Deluxe Kulinaria & Wino

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dwie znane szefowe kuchni i specjalna kolacja w Searcle Gdynia

Alicja Olkowska

9 marca 2024, godz. 12:00

Opinie (12)

Kolacja z okazji Dnia Kobiet w Searcle Gdynia. Na zdjęciu: Diana Volokhova oraz Ewa Malika Szyc Juchnowicz.

Dzień Kobiet w restauracji Searcle Gdynia upłynął w bardzo przyjemnej atmosferze. Tego dnia do Przemka Woźnego dołączyły dwie utalentowane szefowe kuchni - Ewa Malika Szyc-Juchnowicz oraz Diana Volokhova - znane nie tylko ze swoich kulinarnych poczynań, ale też telewizji. Co specjalnego trio przygotowało dla gości?

Restauracja mieszcząca się tuż przy nowej marinie w Gdyni

, regularnie organizuje kulinarne wydarzenia, na które zaprasza najlepszych trójmiejskich szefów kuchni. Tym razem udział w specjalnej kolacji z okazji Dnia Kobiet wzięły dwie kulinarne ekspertki. Każda z nich słynie z innej, ale jakże rozpoznawalnej kuchni.

IMPREZY I WYDARZENIA Degustacje w Trójmieście

maj 17-19

Feta. Festiwal Piwa, Wina i Sera

kwi 27-28

Weekend sera Camembert

maj 1

Gdańskie baśnie i legendy kaszubskie

kwi 27

Warsztaty kulinarne Włochy

kwi 28

Coffee & Baked goodies

więcej

Urodzona w Algerii Ewa Malika Szyc-Juchnowicz od lat prowadzi w Gdyni restaurację Malika, w której rządzą smaki Maghrebu i Bliskiego Wschodu, ale nie tylko: menu co miesiąc jest aktualizowane i pojawiają się w nim dania z innych, równie dalekich i egzotycznych rejonów (np. w marcu Malika zabiera swoich gości do Argentyny). Dwa lata temu znalazła się w gronie 50 najlepszych restauratorów w Polsce w rankingu magazynu "Forbes". Jest także finalistką pierwszej edycji programu "Top Chef".

Diana Volokhova jest utytułowaną cukierniczką. Pochodzi z Armenii, ale od lat mieszka w Gdyni. Tu otworzyła kawiarnio-cukiernię Więcej!, w której tworzy desery z różnych zakątków świata i autorskie słodkości. Z cukierni Diany można też zamówić torty i catering okolicznościowy. Jest finalistką drugiej edycji programu "Masterchef".

Przemek Woźny, Malika oraz Diana Volokhova zadecydowali, że podczas piątkowej kolacji każde z nich zaprezentuje to, z czego ich kuchnia słynie i czym się wyróżnia na tle innych restauracji. Stworzyli zatem ciekawe menu 6-daniowe, dzięki któremu goście mogli poznać smaki aż trzech różnych miejsc.

Ranking.trojmiasto.pl - Kawiarnie i herbaciarnie Gdańsk, Gdynia, Sopot

III Miejsce

Coffee Shop - Łyk Kawy

Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
V Miejsce

Santa Cafe

Kawiarnie i herbaciarnie

Sopot
II Miejsce

UMAM Grobla

Cukiernie i piekarnie | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk

więcej

Spotkanie rozpoczęła miniprzystawka, czyli amuse bouche w wykonaniu Diany. Był to mus z grillowanego bakłażana w jogurtem, granatem, kolendrą i chipsem z lawasza.

- Ten amuse bouche zainspirowany jest moim dzieciństwem. Jest tu grillowany na drewnianym węglu bakłażan, jest tu też jogurt grecki oraz mus z dodatkiem sera bryndza. Dużo tu kolendry i granatu, który nawet zredukowałam do sosu - mówiła autorka tego niewielkiego, ale bardzo pomysłowego dania.

Następna była Malika, która skomponowała ciepłą przystawkę z plasterków batata, owczego sera, kolendry i oliwy chili. Była to wspaniała, bardzo aromatyczna potrawa, w której dość mdły smak słodkiego ziemniaka "podkręciła" delikatna "chmurka" z sera. Świetnie tu wszystko ze sobą współgrało i ładnie też wyglądało na talerzu.

Przyszła pora na męski akcent w wykonaniu Przemka Woźnego, który zaproponował ziemniaczane... cappuccino, a więc gęstą, kremową i sycącą zupę, posypaną pudrem z wędzonego boczku. Dodał do niej prażynkę z ukrytym wewnątrz musem z boczku, którą położył na talerzyku z białymi kamieniami. Była to klasyczna zupa krem, ale przy okazji posiadała wspaniałą głębię smaku i aksamitną teksturę przełamaną chrupiącym czipsem.

Głównym daniem rybnym ponownie zajął się szef kuchni restauracji Searcle Gdynia. Zaserwował gościom soczystego dorsza skrei z musem z pasternaka i kopru włoskiego, jarmużu, sosu bergamotkowego i oliwy szczypiorkowej.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk
IV Miejsce

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot

więcej

Danie główne mięsne to popisowa potrawa Maliki, a więc jagnięcina z tapenadą figowo-oliwkową, brioszką podkręconą harissą i młodą marchwią. Mięso było kruche, wręcz rozpływało się w ustach. To idealna potrawa dla tych, którzy nie próbowali nigdy jagnięciny i chcieliby się przekonać, jak smakuje - tu powinni być nią zachwyceni.

Wieczór zamknął deser w wykonaniu Diany. Jakby to powiedziała ciocia, która przyszła do nas na urodziny: "dobry ten tort, taki nie za słodki" i rzeczywiście, to ciasto było bardzo kremowe za sprawą serka typu Philadelphia, nieco słone, pistacjowe, ale też orzeźwiające za sprawą musu z truskawek. Przepięknie pachniało latem.

Piątkowa trzygodzinna kolacja była ciekawym, pełnym różnorodnych smaków wydarzeniem i, co pewnie dla wielu ważne, nie była to kuchnia na siłę przekombinowana, która bywa czasem bardziej efekciarska niż efektowna. Każde danie zasłużyło na bardzo dobrą ocenę.

Do części pozycji w menu goście otrzymali specjalnie dobrane wina, na życzenie także w wersji bezalkoholowej. W tle słychać było spokojną muzykę na żywo.

Udział w kolacji kosztował 195 zł za osobę. Wszystkie stoliki były zajęte. Więcej o kolacjach i degustacjach w Trójmieście przeczytacie w naszym Kalendarzu imprez.

Zdjęcia: Dwie znane szefowe kuchni i specjalna kolacja w Searcle Gdynia

Diana Volokhova oraz Ewa Malika Szyc Juchnowicz

38 Zobacz zdjęcia

Alicja Olkowskaa.olkowska@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Girl the Chef: Niezwykłe Wydarzenie z Okazji Dnia Kobiet!

195 zł

muzyka na żywo, degustacja

Miejsca

Searcle Gdynia, Jerzego Waszyngtona 19

Zobacz także

Jak spędzić Dzień Kobiet w Trójmieście?

28 lutego 2024 (65 opinii)

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-10 07:14

Fajnie napisana recenzja

Zjadłbym

Ostatni Prawdziwy
1 miesiąc
- 13 13
Twoja opinia

Zmień treść

Zjadłbym
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-10 09:00

Szacun Malika (1)

Za to,że potrafi utrzymać się na rynku,a przecież podobno nic się nie opłaca w gastro i knajpy padają ,a jednak można !

1 miesiąc
- 27 11
Twoja opinia

Zmień treść

Za to,że potrafi utrzymać się na rynku,a przecież podobno nic się nie opłaca w gastro i knajpy padają ,a jednak można !
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-13 12:15
  
  alez tak! to ukraina
  
  sejsmik
  1 miesiąc
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  alez tak! to ukraina
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-10 19:32

Dla mnie obrzydliwe (4)

Jest to, ze nikt w kuchni nie ma na włosach jakiegoś zabezpieczenia, siateczek? Przecież włosy mogą wpaść do jedzenia!

Ala
1 miesiąc
- 16 5
Twoja opinia

Zmień treść

Jest to, ze nikt w kuchni nie ma na włosach jakiegoś zabezpieczenia, siateczek? Przecież włosy mogą wpaść do jedzenia!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-14 12:01
  
  w moich daniach nic nie było
  
  to raczej czesta sytuacjach w restauracjach- pewne ryzyko po stronie kucharza, ale włosy tak łatwo nie wypadaja jak myślisz
  
  1 miesiąc
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to raczej czesta sytuacjach w restauracjach- pewne ryzyko po stronie kucharza, ale włosy tak łatwo nie wypadaja jak myślisz
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-13 12:15
  
  na ukrainie tego ni ma
  
  sejsmik
  1 miesiąc
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  na ukrainie tego ni ma
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-12 09:51
  
  No i?
  
  Od włosa jeszcz nikt nie umarł.
  
  Svencjusz
  1 miesiąc
  - 1 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Od włosa jeszcz nikt nie umarł.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-10 22:24
  
  a co z Panami z brodą znani kucharze w Trójmieście :(
  
  1 miesiąc
  - 10 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii