Na zajęciach zatemperujemy czekolady różnymi technikami. Wykonamy świąteczne figurki. Przygotujemy selekcję dekorowanych pralin (formowanych i krojonych). Wyprodukujemy bożonarodzeniowe trufle. A wszystko to zamkniemy w czekoladowej szkatułce.
Podobne wydarzenia
środa, godz. 17:00
Gdańsk,
ul. Strajku Dokerów 17/18
Wstęp wolny
sobota, godz. 10:15
Gdańsk,
ul. Jana Kilińskiego 4...
bilety 15,00 zł
Co wykonamy:
Trufla cynamonowo-anyżowa
Pralina orzechowo-marcepanowa
Pralina karmelowa z grzańcem
Figurka czekoladowa
Pudełko czekoladowe
Kto prowadzi?
Krzysztof Ilnicki
Absolwent Thames Valley University w Londynie na kierunku Międzynarodowych Sztuk Kulinarnych, pracował jako szef cukierni w Urban Caprice - wiodącej firmie eventowej w Wielkiej Brytanii. Od 2006 piastował stanowisko zastępcy szefa cukierni we flagowej restauracji Marco Pierre White'a - Mirabelle (1 gwiazdka Michelin). W latach 2008-2009 prowadził cukiernią w restauracji Hakkasan w Londynie (1 gwiazdka Michelin, 19 pozycja w światowym rankingu w 2007 i 2008). Był także szefem cukierni w hotelu Sheraton w Sopocie. Obecnie jest instruktorem w Akademii Czekolady Barry Callebaut.
Trufla cynamonowo-anyżowa
Pralina orzechowo-marcepanowa
Pralina karmelowa z grzańcem
Figurka czekoladowa
Pudełko czekoladowe
Kto prowadzi?
Krzysztof Ilnicki
Absolwent Thames Valley University w Londynie na kierunku Międzynarodowych Sztuk Kulinarnych, pracował jako szef cukierni w Urban Caprice - wiodącej firmie eventowej w Wielkiej Brytanii. Od 2006 piastował stanowisko zastępcy szefa cukierni we flagowej restauracji Marco Pierre White'a - Mirabelle (1 gwiazdka Michelin). W latach 2008-2009 prowadził cukiernią w restauracji Hakkasan w Londynie (1 gwiazdka Michelin, 19 pozycja w światowym rankingu w 2007 i 2008). Był także szefem cukierni w hotelu Sheraton w Sopocie. Obecnie jest instruktorem w Akademii Czekolady Barry Callebaut.
