- 1 To niesamowite znalezisko ma... 600 lat (16 opinii)
- 2 Reaktywacja salonu przy al. Grunwaldzkiej (45 opinii)
- 3 Restauracje idealne dla osób dojrzałych (112 opinii)
- 4 Zobaczyli nieznane wnętrza Grand Hotelu (12 opinii)
Paweł Zyner otworzył w Trójmieście swoją pierwszą restaurację
Paweł Zyner - restaurator, kojarzony przede wszystkim z tradycyjną kuchnią żydowską, otworzył w sobotni wieczór pierwszy w Trójmieście lokal. Bagażownia Restauracja Zynera, bo taką nosi nazwę, zajęła jedyny oryginalny obiekt, który pozostał po starej zabudowie Sopotu - mały, ceglany budynek, w którym niegdyś przechowywano bagaże gości przybywających nad morze
.W sobotni wieczór otwarto w Trójmieście Bagażownię - nowy lokal firmowany nazwiskiem jednego ze znanych polskich restauratorów - Pawła Zynera. Z tej okazji, przy nowo wybudowanym Sopot Centrum, zebrali się liczni goście, w tym przedstawiciele władz miasta, świata biznesu i kultury, m.in. Jacek Karnowski - prezydent Sopotu, Dariusz Michalczewski, Francis Lapp. Wieczór inaugurujący działalność restauracji umilił zespół Long Street Brass oraz przygotowane z tej okazji zimne przekąski.
Tradycje rodzinne Pawła Zynera w branży gastronomicznej sięgają początków XIX wielu. Jego dziadek prowadził wówczas w Kaliszu jedną z najstarszych karczm żydowskich w mieście. Kolejne pokolenia konstytuowały tę tradycję, ale już w Łodzi. Anatewka - najlepiej znany lokal Pawła Zynera - zlokalizowany jest blisko ul. Piotrkowskiej. Drugi znajduje się w Salzburgu. Sopocką Bagażownię poprowadzi we współpracy z synem.
Bagażownia Restauracja Zynera powstała w budynku jedynego obiektu, który pozostał po starej zabudowie dworcowej w Sopocie. Żółty, ceglany - służył przez lata jako zaplecze dla turystów przybywających do Sopotu, w szczególności do Hotelu Grand, z którego boje hotelowi dostarczali gościom bagaże. Jego wnętrze zachowało wiele oryginalnych elementów. Meble, które znajdują się w obiekcie zostały sprowadzone z rzymskiego dworca Roma Termini, a blaty baru z zabytkowych budynków w Finlandii. Panuje tu domowa atmosfera. Na ścianach wiszą obrazy - o tematyce biblijnej - łódzkiego malarza, Iwana Kulika.
Uśmiech kelnera jest u nas napiwkiem dla gościa.
- Kochamy swoich klientów, to goście budują klimat naszych restauracji. Staramy się o domową atmosferę, to jest najważniejsze. Uśmiech kelnera jest u nas napiwkiem dla gościa. Mam nadzieję, że moi klienci będą się czuć tutaj, jak u siebie - mówi Paweł Zyner.
Menu lokalu opiera się na tradycyjnej kuchni żydowskiej, jednak nie będzie to restauracja z potrawami koszernymi. Receptury mocno nawiązują do przepisów rodzinnych poprzednich pokoleń rodziny Zynerów.
- Kuchnia żydowska jest bardzo do polskiej podobna. Będąc kiedyś w Izraelu poprosiłem, aby zaprowadzono mnie do żydowskiej restauracji i tak trafiłem na kebab. Gdy powiedziałem, nie - chcę zjeść karpia w galarecie, zaprowadzono mnie do polskiej restauracji właśnie - mówi Paweł Zyner.
W menu dominować będą potrawy ze śledzi, wołowiny, gęsiny i morskich ryb. Dodatkowo zamówimy tu danie izraelskiej armii - szakszukę. Jego głównym składnikiem są warzywa i kozi ser. W ofercie znajdą się również surowa ikra ze śledzia oraz kaczka przygotowywana w prawdziwym węglowym piecu, który ma być duszą restauracji. Szefem kuchni został w Sopocie Tomasz Pieronek, pracujący wcześniej w Anatewce przez 15 lat.
Na jesień planowane jest również otwarcie kolejnej restauracji Pawła Zynera w Sopot Centrum, słynnej Anatewki, która znajdzie się na najniższej części Centrum, poziomie -1, w sąsiedztwie już funkcjonujących restauracji.
Miejsca
Zobacz także
Opinie (143) ponad 20 zablokowanych
-
2016-07-17 12:45
(4)
a certyfikat koszerności mają?
- 16 5
-
2016-07-17 13:46
A artykuł czytał? (3)
- 3 3
-
2016-07-17 14:54
(2)
Tradycyjna kuchnia żydowska opiera się na koszerności.
- 5 3
-
2016-07-17 14:55
(1)
Kuchnia żydowska jest bardzo do polskiej podobna
chyba w wyobrażeniu właściciela?- 10 3
-
2016-07-17 20:45
zwłaszcza schabowy
- 8 0
-
2016-07-17 12:50
Ogromny plus za Polska nazwe!! Michalczewski najgorzej ubrany !
celebryci nie zachęcają a zniechęcają do jakich kol wiek inwestycji!!
- 15 4
-
2016-07-17 13:29
Kim są ci wszyscy ludzie? (6)
Niby jacyś celebryci, ale ze zdjęć kojarze tylko Michalczewskiego i Karnowskiego. A lansują się jakby gwiazdami Hollywood byli.
- 37 4
-
2016-07-17 15:32
Oni tam a ty przed monitorem .... (1)
- 6 10
-
2016-07-17 15:55
Niby jak się lansuje?
- 6 2
-
2016-07-17 20:44
Pewnie De Niro i Al Pacino też byli...
Tylo krótko- 11 0
-
2016-07-17 21:18
tzw śmietanka towarzyska... tylko nieco skwaśniała (2)
- 11 0
-
2016-07-17 21:51
(1)
Ale ja poważnie pytałam. Bo jak pokazują jakies relacje, gale, wernisaże czy premiery w kolorowych gazetach, to sa tam ludzie, ktorych kojarzę ze sceny, z filmu, polityki...a tu tylko tych 2 Panów.
- 4 0
-
2016-07-18 00:25
Bo tacy to i celebryci.
Albo zaprosił kupli, którzy nie mogli odmówic, albo tych, którzy zgodzili się dać twarz wzamian za jedzenie i wino z supermaketu.
- 3 0
-
2016-07-17 15:01
na zdjęciu 11 Pan Prezydent wygłasza okolicznościowe przemówienie.
- 12 0
-
2016-07-17 15:04
(1)
ten Pazdan z głośnikiem to kto?
- 12 0
-
2016-07-17 22:48
Pazdan
- 7 0
-
2016-07-17 15:25
tą brunete (1)
z 2 foto był
- 6 3
-
2016-07-17 16:26
200 pln
i masz
- 18 2
-
2016-07-17 16:53
(6)
Jak tak czytam te komentarze to wielu osobom przeszkadza że to żyd ,zupelnie tego nie rozumiem przecież Jezus też był Zydem i to wam nie przeszkadza ? I na dodatek modlicie się do niego ,dziwne .
- 31 17
-
2016-07-17 19:26
(3)
generalnie nie obchodzą mnie te komentarze, niektóre są tak głupie że można spaść z krzesła ze śmiechu - raczej nasuwa mi się pytanie co ty z tym Jezusem? tak ci przeszkadza że niektórzy do Niego się modlą? i co twoje uprzedzenia mają wspólnego z komentarzami? nie widzę tu podpisów w stylu JP100%...
- 7 5
-
2016-07-17 20:47
(2)
Chodzi o to ,że wielu katolików jest po prostu antysemitami a codziennie modlą się do Boga który był żydem.Kolega napisał,że to sprzeczność logiczna której ci ludzie nie dostrzegają albo dostrzegać nie chcą.Nie ma tu uprzedzeń do Jezusa :)
- 3 7
-
2016-07-17 21:08
niektórzy ludzie są chrystianofobami i swoje własne uprzedzenia przypisują wyznawcom tej religii
- 5 0
-
2016-07-19 15:23
Aj! waj! gewalt!
szoah!
- 1 0
-
2016-07-17 20:42
Jezus byl Polakiem bo Maryja pochodzi z Czestochowy ! (1)
- 10 0
-
2016-07-18 22:11
Haahhahh bardzo przydatne wytłumaczenie w pewnych kręgach
- 0 0
-
2016-07-17 18:38
(1)
Przecież tam było WC????
- 26 2
-
2016-07-17 21:41
no to chyba najlepsze miejsce na to
- 2 1
-
2016-07-17 19:16
kaczka przygotowywana w prawdziwym węglowym piecu
węglowy? - dobrze nie na mazut- 20 1
-
2016-07-17 19:22
Ciekawe czy beda sprawdzac napletki przy wejsciu
- 24 5
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.