W piątek 11 marca Akademia Gastronomiczna rozdała najlepszym szefom kuchni w Polsce prestiżowe nagrody AIG Prix. W tym roku po raz pierwszy oceniała także szefów cukierni. Wyróżnienie w tej kategorii trafiło do gdańszczanina, współwłaściciela i szefa pracowni Umam Patisserie na terenie Garnizonu - Krzysztofa Ilnickiego.
, drugi w Marinie nad Motławą, przy ul. Szafarnia 11 . Ten pierwszy punkt będzie dodatkowo łączony z częścią lunchową, taką na wynos. Na tym jednak poprzestaniemy. W ciągu ostatniego roku i tak dużo się u nas zadziało.
2016-03-14 10:36
aż mi ślinka poleciała od patrzenia na te słodkości
2016-03-16 16:50
Chodzimy całą rodzinką co niedziela. Mieszkamy na tym przepięknym osiedlu i na kawusie i posiedzieć pomarzyć. Piękne jest to osiedle takie zamknięta enklawa my tu a reszta tam. My widzimy piękno a zaraz tak blisko nas takie brzydkie budynki a tu tak pięknie i ładnie i ślicznie.
2016-03-17 10:11
2016-03-17 10:09
szkoda tylko, że smog macie mega, bo zewsząd ruchliwe ulice.
2016-03-16 19:22
marna prowokacja
2016-03-17 08:37
Jak czytam wasze opinie to chętnie bym wam pokazał jak wygląda praca w cukierniach tych o których myślicie że są super typu sowy, dekery i inne znane duże molochy. Sama chemia wszystko z prochu kupa szajsu który wcinacie bo jest tańszy od gościa który produkuje dobry towar na naturalnym produkcie z najwyższej półki a nie potraficie tego docenić bo kosztuje 12 czy 14 zł za porcje. Towar który produkuje ten pan jest dla klientów którzy rozumieją produkt i chcą zjeść coś dobrego a nie zapchać się szajsem za 3zł Smacznego
2016-03-17 10:04
też mam w domu osobę piekąca świetne wyroby z pasji i też stara się "na naturalnych",
jednak nie da się w tej cenie, by nic nie było z proszku i 100% na naturalnych.
wliczając czynsz, opłaty, pensje, zusy, i te naprawdę naturalne składniki- ciastko z marżą kosztowałoby 30 zł.
Nie przeczę, że się starają, jednak nie wierzę w 100 % , choćby barwniki- są już nasycone chemią, bo znam barwniki nawet te dla ciastek dla dzieci- też nie wolne od pewnej dozy chemii, tzw."dopuszczalnej".
2016-03-17 10:10
Bzdura!!!
2016-03-17 08:44
"Paris-Brest - ciastko na spodzie ganache na Celebautowskim Origine Grenada"
no i dlaczego słowo "ganache" jest z małej litery?
2016-03-17 10:08
Nie jest z małej. Jest napisane małą literą.
2016-03-17 00:25
Co na to Pelowscy i Szydlowscy?
2016-03-17 10:07
albo po weekendzie z chlebem z soboty.
Akurat w poniedziałki co jakiś czas mamy szkolenia i kupowaliśmy u nich kanapki, niestety, chleb twardy, suchy- na pewno nie pieczony w nocy przed poniedziałkiem
( chyba, że nie tym)
2016-03-14 13:21
Pracując w koncepcie cukiernictwa butikowego
????
Panie naukowiec
Co znaczy koncept???
Co znaczy cukiernictwo butikowe???
2016-03-14 19:38
koncept - pomysł (kłania się słownik jęz. polskiego), a butikowe nalezy rozumieć w tym kontekście, że nie jest masówką.
Dla kogoś, kto nie używa słownika i nie czytał za młodu książek - to nie są polecane lokale, bo ich najzwyczajniej nie zrozumie.
2016-03-14 23:40
to tylko twoja teoria (koncepcja) - a w jakim to słowniku znalazłeś słowo koncept
Książek przeczytałem na pewno więcej niż ty i nie znalazłem w żadnej słowa koncept
Może podasz przykład
2016-03-16 18:35
...Twardowski na koncept wpada i zadaje trudność nową. Patrz w kontrakt Mefistofilu..... ( Ballada Pani Twardowska- A. Mickiewicz).
2016-03-17 10:05
Co za debil zminusowal? Doskonały przykład.
2016-03-15 18:03
Nie oznacza jeszcze że jak wymieszasz 5 losowych słów będziesz brzmieć jak intelektualista.
2016-03-14 19:43
2016-03-14 13:39
Miło takie smakowitości czytać, choć ja preferuję dobry polski sernik, szarlotkę lub drożdżówkę. Kiedyś była mała cukiernia przy Kartuskiej przy Buga, nazywała się Szarlotka. Miała wspaniałe wyroby, ale nagle wzięła się i skończyła. Szkoda. Co się tam kupiło było rewelacyjne. Ciasta tradycyjne, proste, ale w smaku super. Po prostu sernik, sernikowi nie równy, tak samo drożdżówka drożdżówce nie równa.
2016-03-17 09:35
2016-03-14 14:05
teraz dobre jakościowo to tylko samemu w domu niestety , i tak ze wszystkim od wędlin po słodycze. W cukierniach już zamiast śmietany z mleka to jakaś roślina - bo lepiej się trzyma, pieczywo razowe ale barwione karmelem lub słodem, słodycze na oleju palmowym utwardzanym a cena jakby to był wyrób z normalnych składników a jest zrobiny " byle jak najtaniej" nawet te słodycze ciut droższe typu rafaello itp to skład leży. Dżem 30% owoców - dramat, i tak prawie każda firma, śmietan do zupy czy jogurt zagęszczany mąka...Musisz sobie samemu człowieku dobry tort zrobić na śmietanie naturalnej, upiec chleb na zakwasie bez konserwantów, i szynkę w szynkowarze czy w piekarniku na kanapki też samemu zrobić, jak chcesz bez fosforanów. Po kurczaki opalane, na rynek, od emerytów trzeba kupować i jajka, i też się człowiek musi pilnować, bo kupują w biedronie zmywaczem do paznokci zmywają pieczątkę i udają że wiejskie i już po 80gr... Świat na głowę upadł.
2016-03-16 18:25
I gorzałę fałszują, i w operze tak samo i jak żyć?
2016-03-14 11:29
ale, czy to nie jest przypadkiem przerost formy nad treścią ? Czasami to co najprostsze jest najsmaczniejsze.
2016-03-17 09:30
2016-03-14 12:23
Spróbuj Iwona a potem gadaj. Odłóż po złotówce każdego dnia to Ci starczy
2016-03-14 12:45
to jest uwiąd
2016-03-14 13:44
2016-03-14 19:37
2016-03-14 11:59
ale na pewno z czystej ciekawości wybiorę się do nich na małe słodkie co nieco ;)
2016-03-14 10:35
Byłam, jadłam. Jedno, małe ciastko to cena ok.12 zł na dodatek szału nie ma.. Decker stanowczo lepszy.
2016-03-16 21:21
...nie odwiedziłam kolegi mieszkającego w bloku, którego okna wychodzą na jeden z ichniejszych magazynów tudzież miejsca, w którym "tworzą" swoje ciasta i inne słodkości. Torty i ciastka w otwartych koszach były dosłownie kopane po brudnej ziemi... I tak odechciało mi się tam cokolwiek kupować, choćby nie wiem jak "ponętnie" wyglądało w tych uroczych gablotkach...
2016-03-14 13:43
Po twojej wypowiedzi trudno uwierzyć, że byłaś i jadłaś
2016-03-14 16:11
wygląd dziwny, bardzo malutkie porcje, smak tylko tyle, że nie można powiedzieć, iż nie jest dobre, nic wielkiego, cena po prostu powala(byłem gościem), za dwa ciastka zrobię blachę WZ-ki takiej, że te ciastka to mogą jej spód lizać.
2016-03-15 19:36
jeśli żal Ci kasy to piecz w domu wyjdzie taniej.Chyba logiczne że osoba która ma biznes nawet cukierniczy nie da Ci niczego za darmo sorry
2016-03-14 14:16
Oświeć nas skąd ta pewność
2016-03-14 21:34
Popracuj najpierw nad pisownią nazwisk... . Jakby było za 3 zł to byś jadła...
2016-03-14 13:12
chyba za blachę ciasta
2016-03-14 19:35
2016-03-14 19:30
...chyba na wiosce za sztuczność pędzoną proszkiem...
2016-03-14 11:02
to co opisales to wylacznie twoje odczucie a innym moze smakowac. Akurat kwesti smaku nie mozna wrzucic do jednego worka gdyz kazdy indywidualnie ocenia. Znam wielu ktorzy jedza sama chemie i tez uwazaja ze im to bardzooo smakuje ! wiec jest roznie.
2016-03-14 11:30
Oczywiście. Ja tylko wyraziłam swoją opinie.
2016-03-15 09:41
Krzysztof i Justyna nie są Gdańszczaninami.
2016-03-16 12:22
2016-03-15 10:00
Ewentualnie Pomorszczanowie.
2016-03-15 21:06
a moja zona piecze najlepsza drozdzowe na swiecie i niech sie rozne biklle pelowscy itd chowaja z swojmi ulepszaczami i wynalazkami
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Villa Norden
Sopot Dolny Sopot, ul. Powstańców Warszawy 51 
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1
Gaja Park
