Degustacja win australijskich w restauracji Szafarnia 10

W restauracji Szafarnia 10 można było spróbować pięciu win pochodzących z australijskiej winnicy.
W restauracji Szafarnia 10 można było spróbować pięciu win pochodzących z australijskiej winnicy. fot. Edyta Steć/Trojmiasto.pl

W ostatni dzień lipca w restauracji Szafarnia 10 odbyła się degustacja win australijskich. Wśród gości znaleźli się wielbiciele wina i sommelierzy. Przygotowano pięć etykiet, do których zaserwowano odpowiednio pięć zimnych przystawek autorstwa szefa kuchni Grzegorza Labudy. W wydarzeniu wzięli udział tylko zaproszeni goście.



Usytuowana nad Motławą restauracja Szafarnia 10 stała się miejscem spotkania osób zainteresowanych winiarstwem. Spotkanie rozpoczęło się około godz. 17, na dziesiątym piętrze restauracji, oficjalnym przemówieniem Grzegorza Wejera, który wystąpił z ramienia firmy Winne Pola, będącej współorganizatorem spotkania.

- Od początku zadbaliśmy o to, żeby atmosfera spotkania była gorąca. Na szczęście słońce jest coraz niżej, więc powinno się robić odrobinę chłodniej. Chciałbym powitać Państwa i Kate, która przyjechała do nas z Australii. Organizujemy cykliczne spotkania poświęcone degustacji win, dzisiaj będą to właśnie wina australijskie - mówił Grzegorz Wejer, dyrektor handlowy firmy Winne Pola.
Szczegółowych informacji na temat serwowanych win dostarczył zebranym gość specjalny wydarzenia, Kate Goodman, która jest cenionym winiarzem w Australii. Kate wprowadziła gości w odpowiedni klimat opowiadając o Australii i pokazując krótki film przedstawiający funkcjonowanie winnicy, z której pochodziły degustowane wina.

Degustacji poddano wina pochodzące z australijskiej winnicy Penley Estate, w której pracuje prowadząca spotkanie. Winnica Penley, to miejsce, w którym powrócono do tradycyjnych metod uprawy winorośli. Znakiem dobrej winnicy jest jej równowaga - konsystencja owocu, dojrzewająca w tym samym czasie. Aby to się stało, w winnicy tej wprowadzono bardziej naturalne, holistyczne podejście do winorośli, obejmujące szereg technik i procesów.

We wszystkich winach wyczuwalne były nuty owoców. Zaprezentowano kolejno pięć etykiet.
Jako pierwsze podano wino Aradia Chardonnay 2015, czyli delikatne białe wino, które dobrze komponuje się z rybami, owocami morza i sałatami.

Następnie zaprezentowano dwa roczniki tego samego rodzaju wina: Genevieve Chardonnay, które przeszły tzw. dziką fermentację. Wcześniejsze rocznikowo wino (2016) różniło się od swojego następcy (2017) dojrzałością smaku. W młodszym winie zdecydowanie mniej było wyczuwalnej słodyczy i owoców.

Kolejno zaserwowano dwa czerwone wina. Pierwsze z nich to Tolmer Cabernet Sauvignon rocznik 2016, które na początku wydaje się ostre, ale po chwili jest delikatne. Wyczuwalne są nuty kawy, fiołków, a nawet mięty. W swobodnym głosowaniu na najlepsze wino spotkania zwyciężyło właśnie to.

Ostatnie wino to Timbrell Cabernet Sauvignon, również z 2016, ze szczepem syrah. Było to zdecydowanie najcięższe ze wszystkich win podawanych podczas tej degustacji i w nim mogliśmy odnaleźć nawet nuty zapachowe z eukaliptusa.

Za przystawki odpowiadał szef kuchni w restauracji Szafarnia 10 - Grzegorz Labuda, który przygotował dla gości następujące przysmaki znajdujące się kolejno na stołach: najpierw rybne, a później mięsne, ponieważ pierwsze dwa wina komponowały się właśnie z daniami rybnymi, a kolejne, w tym dwa czerwone, z mięsnymi. Podane zostały: tatar z dorsza z dodatkiem gorczycy, troć a'la gravlax z sałatką z jabłka i rzodkiewki, tatar z jagnięciny z powidłami z czerwonej cebuli, rilletess z kaczki z mango i chilli oraz suszonej wieprzowiny jabłkowej z sałatką z marynowanych pomidorów.

Wszystkie zbliżające się degustacje znajdziesz w naszym kalendarzu imprez.

Opinie (20) 2 zablokowane

  • genialnie!! (2)

    genialnie i jeszcze raz genialnie!! boski pomysl, bylam kiedys na podobnej degustacji w auchan i bylo cudnie!!

    • 14 5

    • w Lidlu są najlepsze wina australijskie

      • 0 1

    • banino

      to wszystko wyjaśnia

      • 0 0

  • Fascynujące. Rozpisywać się o wydarzeniu, na które trzeba było zostać zaproszonym... To tak jakbym opisał wrażenia z domówki. Redaktorzy chyba nie mają co robić.

    • 43 0

  • Gratuluję (1)

    Tekst to truskawka na torcie.

    • 15 0

    • Chyba kartofel

      • 4 0

  • Szafarnia? (1)

    To tam. gdzie nasze wspaniałomyślne urzędasy poustawiały beczki po oleju wzdłuż ulicy, żeby przypadkiem nie było zbyt ładnie?

    • 16 3

    • Gdańszczanin

      Teraz jest właśnie ciekawiej, niż było-parking. Jest mini deptak ze strefą relaksy- meble miejskie i leżaki. Ludzie mogą poczuć klimat Motławy i mariny, popatrzeć na Żurawia z innej perspektywy.
      Wcześniej cb, ct, gwe, gpu jeździły starymi gruchotami V4 z dziurawym tłumikiem i otwartymi oknami na zimnym łokietku

      • 2 0

  • Było zacnie

    • 1 0

  • widzę tłumy były na spotkaniu w tej szklarni....

    • 10 0

  • Fantastyczne Luksusowe Viposkie takie DELUX

    6 osób i znudzony szef kuchni na smartfonie się bawi?Wszyscy zamknięci w szklarni.Haj klas i wina z Auchan. Nie likwidujcie Deluxa, przynajmniej człowiek pośmieje się trochę.

    • 20 0

  • Cena

    Wina importowe są w Polsce zdecydowanie za drogie. Poza tym po co sprowadzać wino z końca świata kiedy dużo lepsze mamy w europie zachodniej Francji Hiszpanii czy Portugalii.

    • 6 2

  • Ten Cabernet - to trzymał za mordkę dłużej niż 5 sekund?

    • 3 0

  • Ejże ejże... Ja też jestem wielbicielem wina, to dlaczego mnie tam nikt nie zaprosił...?

    Znam takie winka o jakich się pewnie zaproszonym gościom nawet nie śniło!

    • 4 0

1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Kolacja charytatywna WOŚP Hilton
Kolacja charytatywna WOŚP Hilton
degustacja, imprezy i akcje charytatywne
sty 29
sobota, g. 18:00
Gdańsk, Hotel Hilton

Ogłoszenia polecane

Inwestycje Deluxe

Apartamenty willowe Cumowników

Apartamenty willowe Cumowników

Kameralnie

Gdynia Orłowo, ul. Cumowników

128 do 128 m2
Powierzchnia
zakończona
Realizacja
Apartamenty willowe Zacisze

Apartamenty willowe Zacisze

Kameralnie

Sopot Górny Sopot, ul. Zacisze

117 do 117 m2
Powierzchnia
zakończona
Realizacja
Wzgórze Zielenisz

Wzgórze Zielenisz

Hossa

Gdynia Wiczlino, ul. Bernarda Myśliwka

197 do 265 m2
Powierzchnia
planowana
Realizacja