• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku

Łukasz Stafiej
11 grudnia 2018 (artykuł sprzed 5 lat) 
Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku. Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku.

Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.



Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.

Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.

Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star.
W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.

- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.

Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.

Miejsca

Miejsca

Zobacz także

Opinie (144) ponad 20 zablokowanych

  • Ale moment. (15)

    Gwiazdki Michelin przyznaje się restauracjom, a nie szefom kuchni. To że firmuje gdzieś coś swoim nazwiskiem, albo sobie poszefuje w danym lokalu któremu akurat przyznano gwiazdkę, nie oznacza że gwiazdka jest jego.

    • 128 37

    • Gościu!

      Nie pisz już nic więcej
      Idź sam szefować i czekaj z założonymi rękoma, aż restauracja otrzyma gwiazdki.
      Otrzyma! Jednak, tylko w oczach Pana, będą one widoczne, kiedy potknie się Pan w tej Pańskiej kuchni o np: leżący na podłodze cedzak

      • 0 0

    • Czy te gwiazdki maja coś wspólnego z niemiecką firmą oponiarską? (5)

      • 6 6

      • Od kiedy Michelin jest niemiecki baranie ? (2)

        • 7 1

        • (1)

          Macron kasy potrzebuje jak nigdy, więc kto wie?

          • 0 1

          • Niech sprzeda Monę Lisę, nasz (nie)rząd z pewnością sowicie zapłaci..

            • 0 0

      • Z firmą oponiarską tak, ale nie niemiecką

        Po prostu kiedyś jak nie było nawigacji internetów itd. Michelin wydawał mapy i przewodniki dla kierowców promując jednocześnie swoje opony. W tych przewodnikach pojawiały się różne atrakcje i ich ocena. Również restauracji i tak się jakoś przyjęło, że to takie prestiżowe... To taka nowa, świecka tradycja;)

        • 8 0

      • Chyba dzbanie

        A nie baranie :)

        • 2 0

    • lamusie

      zawsze przyznawano restauracjom a nie szefom, poniewaz to restauracja musi utrzymac poziom!! bez wzgledu czy na zmianie jest danych kucharz, boze jakim to trzeba byc ograniczonym zeby takiego czegos nie rozumiec

      • 2 2

    • Nie masz pojecia (2)

      Gwiazdkę dostaje Szef Kuchni w danej restauracji

      • 4 7

      • (1)

        Kolejny Pan Gwiazdeczka :)

        • 5 1

        • Gwiazda gwiazda ludzi fantazja

          • 2 0

    • jestescie glupi i powiniscie sie z tym zle czuc

      • 2 4

    • Gwiazdki

      Gwiazdkę Michelina kucharz osobiście również może dostać

      • 8 3

    • Przeczytaj tekst w całości zanim coś napiszesz

      • 11 4

    • pomyśl zanim napiszesz, niech to potrwa dluzej niz moment

      • 14 13

  • Ile tam kosztuje kawa i deser

    Czy ktoś zna ceny ,jak się będzie odwiedzić taras widokowy fajnie by było kawę tam chociaż wypić i deser zjeść .ktoś zna ceny ?

    • 0 0

  • Nieistniejaca restauracja ma juz pierwsza opinie :)

    Zajrzyjcie tutaj: https://www.trojmiasto.pl/Arco-by-Paco-Perez-o79949.html . Nieistniejaca restauracja ma juz pierwsza opinie :)

    • 0 0

  • (9)

    Ceny nie dla Polaków

    • 52 31

    • teraz dzięki reformom naszego premiera Pana Mateusza Morawieckiego,coraz więcej (2)

      przeciętnych Polaków stać na wyjścia do restauracji i zakupy i co widać,społeczeństwo się bogaci....Dziękujemy Panie Premierze!

      • 1 8

      • A Ty co?! (1)

        Na haju?

        • 9 2

        • nieeee .. jarząbek zenon... trener 3 klasy

          • 0 0

    • Nie oceniaj całego narodu swoją miarą (5)

      W Polsce mieszka m.in. 45 tys. milionerów (czyli ludzi, którzy zarabiają więcej niż 1 mln zł rocznie).

      • 23 9

      • Nie ma się czym chwalić.

        W Niemczech mieszka prawie 900.000 milionerów. 45 tys, u nas to ledwo 1 na 400 osób pracujących. Dla Niemiec ten wskaźnik wynosi 1/49. No i nie należy zapominać, że 50% Polaków zarabia mniej, niż 2800zł netto/m-c. Ale jeśli obiad dla dwóch osób zamknie się kwotą 500-600zł, to ruch będzie duży. Raz na jakiś czas na taki obiad stać będzie nawet kogoś, kto zarabia w okolicach mediany.

        • 2 1

      • (2)

        i wszyscy oni się zmieszczą w Oliva Star?

        • 21 10

        • Poćwiartowani, tak. (1)

          • 19 2

          • Chyba tez nie

            Licząc średnia wagę 80kg x 45k wychodzi 3600ton mięcha... dużo

            • 10 1

      • oj chyba więcej - niedawno podawano 60 tysięcy i to bodaj z milionem dolarów, albo nawet więcej

        • 9 0

  • Jest jeszcze możliwość rezerwacji stolika na 2019? (3)

    • 18 1

    • (1)

      miejsc będzie dużo...bardzo dużo! ponoć krem z brokułów ma kosztować 29 pln

      • 3 0

      • Już się nie mogę doczekać!

        • 0 0

    • Stolików będzie pełno, nie martw się, dostaniesz pomidorową na skąłdnikach takich, że cena bedzie jedyne 29pln

      • 2 1

  • brawo

    Brawo Gdańsk!
    Moim zdaniem tego typu restauracja to będzie bardzo duży plus dla trójmiasta.

    • 3 0

  • coś zaczyna się dziać w Trójmieście!

    • 3 0

  • Ale będzie sifo fą?

    Bo ja już najlepszy garnitur że ślubu szykuje. Będę swobodnie elegancki.

    • 5 0

  • Zgraja niudaczników mądrych za ekranem

    która nic nie osiągneła, zakompleksionych i malutkich. Nikt ich nie zauważa i docenia za to co robia i kim są. Dlatego zawistnie i z zazdroscia źle życzą ludziom, ktorzy coś robia dla innych i moga zrobic dla Trójmiasta.

    • 7 3

  • Jajka L'Eggs, Bao Bar z bułkami bao... Odkrywcze te nazwy.

    • 5 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym

350 zł
degustacja

Dinner in the Sky Trójmiasto

990 zł
degustacja

Najczęściej czytane

Inwestycje Deluxe

Gaja Park

Gaja Park

DORACO Investment

Gdańsk Żabianka, ul. Pomorska 68 Mapa

30 do 175 m2
Powierzchnia
w budowie
Realizacja
Monolit

Monolit

7 ogłoszeń

Herzinvest

Straszyn, ul. Marsa Mapa

223 do 268 m2
Powierzchnia
zakończona
Realizacja