Czterech trójmiejskich szefów kuchni, cztery restauracje i cztery kolacje - tak w skrócie można opisać cykl kolacji, który w piątkowy wieczór został zainaugurowany w Mercato. Poza specjałami przygotowanymi przez Pawła Stawickiego, goście skosztowali dań przyrządzonych przez Marcina Popielarza z restauracji Biały Królik, Pawła Wątora z Eliksiru oraz Jacka Koprowskiego ze Sztuczki. O desery zadbał Krzysztof Ilnicki z Umam Patisserie.
2018-01-19 12:20
co to jest to nie jest jedzenie jedzenie to mieso golonka i flaki
2016-11-05 20:09
Zaznaczam że to żaden hejt
2016-10-29 18:53
Śmieszne, więcej było personelu niż gości. Widać na zdjęciu... Już nie wiedzą co mają robić żeby ta budę utrzymać.....
2016-11-01 10:35
...którzy pracują za grosze i na śmieciówkach. Wszyscy myślą że jak to Hilton to nie wiadomo co a praca tam to wielki zaszczyt i wyróżnienie
2016-10-29 20:50
jeżeli kogoś stać na to żeby mieć więcej personelu niż gości ( standard w ekskluzywnych miejscach nie tylko gastronomi) to raczej nie martwi się o utrzymanie "budy" tylko się bawi na bogato ;)
2016-10-31 10:59
To chyba jakis " sarkazm" goscie to glownie reporterzy i dwa stoliki znajomych wlasciciela - zenada !!! Dajcie sobe spokoj z tymi sponorowanymi artykulami o Mercato bo to nic nowego nie wnosi a kazdy wie jak jest naprawde .....Na bogato to sie bawi smietanka z Warszawy a nie wy !
2016-10-31 10:54
Nalezaloby zaznaczyc, ze to zaproszony personel do przygotowania kolacji - wiec nie oplacany przez wlasciciela holtelu a co za tym idzie - brak zainteresowania restauracja na codzien i JAK WSPOMNIANO W POSCIE - RATOWANIE BUDY !!!! Niestety kazdy z branzy o tym wie :)
2016-10-29 22:00
Żeby jeszcze płacił temu personelowi adekwatne pieniądze synek tatusia.....
2016-10-30 07:51
2016-10-29 18:21
Jesiotra najpierw zamarynowałem w solance, aby pozbyć się jego mulistego smaku
co on bredzi ---jesiotr mulisty
2016-10-29 18:23
poza kaczą piersią, pojawiły się foie gras, serca i języki
jakie języki?
2016-10-29 20:35
i jeszcze policzki okonia
ale nie dla każdego wystarczyło
2016-10-30 12:46
I jaja konia ;)
2016-10-29 20:52
2016-10-29 18:50
2016-10-29 18:22
Ryba przez 15 minut gotowała się w temp. 44 stopni Celsjusza
ryba potrzebuje przynajmniej 60 st.
2016-10-29 20:18
Wraz ze spadkiem ciśnienia spada temperatura wrzenia.
2016-10-29 21:27
to oni tę rybę gotowali w balonie?
2016-10-30 05:38
W balonie ciśnienie jest większe a zatem temperatura wrzenia była by wyższa.
2016-10-29 20:20
2016-10-29 18:51
2016-10-29 18:27
Kolejna była grasica. To nadal niedoceniony element z piątej ćwiartki podrobów, tuż obok serca czy wątróbki. Usmażona na maśle, podana na bulionie z gęsi, gryczanym zakwasie z dodatkiem pianki ziołowej i dyniowego makaronu, to propozycja Jacka Koprowskiego, szefa kuchni z restauracji Sztuczka.
- Inspiracją do stworzenia tej potrawy był tradycyjny żurek na zakwasie - zdradził autor.
a co to ma z sobą wspólnego?Rzeczywiści prawdziwa sztuczka
2016-10-29 18:53
2016-10-29 21:25
nie chodzi o podroby ale o to co mają wspólnego z żurkiem?
2016-10-29 22:45
To chyba pytanie do szefa który ja przyrządził?!
2016-10-29 20:22
Dawniej wypijali ćwiartkę wódki a teraz piją krowę i tak samo się czują.
2016-10-29 21:20
Gdyby autorka napisala piątej ćwiartki to większość z was nie miałaby bladego pojęcia o czym pisze....
2016-10-29 18:26
kompresowany ogórek i liście ostrygowe
komuś mózg się skompresował
2016-10-30 08:16
2016-10-29 13:31
aby teksty laików były autoryzowane przez autorów prezentowanych dań. No rzesz...oczy bolą czytać...raz są to liście ostrygowe, za chwilę zmieniają się w estragon...i tak za każdym razem, co artykuł to wywrotka.
2016-10-29 17:57
;)
2016-10-30 08:13
2016-10-29 14:58
A czy liście ostrygowe wykluczaj estragon? Nie. Najwyraźniej w daniu byly oba składniki. A tekst ma byc zajafką a nie książką kulinarną ;)
2016-10-29 15:00
Wywrotka to jest pisac takie bzdury w komentarzach :)
2016-10-29 15:26
2016-10-29 15:25
Jeżeli ktoś opisuje danie,to powinien wiedzieć, co zostało do niego użyte. Najwyraźniej to Ty się domyślasz,a po to się czyta artykuł,żeby się dowiedzieć. I nie podpisuj się kucharz,jeżeli dla Ciebie nie ma znaczenia czego używasz do dań.
2016-10-29 10:50
2016-10-29 21:38
jak nie, to polecam!
2016-10-29 14:46
2016-10-29 11:15
Może warto?
2016-10-29 15:36
Autorka podkreśliła, że to menu opierało się na kuchni w modernistycznym ujęciu.
Po co więc te kpiny i zdziwienie?
Nie brakuje lokali, w których można dostać schabowego, kopytka i zasmażoną kapustę i w dodatku nikt nie pokusi się, aby czymś się one wyróżniały. Można spokojnie iść, omijając po drodze Sztuczkę, Białego Królika, Eliksir i Umam. Nikt nie broni i nikt nie zmusza do poszukiwania nowych doznań. :)
To jakaś obrona przez nowością? Tradycjonalizm się w Was obudził? Co więc robicie przy PC'ach/Smartphone'ach? Ktoś z Was próbował modernistycznej kuchni, że tak ją wyśmiewa? A może to właśnie reakcja na to, że ta kuchnia jest poza waszym zasięgiem?
2016-10-29 19:06
Po prostu... większość ludzi marzy o normalności, czymś pomiędzy zwykłym schabowym a tymi dziwactwami, nowomowie dla nowobogackich.
2016-10-29 19:19
Niech marzą, ale po khouj wchodzą klikać i prychać. Mało tematów o normalności? Na forum porsche też wchodzą, jęczeć że matiz wystarczająco dobry jest i mniej pali?
2016-10-29 17:34
tylko obrona przed tekstami sponsorowanymi inaczej
Czy nie ma w Trójmieście innych lokali ?? Co drugi artykuł o żarciu to Mercato
Nie ma to jak postawić darmowy obiad redaktorowi w drogiej restauracji i artykuł na Trójmieście gotowy
2016-10-29 18:31
tyle w tym temacie - artykuł sponsorowany, nie wnoszący nic ciekawego - już nie wspomnę o braku przepisów dla czytelników
2016-10-29 16:55
A ja myślałem, że na zdjęciu to banan a to hali but normalnie czary
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1 
Gaja Park
