Paweł Zyner otworzył w Trójmieście swoją pierwszą restaurację

Olga Miłogrodzka

17 lipca 2016 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (143)

Otwarcie Bagażowni Restauracji Zynera w Sopot Centrum.

Paweł Zyner - restaurator, kojarzony przede wszystkim z tradycyjną kuchnią żydowską, otworzył w sobotni wieczór pierwszy w Trójmieście lokal. Bagażownia Restauracja Zynera, bo taką nosi nazwę, zajęła jedyny oryginalny obiekt, który pozostał po starej zabudowie Sopotu - mały, ceglany budynek, w którym niegdyś przechowywano bagaże gości przybywających nad morze

.

W sobotni wieczór otwarto w Trójmieście Bagażownię - nowy lokal firmowany nazwiskiem jednego ze znanych polskich restauratorów - Pawła Zynera. Z tej okazji, przy nowo wybudowanym Sopot Centrum, zebrali się liczni goście, w tym przedstawiciele władz miasta, świata biznesu i kultury, m.in. Jacek Karnowski - prezydent Sopotu, Dariusz Michalczewski, Francis Lapp. Wieczór inaugurujący działalność restauracji umilił zespół Long Street Brass oraz przygotowane z tej okazji zimne przekąski.

Tradycje rodzinne Pawła Zynera w branży gastronomicznej sięgają początków XIX wielu. Jego dziadek prowadził wówczas w Kaliszu jedną z najstarszych karczm żydowskich w mieście. Kolejne pokolenia konstytuowały tę tradycję, ale już w Łodzi. Anatewka - najlepiej znany lokal Pawła Zynera - zlokalizowany jest blisko ul. Piotrkowskiej. Drugi znajduje się w Salzburgu. Sopocką Bagażownię poprowadzi we współpracy z synem.

Uśmiech kelnera jest u nas napiwkiem dla gościa.

Bagażownia Restauracja Zynera powstała w budynku jedynego obiektu, który pozostał po starej zabudowie dworcowej w Sopocie. Żółty, ceglany - służył przez lata jako zaplecze dla turystów przybywających do Sopotu, w szczególności do Hotelu Grand, z którego boje hotelowi dostarczali gościom bagaże. Jego wnętrze zachowało wiele oryginalnych elementów. Meble, które znajdują się w obiekcie zostały sprowadzone z rzymskiego dworca Roma Termini, a blaty baru z zabytkowych budynków w Finlandii. Panuje tu domowa atmosfera. Na ścianach wiszą obrazy - o tematyce biblijnej - łódzkiego malarza, Iwana Kulika.

- Kochamy swoich klientów, to goście budują klimat naszych restauracji. Staramy się o domową atmosferę, to jest najważniejsze. Uśmiech kelnera jest u nas napiwkiem dla gościa. Mam nadzieję, że moi klienci będą się czuć tutaj, jak u siebie - mówi Paweł Zyner.

Menu lokalu opiera się na tradycyjnej kuchni żydowskiej, jednak nie będzie to restauracja z potrawami koszernymi. Receptury mocno nawiązują do przepisów rodzinnych poprzednich pokoleń rodziny Zynerów.

- Kuchnia żydowska jest bardzo do polskiej podobna. Będąc kiedyś w Izraelu poprosiłem, aby zaprowadzono mnie do żydowskiej restauracji i tak trafiłem na kebab. Gdy powiedziałem, nie - chcę zjeść karpia w galarecie, zaprowadzono mnie do polskiej restauracji właśnie - mówi Paweł Zyner.
W menu dominować będą potrawy ze śledzi, wołowiny, gęsiny i morskich ryb. Dodatkowo zamówimy tu danie izraelskiej armii - szakszukę. Jego głównym składnikiem są warzywa i kozi ser. W ofercie znajdą się również surowa ikra ze śledzia oraz kaczka przygotowywana w prawdziwym węglowym piecu, który ma być duszą restauracji. Szefem kuchni został w Sopocie Tomasz Pieronek, pracujący wcześniej w Anatewce przez 15 lat.

Na jesień planowane jest również otwarcie kolejnej restauracji Pawła Zynera w Sopot Centrum, słynnej Anatewki, która znajdzie się na najniższej części Centrum, poziomie -1, w sąsiedztwie już funkcjonujących restauracji.

Zdjęcia: Paweł Zyner otworzył w Trójmieście swoją pierwszą restaurację

35 Zobacz zdjęcia

Olga Miłogrodzkao.milogrodzka@trojmiasto.pl

Miejsca

Bagażownia Sopot, Dworcowa 7

Zobacz także

Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu. Udana degustacja w restauracji Magiel

Opinie (143) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-17 19:16

kaczka przygotowywana w prawdziwym węglowym piecu

węglowy? - dobrze nie na mazut

7 lat
- 20 1
Twoja opinia

Zmień treść

kaczka przygotowywana w prawdziwym węglowym piecu węglowy? - dobrze nie na mazut
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-17 12:01

(1)

czy teraz codziennie będzie art o żydowskich knajpach?

7 lat
- 50 30
Twoja opinia

Zmień treść

czy teraz codziennie będzie art o żydowskich knajpach?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-07-17 18:12
  
  Tylko po to żebyś miał butthurt.
  
  7 lat
  - 13 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tylko po to żebyś miał butthurt.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-17 15:25

tą brunete (1)

z 2 foto był

cyrknął
7 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

z 2 foto był
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-07-17 16:26
  
  200 pln
  
  i masz
  
  7 lat
  - 18 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i masz
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-17 15:01

na zdjęciu 11 Pan Prezydent wygłasza okolicznościowe przemówienie.

7 lat
- 12 0
Twoja opinia

Zmień treść

na zdjęciu 11 Pan Prezydent wygłasza okolicznościowe przemówienie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-17 12:50

Ogromny plus za Polska nazwe!! Michalczewski najgorzej ubrany !

celebryci nie zachęcają a zniechęcają do jakich kol wiek inwestycji!!

oby
7 lat
- 15 4
Twoja opinia

Zmień treść

celebryci nie zachęcają a zniechęcają do jakich kol wiek inwestycji!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-07-17 10:50

ten biały szyld trochę tandetny, ale sama restauracja może się sprawdzi

ceny trochę wyższe, ale w samym dworcu są i tańsze lokale - każdy znajdzie coś dla siebie.

leon
7 lat
- 25 25
Twoja opinia

Zmień treść

ceny trochę wyższe, ale w samym dworcu są i tańsze lokale - każdy znajdzie coś dla siebie.
Regulamin dodawania opinii