• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Ekspresy do kawy deLuxe. Co polecają bariści?

Marek Nowak
15 kwietnia 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 

Dla funkcjonowania cywilizacji kawa jest dziś równie niezbędna, co paliwa kopalne. Z tej perspektywy domowa rafineria pozyskująca wysokiej jakości czarny płyn nie jest fanaberią, lecz inwestycją. Czy uzasadnia to jednak wydatek na poziomie 65 tysięcy złotych?



Victoria Arduino to najstarsza na świecie fabryka ekskluzywnych ekspresów do kawy. Marka ta znana jest z ciekawych pomysłów na projekt produktów, które wyposażone są między innymi we wzmacniający aromat High Extraction Efficiency System oraz specjalny system kontroli pary (Steam Power Control), pozwalający w łatwy sposób uzyskać wybrany rodzaj cappuccino (kremowe lub aksamitne). 65 tysięcy kosztuje jeden z topowych modeli: Venus Bar. Nieco mniej kosztują także inne produkty firmy: Adonis (40 tys.) i Athena Leva (22,5 tys).

Modele te, podobnie jak większość wysokiej klasy ekspresów, przeznaczone są gównie na potrzeby kawiarni i restauracji. Jeśli jednak nie liczymy się z budżetem i mamy do zagospodarowania nieco przestrzeni, możemy zadbać o dostępność najlepszego sprzętu do zaparzania kawy w zasięgu ręki lub... pilota.

- Dobra kawiarnia to praktycznie mała fabryka, w której podstawowym narzędziem pracy jest ekspres - stwierdza Tomasz Hallmann z firmy Masters of Bartenders, od lat prowadzący Profesjonalne Kursy Baristyczne w Gdańsku. - Kupując ekspres gastronomiczny inwestujemy więc nie tylko w jakość, ale przede wszystkim w trwałość.

Sprawdź, co pisaliśmy o najlepszych rodzajach kawy dostępnych w Trójmieście.

Jako podstawowe parametry, na które powinniśmy zwrócić uwagę przy kupowaniu ekspresu, ekspert wskazuje utrzymywanie stałego ciśnienia (ciśnienie w ekspresie powinno wynosić 9-10 BAR do
zaparzania, a do spieniania mleka 1,5 BAR z dyszy), temperatury wody, która powinna wynosić 93-94 stopnie wewnątrz bojlera, a 88-92 stopnie w momencie zaparzania kawy, a także takie niuanse jak długość spieniacza.

- Spieniacz nie powinien się także nagrzewać, a włączenie pary nie powinno mieć wpływu na ciśnienie z jakim robiona jest kolejna filiżanka espresso - dodaje Hallmann. - Wśród modeli, które poleciłbym koneserom kawy z pewnością znalazłyby się Rocket Giotto Evoluzione V2 i V3 (lubię je za ich staroszkolny design), a także produkty firm Faema i La Marzocco. To bardzo silne marki.

Na zakup Rocket Giotto Evoluzione V2 przeznaczyć musielibyśmy około 7 tysięcy złotych, na produkty Faema od 12,5 do 45 tysięcy, w przypadku niektórych ekspresów La Marzocco (na przykład modelu Mistral) znajdziemy się znów w okolicach 65 tysięcy, choć na przykład GS3 1 Group Automatic kosztuje dużo mniej - 20 tysięcy.

- Wybierając ekspres do domu, gdzie nie przekroczymy sześciu kaw dziennie, skłaniałbym się bardziej ku prostym ekspresom na kapsułki - radzi Rafał Ciesielski z trójmiejskiej firmy Gastro-Tech, barman i bar menadżer, który zawodowe szlify zdobywał przez ponad 10 lat na londyńskiej scenie gastronomicznej. - Z tych małych kapsułek ze świeżo zmieloną, szczelnie zamkniętą kawą, naprawdę jesteśmy w stanie otrzymać relatywnie dobrą filiżankę kawy. Z ekspresów na ziarna polecę jedną maszynę, może nie najpiękniejszą, ale według mnie niezawodną - Saeco Royal Cappuccino.

Na miarę XXI wieku

Firma Blossom Coffee postawiła natomiast na nowoczesną technologię. Do zaprojektowania najdroższego w jej ofercie modelu Blossom One Limited (35 tys.) zatrudniony został były pracownik NASA i Tesli. Model ten jest mocno zautomatyzowany i może być obsługiwany zdalnie przez wbudowany moduł Wi-Fi. Rozwiązanie to umożliwia też łączność z innymi posiadaczami takiego ekspresu, z którymi można dzielić się recepturami na zrobienie kawy. Ekspres ten ma także stłumiony zbiornik i nie wydaje głośnych dźwięków. Nie ma w nim jedynie automatycznego tłoka - pozostało więc coś, co należy zrobić ręcznie.

Poprzez touchpad na blacie szafki lub za pośrednictwem iPhone'a można też ustawić rodzaj kawy, temperaturę, ilości mleka oraz cukru w ekspresach Top Brewer wbudowanych w armaturę kuchenną, a ściślej mówiąc w blat. Kawa nalewana jest z aluminiowego kranu, z którego można otrzymać podstawowe typy kawy lub spienione mleko. Rozwiązanie to wprowadzili na rynek projektanci z duńskiej marki Scanomat, każde zlecenie kosztorysowane jest indywidualnie.

Ekspresy Concordia Express robią natomiast ponoć najszybsze espresso

Ile kaw dziennie pozwala ci zrealizować wszystkie zaplanowane zadania?

na świecie (w 8,5 sekundy według materiałów producenta). Planując zakup modelu Concordia X6 musimy liczyć się z wydatkiem około 60 tys. złotych.
.
Dla tych, którzy cenią design, a najwyższa jakość napoju i różnorodność uzyskiwanych kaw nie ma aż tak dużego znaczenia, interesujące mogą też być ekspresy produkowane przez firmę Bugatti. Znany producent samochodów proponuje między innymi modele pokryte dwudziestoczterokaratowym złotem (15 tys.), dekorowane kryształkami Svarovskiego (4,5 - 9 tys. w zależności od ilości i wielkości kryształów) lub skórą (7,5 tys.).

Pozytywne opinie konsumentów i zawodowców zbiera natomiast wiele ekspresów z przedziału cenowego do 5 tysięcy złotych. Są wśród nich DeLonghi EAM 3200 S (3 tys.), Saeco Incanto de Luxe (3,8 tys.), Krups EA9000 (4,2 tys.), La PavoniLa Gran Romantica (3,8 tys.).

Miejsca

Zobacz także

Opinie (58) 5 zablokowanych

  • Kawa tylko z Expresu !!! Dobra kawa to podstawa :) (10)

    Troche takie expresy luksusowe to zapewne snobizm ale fajnie jest moc rano sobie zaparzyc kawe w '' Bugatti '' :). Samochody Bugatti robi super to i kawa napewno z ich expresu bedzie wysmienita. Fajny artykul ! mozna by dodac jakas wzmianke o rodzajach dobrych kaw .

    • 20 7

    • Witam normalnych (7)

      Zgadzam się z przedmówcą:)
      Proszę tylko pamiętać że nadmiar kawy ( 5-6 ) dziennie powoduje otłuszczenie brzucha u mężczyzn. Ale tylko u tych nie uprawiających sportu.
      Miłego dnia.

      • 10 3

      • :) dobrze wiedziec ze 5 kaw dziennie powoduje '' tlusty '' brzuch ! (4)

        Lecz to chyba nie od kawy ten brzuch rosnie tylko od dodatkow typu ,,,smietanka do kawy lub inne specyfiki jak duzo cukru do slodzenia. Tak mysle ! choc moze jestem w bledzie . Podobno najlepsza kawe na swiecie robia w krajach arabskich ,,podobno ! pije sie dziennie jedną super mocna kawe w malutkich filizankach z bardzo duza iloscia cukru .

        • 13 0

        • do kawa...saki:) (3)

          Wyjaśniam, ani cukier ani śmietanka:) Wspomniana kawa z dużą zawartością cukru bardzo pobudza. Jeszcze większy efekt można uzyskać dodając do kawy odrobinę koniaku. Ale uprzedzam wtedy nie śpimy przez całą dobę.

          • 6 2

          • Czyli czas pic kawe i biegac ! Wiosna sprzyja uprawianiu sportu. (2)

            Choc naprawde '' kotek'' trudno uwierzyc ze sama kawa tzw. wywar kawowy '' jest tuczący ale moze faktycznie masz racje . Nieraz nawet na portalach gdzies opisuja ze od kawy nawet sie chudnie a kofeina sprzyja u kobiet likwidacji celulitu :) ,,ale to tez pewnie wszystko przereklamowane prawdy. W kawie nic tuczacego wsumie nie ma wiec moze zwalnia przemiane materii choc to tez byloby dziwne skoro kawa pobudza . Czyli co ? pic kawe czy nie ? :) jutro pomysle bo dzis juz wypilem jedna kawe :)

            • 7 0

            • Pić i biegać (1)

              Tworzy się tak zwany omlet wokół pępka:)
              Cellulit u kobiet to raczej brak ruchu i nadmiar kazeiny z różnego rodzaju 0% jogurtów, ciasteczek śniadaniowych lub ewentualnie dziedziczenie genetyczne. Kawa pomaga ale trzeba się ruszać. Polecam wszystkim kawę i aktywny ruch na świeżym powietrzu.
              Kawę pijemy po wysiłku, nie polecam przed ze względu na serducho.

              • 8 2

              • Ty sama masz omlet ale wokół mózgu :-)

                • 0 3

      • Totalna bzdura!! (1)

        Chyba, że mocno słodzisz cukrem lub syropami i suto śmietanka zalewasz. Kofeina, w szczególności zaś ta z kawy jest nawet suplementem dla kulturystów, wspomaga bowiem spalanie, zmniejsza apetyt, pobudza metabolizm.

        • 2 2

        • a kulturyści się nie ruszają?

          rozumiem

          • 3 0

    • "Chodź do mnie, pokaże ci moje Bugatti..." (1)

      No i która na to nie poleci?

      • 5 0

      • Baaaa '' snob '' pewnie ze kazda poleci zeby przy kawie '' Bugatti ' zobaczyc:)

        Na dodatek to pozłacane Bugatti :) wiec zadna sie nie oprze do momentu az zobaczy ze to tylko expres do kawy :) ale przeciez jak juz przyjdzie to mozna juz jej wtedy z domu nie wypuscic :)

        • 1 0

  • Sam ekspres nigdy nie zrobi kawy... dobrej :) (1)

    Do tego potrzebny jest barista!

    • 13 24

    • Bzdura

      Sadzenie się na niewiadomojakie umiejętności.
      Dobrą kawę można zrobić z dobrych ziaren w dobrym ekspresie

      • 1 0

  • (1)

    Nie ma to jak filizanka espresso o poranku :)

    • 8 2

    • z czajniczka włoskiego

      za 19,90 zł tylko ziarno odpowiednie i mielone na gramaturę 0,2 mm przed sparzeniem a kawa spokojnie może stanąć do konkursu z tymi parzonymi w "nasa"...

      • 0 0

  • JURA (2)

    Ale jak kawa, to tylko z ekspresu. I tylko takiego który ziarna zmieli na jedną kawę...
    I wystarczy 12k, w nie 45...
    Ale co kawa to kawa...

    • 10 1

    • Jura ...

      polecam, a mam za niecałe 3tys.... Super kawka, wszyscy goście za nią przepadają.

      • 2 0

    • Jura the best!!

      Mam Jure Ena od kilku lat.
      Bezapelacyjnie świetny ekspres.
      Robi pyszną kawkę ze świeżo mielonych ziaren.

      • 0 0

  • kawa z makdonalda (3)

    100 procent arabika w papierowo-foliowym kubku.

    Ponoć najlepsza kawa jaka istnieje, tak reklamują

    • 8 12

    • hahaha :))))) '' Arabika z mc Donalda w papierowym kubku '' :)) (2)

      W mc donaldzie to raczej jest tylko '' preparat kawopodobny z szaszetki '' ale fakt ze cena tej kawy jest taka jak za najlepsza na swiecie :)

      • 7 3

      • w mc donalds nie ma kawy z "saszetki" jest z ekspresu cisnieniowego, co do jakosci kawy nie moge sie wypowiedziec... (1)

        .... ale nie znizajcie jej do poziomu rozpuszczalenj- tak zle nie jest

        • 5 3

        • Mak

          A hamburgera nie znizajcie do poziomu mielonego, to przeciez 100% wolowiny...

          • 2 0

  • Ekspresy Jura bardzo dobre ale do pełnego szczęścia potrzebne jeszcze dobre ziarno kawy.

    • 17 1

  • Zaraz zaparzę :)

    Pozdro dla kawoszy i miłośników kawiarek.

    • 11 1

  • W Socjalizmie byly fajne kawy :)))) i kawiarnie :) (3)

    Kawa byla w szklance :) jakies wiory w niej plywaly bo to zalewali wrzatkiem bezposrednio do szklanki :) nazywali to '' Lura '%

    • 4 2

    • DeLur:) (2)

      ale jakie miało to walnięcie:)!

      • 10 0

      • :) nieraz sie ta sama resztke kawy trzy razy zalewalo :) (1)

        to byl szał kawowy :) a pozniej to szlo do doniczek z kwiatami bo niby lepiej rosły :)

        • 3 0

        • wiele osób ciągle takie kawy pije, np moja mama jak idziemy do jakiejś knajpki to prosi właśnie o taką sypaną, zalaną wrzątkiem, chociaż mi nigdy nie smakowała taka

          • 3 0

  • Pellowski

    Idźcie zobaczyć prawdziwa maszynę polecam zdegustować .

    • 2 7

  • Szok ! Expes do kawy za 35 tysiecy i zatrudniony pracownik NASA do projektu :) kosmos (2)

    Ciekawe czy jak cos sie zepsuje to wysylaja do klienta tez pracownika NASA do naprawy :) Juz widze jak do trojmiasta leci odrzutowiec z ekipa naprawcza NASA bo u milionera w Gdyni sie expres zepsul ,,, a wlasciwie wadliwa okazala sie złota srubka i mały diamencik ktory Halina chciala odkrecic wieczorem z expresu :) Ech milonerzy to maja zycie !

    • 17 2

    • Lepiej!

      w celu naprawy wysyłają expres na orbitę okołoziemską!

      • 4 0

    • Kto bogatemu zabroni?

      • 4 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym

350 zł
degustacja

Dinner in the Sky Trójmiasto

990 zł
degustacja

Najczęściej czytane

Inwestycje Deluxe

Gaja Park

Gaja Park

DORACO Investment

Gdańsk Żabianka, ul. Pomorska 68 Mapa

30 do 175 m2
Powierzchnia
w budowie
Realizacja
Monolit

Monolit

7 ogłoszeń

Herzinvest

Straszyn, ul. Marsa Mapa

223 do 268 m2
Powierzchnia
zakończona
Realizacja