George Todorov, znany i ceniony szef kuchni, nie lubi mówić o sobie. Stroni również od błysku fleszy, autopromocji, wywiadów i mediów. Uważa, że dobra kuchnia broni się sama i nie wymaga dodatkowej reklamy, a najlepszą rekomendacją restauracji są zadowoleni klienci, a nie wysokie noty w rankingach. O zdrowym jedzeniu może za to opowiadać godzinami. Taki też był temat naszej rozmowy, którą przeprowadziliśmy w słoneczny czwartkowy poranek w nowo otwartej restauracji Abrahama. Od kilku dni można w niej próbować jego autorskich dań.
2014-03-19 09:43
We Francji jest plaga marskości wątroby dzięki spożyciu tego trunku.
Warto też wiedzieć,, że zachodnia Europa bije Polskę na głowę w spożyciu alkoholu na obywatela.
2014-03-19 09:57
Wino pite z umiarem ma cudowne wlasciwosci, warto wzbogacic wiedze przed wypowiadaniem sie w danym temacie :-)
2014-03-19 16:30
-I pite z umiarem nie zaszkodzi w największych ilościach
2014-03-19 18:07
Za tymi 'cudownymi' właściwościami stoją substancje zawarte w winogronach, alkohol do tego nie jest potrzebny.
2014-03-19 10:36
Opinia została zablokowana przez moderatora
2014-03-19 12:48
Prawda że 95 % win to ścieki , chemiczne
Wina zdrowe to te zresztą ci co pija je to wiedzą Taniny .
Jest tylko kilka firm w miarę z dobrymi cenami na świecie, które dokładnie poddają się kontroli i stawiają na jakość .Perfumowe są w sklepach by smakowały a w restauracjach to tylko dobrane przez specjalistów .
Przyjdziemy odwiedzić was ale witryna i kaseton beznadziejny trochę-profil wydaje się mleczny .Senwicki to jest marka
2014-03-19 12:44
Mieszkałam we Francji. Tam do wina zawsze podaje się karafkę wody. W krajach śródziemnomorskich picie wina jest rzeczą naturalna i bzdury piszesz o marskości . Skąd Ty człowieku posiadasz takie bzdurne dane.
Nie ośmieszaj się
2014-03-22 11:25
a potem pisze ten oszolom ze najzdrowsze mieso to dziczyzna bo biega na wolnosci i sam wiec sobie zaprzecza. W ekologicznych gospodarstwach zwierzeta biegaja swobodnie i jedza naturalna pasze wiec sa duzo zdrowsze od innych. ten artykul jest pelen takich sprzecznosci
2014-03-19 10:13
"W kuchni używam sporo dziczyzny, bo to najzdrowsze mięso. Zwierzęta, które biegają na wolności i żywią się tym, co ma do zaoferowania natura, nie przeżywają stresu, a ich mięso jest kruche, delikatne i bardzo zdrowe. To moje ulubione mięso..."
Moje również, polecam wszystkim. A nie jakiegoś tandetnego kurczaka hodowlanego szprycowanego marną paszą, antybiotykami, sterydami i kto wie czym jeszcze. Oprócz dziczyzny z czystym sumieniem mogę polecić świeże warzywa, owoce, dobre ryby i owoce morza. No i gość ma rację pisząc, że odrobina wina wręcz pomaga a z pewnością nie szkodzi.
2014-03-19 10:28
2014-03-19 10:36
Jeśli akceptujesz mrożonki to w co lepszych delikatesach dostaniesz królika, dzika, sarnę, jelenia, bażanta itp. Świeże mięsa dostaniesz natomiast w kołach łowieckich, u zaprzyjaźnionego myśliwego/rzeźnika, w specjalistycznych sklepach, w dobrym sklepie mięsnym (na zamówienie) lub nawet w zwykłej restauracji mającej w ofercie dziczyznę (w tym wariancie to restauracja martwi się o znalezienie dostawcy). Dla chcącego nic trudnego, wystarczy poszukać.
2014-03-19 10:39
to już nie je to " co daje natura"
2014-03-19 12:49
A tak na poważnie to jakoś nie mam śmiałości zjeść dziczyzny, jak pomyslę o sarnach, pieknych zwierzętach ech. ja nawet gęsi nie zjem bo za bardzo szanuje te ptaki za ich inteligencję.
Już tak mam.
Dziczyzna to najzdrowsze mięso.
2014-03-19 21:06
Hipokryta.
2014-03-20 15:58
a skąd wiesz madralo czy ten ktos jada mięso?
2014-03-19 15:01
A ja nie polecam w Polsce owoców morza bo są ohydne :).
2014-03-19 10:34
nie każda jest badana, znajomi zarazili się pasożytami.
Sami polują ( z pozwoleniem itp.) i wtedy badają, ale tak było, że kupili,
ciężkie dolegliwości, na szczęście dobrze ich zdiagnozowano,
ale nadal odczuwają skutki.
Wino- na pewno w niewielkie ilości,
Francuzi najmniej w Europie chorują na choroby krążenia, choć jedzą tłusto
2014-03-19 12:50
2014-03-19 12:52
Mieszkałam we Francji i ta kuchnia nie jest tłusta!
2014-03-19 14:27
jest ogromna ilość tłustych potraw:
codziennie był na stole pasztet z gęsich wątróbek ( stołowaliśmy się z dwoma rodzinami francuskimi),
często -taki gulasz z trzech różnych mięs i ziemniaków w jednym ( chyba wzorowany na jakiejś alzackiej recepturze),
kiełbaski pyszne inne od naszych ( też dobrych)- także specialite tamtego regionu,
no i sery, sery, sery- dla mnie tłuste...
potrafili podać czipsy solone na talerzu jako ziemniaki !
prawie codziennie frytki!
działo się.....ale cholesterol mi nic się nie podniósł :-)
2014-03-19 16:55
2014-03-20 10:44
mieszkaliśmy z mężem długo za granicą,
ale to raczej nie tłumaczy błędów- w sumie tu się urodziłam i dwadzieścia lat mieszkałam
powinnam popracować nad polszczyzną
2014-03-20 16:03
Gęsie watróbki podaje się w restauracjach, nikt codziennie nie jadał stłuszczonych wątróbek.
Jada się Pullet czyli kurczaka, owoce morza, ryby a sery to tradycja i maja mniej tłuszczu niż sero podobne nasze wyroby. Nie piernicz o ortografi bo ludzie kupe czasu mieszkaja za granicą i pięknie pisza i mówią.
JESZCZE RAZ -0 NIE PISZ BZDUR kobieto bo się ośmieszasz
2014-03-19 20:06
to jest kara a masowe mordowanie zwierzat
2014-03-19 10:56
Przestańcie promować oliwę bo lepszy i zdrowszy jest olej rzepakowy ma 10 razy więcej omega 3 oraz innych witamin i ma smaczny orzechowy smak ,ale musi być olej nierafinowany tłoczony na zimno i ma ciemny kolor.Obecnie podrabiają nawet olej lniany oszuści wiedza ,że jest coraz popularniejszy mimo że smakuje starymi śledziami dlatego oszuści rafinują olej lniany trzeba czytać etykiety! To samo truskawki najlepsza odmiana kaszubska !!Nie kupować szprycowanej chemiczni holenderskich i hiszpańskich truskawek
2014-03-19 14:58
Ale nie możesz smażyć na nierafinoanym oleju.
2014-03-19 20:25
Olej lniany Omega-3 (51% składu) !!! Pod warunkiem ze są to oleje nierafinowanie tłoczone na zimno!!
Żeby sprzedawać ten włoski bezwartościowy olejek jako zdrowy producenci wymyślili oliwę extra virgin która to jest nierafinowana i tłoczono na zimno i kosztuje po 25 zł za mała buteleczkę omega 3 mu z tego powodu nie przybyło bo to właśnie w nim jest ten 1% a w pozostałych tańszych rafinowanych ułamek procenta!! 10razy drożnej niż wartościowy nasz Polski olej rzepakowy!!!
2014-03-23 08:38
tak szczegolnie z tego rzepaku od ktorego pszczoly choruja... pojedz na wies i zobacz jaka ciezka chemie sypia na pola i w jakich skafandrach to robia to ci przejdzie ochota na olej z rzepaku
2014-03-19 12:58
Trzy szaszłyki z ryżem 48zł !!! To samo w Chorwackiej za 18 zł jest .
Chcecie mieć gości to dania 8-15 zł góra .To jest sztuka drogi Panie G
łosoś w malinach - trochę nie te smaki dla Gdynian
Co to jest za restauracja jaki profil , Polska -Bułgarska co to jest
2014-03-19 14:16
Dania za 8-15zł pewnie masz w barach mlecznych (nie wiem, bo nie chodzę do takowych, ale jeśli ma być tak pieruńsko tanio to tylko tam). Osobiście nie tknąłbym potrawy gdyby była tańsza niż 14-15zł (zupa)/15-20zł (przystawka) i 30-35zł (danie główne), bo to by oznaczało, że jest to danie z proszku albo ze starego knura. Chcesz jeść dobrze i zdrowo? Nie ma rady, trzeba płacić, bo takie jedzenie kosztuje. Gorzej jeśli np. danie główne za 70zł jest przygotowane ze starych, odmrożonych produktów i po prostu nie spełnia oczekiwań konsumenta. W takim przypadku zawsze można jednak reklamować potrawę i poprosić kucharza o coś zjadliwego.
2014-03-19 14:31
albo wysłać młodego po rynek ( tak, albo na halę) po mięso, bo zabrakło,
to wszystko zależy nie od cen ,
ale po prostu- od zasad przyjętych przez szefa kuchni ( bo właściciela często mało obchodzi, ma być obrót)
2014-03-19 14:52
chcesz zjeść za ósemke to wbijaj do mleczaka, ale nawet tam za tę kwotę dostaniesz najwyżej pierogi składające się głównie z ciasta.
2014-03-19 15:31
no tam jest jak w mlecznym tylko drogo .
Kelner jakby z PRL i ZSSR .
Lubię nowoczesne restauracje z klimatem i dobrą ceną do jakości
2014-03-19 13:42
Pan Todorov w jednym z akapitów pisze o dzikich zwierzętach, o tym, że zdrowe, bo żyją w stresie po czym dodaje, że łososia przyrządza tylko norweskiego...Nie wiem gdzie logika. Przecież łosoś norweski to ryba hodowlana, na bazie produktów przetworzonych, często mrożona transportowana...Jeśli już idziemy w tę stronę to tylko łosoś bałtycki ! Znacznie smaczniejszy i sądzę, że zdrowszy !
Zresztą tu o smak chodzi. Jeśli chodzi o zdrowie to każdy świadom powinien wiedzieć do dla niego najzdrowsze i najlepsze !
P.S. - też polecam olej lniany :)
2014-03-19 13:44
I nie patrzeć na zanieczyszczenie - żeby odczuć ten brud z Bałtyckiego, musielibyśmy spożywać rybę chyba codziennie..
2014-03-19 14:28
2014-03-19 19:07
Tak, połyka się świeży, surowy !
2014-03-19 20:27
2014-03-19 16:57
konkertnie - olej lniany "budwigowy" - najlepiej rozprowadzić go z kefirem lub nat. jogurtem, wówczas jest dobrze przyswajany
2014-03-20 14:09
Łosoś bałtycki jest gatunkiem zagrożonym wyginięciem, poza tym wody Bałtyku są bardzo zanieczyszczone (szczeólnie u polskich wybrzeży). Nie powinno się polecać spożycia tej ryby
2014-03-19 15:03
Byłam i jadłam. Powiem krótko- jedzenie nie zachwyca, a ceny dość wysokie. Dziwne jest połączenie eleganckiego wnętrza i kelnerów w muchach z jedzeniem raczej...o trochę lepszym niż te barowe. A szkoda. Mam nadzieję, że opinie klientów będą wysłuchane...i restauracja szybko wprowadzi zmiany...szkoda takiego potencjału.
2014-03-25 19:11
opinie klientów i obserwatorów negatywne są eliminowane ale mniemam,że menager pewnie myśli nad tymi zmianami,zgadzam się wygląda jak bar-kazdy z ulicy może zajrzeć do talerza a widoki na zewnątrz nie zapomniane-niezwykły postój taksówek i cudowny parking przy Batorym-rewelacja...to co widać na zdjęciach potraw przyprawia mnie o dreszcze
2014-03-19 15:29
Hm pusto na sali i krzątająca się ekpia kelnerów chyba ze 4 to ci sami z sopotu double czek sie zwą
Jedzenie nie zachwyca jakieś dziwne bez pomysłu i bardzo drogo .
Ładne stoliki i to wszytko .Zastanawiam się co to za kuchnia ! Czytając artykuł ciekawe jaką działkę dostaje od dostawcy za to mięso zamawiane od lat
Sąsiad
2014-03-19 15:54
podobnie masę dodatków naturalnych w tym runo leśne (grzyby, suszone marynowane), miody z pasiek rodzinnych, polskie warzywa w większości z własnych upraw lokalnych. trzeba się tylko rozejrzeć, porozmawiać. W marketach źródło dostaw raz jest lepsze raz gorsze. loteryjka.
No, ale taki wywód o swoich, upatrzonych i tajemniczych dostawcach ma przecież zrobic wrażenie.
2014-03-19 16:46
to by padl chyba....
nieestetycznie to wyglada, jak nie za taka kase, tylko bar mleczny!
ale i tak pojde zobaczyc co to o jak smakuje
2014-03-20 10:41
robi więcej szumu niż jest warta ta jego sztuka gotowania
2014-03-25 19:15
BAR MLECZNY popieram
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1 
Gaja Park
