Paweł Zyner otworzył w Trójmieście swoją pierwszą restaurację

Olga Miłogrodzka

17 lipca 2016 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (143)

Otwarcie Bagażowni Restauracji Zynera w Sopot Centrum.

Paweł Zyner - restaurator, kojarzony przede wszystkim z tradycyjną kuchnią żydowską, otworzył w sobotni wieczór pierwszy w Trójmieście lokal. Bagażownia Restauracja Zynera, bo taką nosi nazwę, zajęła jedyny oryginalny obiekt, który pozostał po starej zabudowie Sopotu - mały, ceglany budynek, w którym niegdyś przechowywano bagaże gości przybywających nad morze

.

W sobotni wieczór otwarto w Trójmieście Bagażownię - nowy lokal firmowany nazwiskiem jednego ze znanych polskich restauratorów - Pawła Zynera. Z tej okazji, przy nowo wybudowanym Sopot Centrum, zebrali się liczni goście, w tym przedstawiciele władz miasta, świata biznesu i kultury, m.in. Jacek Karnowski - prezydent Sopotu, Dariusz Michalczewski, Francis Lapp. Wieczór inaugurujący działalność restauracji umilił zespół Long Street Brass oraz przygotowane z tej okazji zimne przekąski.

Tradycje rodzinne Pawła Zynera w branży gastronomicznej sięgają początków XIX wielu. Jego dziadek prowadził wówczas w Kaliszu jedną z najstarszych karczm żydowskich w mieście. Kolejne pokolenia konstytuowały tę tradycję, ale już w Łodzi. Anatewka - najlepiej znany lokal Pawła Zynera - zlokalizowany jest blisko ul. Piotrkowskiej. Drugi znajduje się w Salzburgu. Sopocką Bagażownię poprowadzi we współpracy z synem.

Uśmiech kelnera jest u nas napiwkiem dla gościa.

Bagażownia Restauracja Zynera powstała w budynku jedynego obiektu, który pozostał po starej zabudowie dworcowej w Sopocie. Żółty, ceglany - służył przez lata jako zaplecze dla turystów przybywających do Sopotu, w szczególności do Hotelu Grand, z którego boje hotelowi dostarczali gościom bagaże. Jego wnętrze zachowało wiele oryginalnych elementów. Meble, które znajdują się w obiekcie zostały sprowadzone z rzymskiego dworca Roma Termini, a blaty baru z zabytkowych budynków w Finlandii. Panuje tu domowa atmosfera. Na ścianach wiszą obrazy - o tematyce biblijnej - łódzkiego malarza, Iwana Kulika.

- Kochamy swoich klientów, to goście budują klimat naszych restauracji. Staramy się o domową atmosferę, to jest najważniejsze. Uśmiech kelnera jest u nas napiwkiem dla gościa. Mam nadzieję, że moi klienci będą się czuć tutaj, jak u siebie - mówi Paweł Zyner.

Menu lokalu opiera się na tradycyjnej kuchni żydowskiej, jednak nie będzie to restauracja z potrawami koszernymi. Receptury mocno nawiązują do przepisów rodzinnych poprzednich pokoleń rodziny Zynerów.

- Kuchnia żydowska jest bardzo do polskiej podobna. Będąc kiedyś w Izraelu poprosiłem, aby zaprowadzono mnie do żydowskiej restauracji i tak trafiłem na kebab. Gdy powiedziałem, nie - chcę zjeść karpia w galarecie, zaprowadzono mnie do polskiej restauracji właśnie - mówi Paweł Zyner.
W menu dominować będą potrawy ze śledzi, wołowiny, gęsiny i morskich ryb. Dodatkowo zamówimy tu danie izraelskiej armii - szakszukę. Jego głównym składnikiem są warzywa i kozi ser. W ofercie znajdą się również surowa ikra ze śledzia oraz kaczka przygotowywana w prawdziwym węglowym piecu, który ma być duszą restauracji. Szefem kuchni został w Sopocie Tomasz Pieronek, pracujący wcześniej w Anatewce przez 15 lat.

Na jesień planowane jest również otwarcie kolejnej restauracji Pawła Zynera w Sopot Centrum, słynnej Anatewki, która znajdzie się na najniższej części Centrum, poziomie -1, w sąsiedztwie już funkcjonujących restauracji.

Zdjęcia: Paweł Zyner otworzył w Trójmieście swoją pierwszą restaurację

35 Zobacz zdjęcia

Olga Miłogrodzkao.milogrodzka@trojmiasto.pl

Miejsca

Bagażownia Sopot, Dworcowa 7

Zobacz także

Trójmiejskie restauracje dołączają do przewodnika Michelin Polska

Opinie (143) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-19 20:05

początek artykułu z 2013r

"Jak zamienić zaniedbany, zniszczony, publiczny szalet w zabytkowym budynku w ekskluzywną, modną kawiarnię? Dodajmy, że obskurna toaleta, która przed laty pełniła funkcję bagażowni, stoi w sąsiedztwie nie mniej obskurnego budynku dworca kolejowego."

Wojtek
7 lat
- 8 3
Twoja opinia

Zmień treść

"Jak zamienić zaniedbany, zniszczony, publiczny szalet w zabytkowym budynku w ekskluzywną, modną kawiarnię? Dodajmy, że obskurna toaleta, która przed laty pełniła funkcję bagażowni, stoi w sąsiedztwie nie mniej obskurnego budynku dworca kolejowego."
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-20 08:00

A propos.

Na przełomie lat 60-tych i 70-tych w gdyni na rogu ul.Starowiejskiej i 3maja jakiś Pan Pawelec prowadził lodziarnie.Perpigiani cy jakos tak.

pamiętliwy q-tas
7 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Na przełomie lat 60-tych i 70-tych w gdyni na rogu ul.Starowiejskiej i 3maja jakiś Pan Pawelec prowadził lodziarnie.Perpigiani cy jakos tak.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-20 21:22

Znów na Krzysia

Znów zaproszeni aby się napić najeść na KRZYSIA a później właściciele żałują ze zapraszają takich jak Michalczewski bo się napierd..... i żenada aby się reklamować przy takich wiesniakach z przymorza.

Mistrz
7 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Znów zaproszeni aby się napić najeść na KRZYSIA a później właściciele żałują ze zapraszają takich jak Michalczewski bo się napierd..... i żenada aby się reklamować przy takich wiesniakach z przymorza.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-25 06:48

Panie Zyner... "klienci" sa w domach publicznych... W restauracjach mamy "gosci"...

7 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Panie Zyner... "klienci" sa w domach publicznych... W restauracjach mamy "gosci"...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-01-15 22:11

Przyjaciel

Znacie syna Pawła z Retkini co Pawel ich zostawił a matka z dzieckiem klepią teraz biedę i cała zydowska rodzina sie od nich odwróciła

Żółty
3 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Znacie syna Pawła z Retkini co Pawel ich zostawił a matka z dzieckiem klepią teraz biedę i cała zydowska rodzina sie od nich odwróciła
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-01-15 22:13

Cenzura

Komentarze znikają

Żółty
3 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Komentarze znikają
Regulamin dodawania opinii