...no cóż,latami. Nie pomoże nowy szef kuchni, nowe menu czy nowe-stare zwyczaje, jeśli za tym nie pójdzie szacunek do pracownika, jego pracy, regularne wypłaty, brak zaległości u dostawców. Dobry biznes to ludzie a zadowoleni ludzie to zarąbi...biznes. A 5 można szybko stracić... powodzenia

Ex
7 lat
- 27 0
Twoja opinia

Zmień treść

...dobrą opinię traci się szybko a zdobywa...no cóż,latami. Nie pomoże nowy szef kuchni, nowe menu czy nowe-stare zwyczaje, jeśli za tym nie pójdzie szacunek do pracownika, jego pracy, regularne wypłaty, brak zaległości u dostawców. Dobry biznes to ludzie a zadowoleni ludzie to zarąbi...biznes. A 5 można szybko stracić... powodzenia
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-10-08 11:17

talerz na fotce swietnie pokazuje ile mozna na nim dostac za 100 ;-)

taki maly joke na poczatek dnia

dxx
7 lat
- 27 3
Twoja opinia

Zmień treść

taki maly joke na poczatek dnia
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-10-08 10:40

Obiekt zewnetrznie zdecydowanie do renowacji fasad, po taniosci robionych, obecnie to lekki syf, a nie ekskluzyw.

Właściciel podobno zalega z wyplatami personelowi.

Pojawia sie tam szwedzki plebs z pretensjami wielkopanskimi, pozalowania godne.

Bywaja tam też ruskojezyczne typy podrywajace dlugo personel zenski.

7 lat
- 28 4
Twoja opinia

Zmień treść

Obiekt zewnetrznie zdecydowanie do renowacji fasad, po taniosci robionych, obecnie to lekki syf, a nie ekskluzyw. Właściciel podobno zalega z wyplatami personelowi. Pojawia sie tam szwedzki plebs z pretensjami wielkopanskimi, pozalowania godne. Bywaja tam też ruskojezyczne typy podrywajace dlugo personel zenski.
Regulamin dodawania opinii